Кабачки, запечені в духовці смачні рецепти з фото
Наприклад, запекти або нафарширувати кабачки в духовці в різних варіаціях - зі свіжими помідорами, сметаною, сиром, іншими овочами, зеленню, грибами і, звичайно ж, з м'ясом.
З огляду на той факт, що кабачки є неймовірно корисним, смачним і легкозасвоюваним овочевим продуктом, який в собі містить калій, залізо, клітковину, мінеральні речовини, то йому взагалі немає ціни. Тому пропонуємо вам трохи урізноманітнити своє меню і приготувати кабачки фаршировані м'ясом запечені в духовці або фаршировані кабачки, запечені в духовці.
Для запікання краще використовувати молоді кабачки, оскільки вони мають більш ніжний смак і тонка шкірка, яку в процесі приготування страв можна і не очищати. Також можна використовувати і більш «дорослі» плоди, але тільки у них потрібно попередньо видалити серцевину з великими насінням і товсту шкірку. Після чого плоди потрібно порізати згідно із зазначеним рецептом - поздовжніми пластинами, кубиками, кружечками або натерти на тертці.
При запіканні в духовці сирі кабачки виділяють велику кількість зайвої рідини, тому її потрібно обов'язково зливати. Щоб знизити відсоток зайвої рідини в кабачках, після нарізування плоди потрібно посипати сіллю і дати настоятися протягом двадцяти хвилин. За цей час має виділитися багато соку, який потрібно буде потім злити. Трохи віджати кабачки руками і можна використовувати їх за призначенням.
Кабачки, запечені в духовці зі сметаною рецепт з фото
Кабачки, запечені в духовці під сметанним соусом, готуються дуже швидко, легко і виходять вони неймовірно смачними. Овочі не потрібно обсмажувати в маслі, а це значить, що готову страву вийти не дуже калорійним. Для приготування страви можна використовувати звичайні кабачки або цукіні.
- 2 кабачка (середніх розмірів);
- 35 грам масла рослинного;
- 3 зубці часнику;
- свіжий кріп і петрушка;
- 230 грам сметани;
- 180 грам сиру;
- перець з сіллю.
1. Для того, щоб не втрачати час дарма, відразу включіть її, щоб заздалегідь її розігріти. А поки можна зайнятися підготовкою всіх необхідних овочів. Молоді кабачки, не очищаючи від шкірки порізати кубиками невеликого розміру. Якщо в діаметрі плоди мають невеликий розмір, то можна порізати їх коліщатками товщиною не більше одного сантиметра.
2. Скласти все порізані кабачки в поліетиленовий пакет, додати дрібно порізану зелень, олія соняшникова, перець з сіллю. Зверху зав'язати пакет для того, щоб всередину не проникав повітря. Ретельно його потрясти руками, щоб кабачки могли рівномірно просочитися маслом соняшниковим і спеціями.
3. Застелить фольгою відповідний лист, зверху висипати овочі з пакету, акуратно розрівняти і продовжувати запікати до готовності протягом 20 хвилин. Натерти на тертці сир, змішати з перцем, сіллю, дрібно порізаним кропом. Додати до сиру сметану і гарненько перемішати. Залити цим соусом напівготові кабачки і помістити на допікання в духовку. Викласти готові кабачки на блюдо, посипати зверху подрібненим часником і можна подавати своїм рідним. Можна прикрасити блюдо будь-якою зеленню.
Кабачки з сиром
Завжди популярне і улюблене блюдо кабачки, запечені в духовці з сиром, буде цілком доречним в якості сніданку або ситної вечері. Цей рецепт можна трохи урізноманітнити, доповнивши його іншими інгредієнтами - часником, помідорами та іншими овочами.
- 6 кабачків (бажано молодих);
- 100 грам масла вершкового;
- 70 грам сиру.
1. Воду поставити кип'ятити на середній вогонь. А поки можна порізати молоді кабачки разом з шкіркою тонкими скибочками поздовжньої довжини. Отримані скибочки опустити в киплячу воду і продовжувати варити протягом п'яти хвилин.
2. Подрібнити сир, використовуючи терку.
3. Взяти деко і змастити його шматочком масла вершкового. Кабачки акуратно дістати з гарячої води за допомогою шумівки, почекати поки стече зайва рідина, і викласти на деко. Зверху скибочки кабачка посолити, посипати перцем меленим і сиром.
4. Нагріти духовку до необхідної температури, запікати протягом 10 хвилин, подавати блюдо до столу в теплому вигляді.
Кабачки в духовці з помідорами
Таке легке і дуже смачна страва ідеально підійде для легкої вечері жарким літом. Кабачки добре поєднуються з сиром і соковитими помідорами. За бажанням в цю страву можна додати гриби, шинку або м'ясний фарш.
- 2 кабачка;
- 170 грам сметани;
- 4 шт. томату;
- 2 яйця;
- 15 грам масла рослинного;
- перець з сіллю за смаком;
1. Порізати кабачки кружечками не дуже великий товщини. Поперчити, посолити і викласти в глибоку миску, весь вміст перемішати руками, щоб спеції рівномірно покрили всі кабачки. Залишити овочі в такому вигляді на п'ять хвилин.
2. Промийте стиглі помідори, поріжте тоненькими кружальцями. Форму для запікання необхідно змастити маслом, викласти кружечки кабачків і томатів, по черзі їх чергуючи. Зверху овочі потрібно трохи посолити за смаком. Верх томатів і кабачків змастити сметаною.
3. Для приготування омлетной суміші потрібно змішати два яйця, з додаванням спецій і декількох ложок сметани. За бажанням для кольору в збиті яйця додати дрібку меленої куркуми. Всі додані компоненти збити віночком до утворення однорідної суміші. Приготовленої омлетной сумішшю залити наші овочі і розподілити її рівномірно по всій поверхні.
4. Форму з овочами помістити в нагріту духовку і запікати протягом півгодини. А щоб овочі вийшли більш м'якими, час приготування потрібно трохи збільшити. Блюдо зверху посипати тертим сиром і знову помістити в духовку на п'ять хвилин. Запечені кабачки в духовці ви можете подавати в гарячому вигляді безпосередньо після приготування або ж в охолодженому вигляді.
Рецепт кабачків запечених в духовці з фаршем
Для приготування кабачків запечених в духовці з фаршем краще використовувати плоди середнього розміру з не дуже товстою шкіркою. Рецепт фаршированих кабачків запечених в духовці зовсім не складний у приготуванні, в результаті у вас вийдуть дуже смачні і ніжні кабачки.
1. Помідори і перець промити, очистити перець від насіння і порізати дрібним шматочком. Промиті помідори порізати кубиками, таким же чином порізати 100 грам кабачка. Очищену моркву подрібнити, використовуючи дрібну тертку, цибулю дрібно нашаткувати.
2. Обсмажити цибулю разом з морквою в олії соняшниковій. Всі підготовлені овочі додати в фарш і перемішати, приправити спеціями і посолити за смаком. Порізати кабачки часточками не більше 4-х сантиметрів. Акуратно видалити серцевину разом з кісточками.
Кабачки і баклажани, запечені в духовці
Складові:
1. Баклажани разом з кабачками порізати кружальцями, томати порізати напівкружечками, очистити перець і порізати шматочками невеликого розміру. Зубчики часнику очистити і пропустити через прес.
2. Круглу або будь-яку іншу форму для запікання необхідно змастити маслом, в неї викласти порізані овочі, чергуючи кружечки кабачків, баклажанів і томатів. Викласти в центр форми всі залишки овочевих кружечків упереміш з порізаним перцем. Зверху овочі трохи полити олією соняшниковою.
Кабачки, запечені з картоплею в духовці
- по 1 кілограму кабачків та картоплі;
- 230 грам сметани;
- 3 зубці часнику;
- 90 грам сиру;
- 150 міліграм води;
- зелень свіжа, перець з сіллю - за смаком.
1. Очищену картоплю кілька разів промити в воді, порізати кружальцями, товщина якого повинна бути не більше 0,5 сантиметрів. Також промити кабачки, порізати кружальцями трохи товщі, ніж порізані кружальця картоплі. Порізані кружечки кабачків і картоплі повинні бути приблизно однакового розміру.
2. Огнеупорную форму або деко змастити маслом вершковим або соняшниковою. Викласти кабачки і картопля по черзі, зверху присипати перцем і сіллю. Розвести сметану кип'яченою водою, змішати з часником, пропущеним через прес і сушеної зеленню.
3. Рівномірно залити кабачки з картоплею приготовленої сметаною сумішшю. Натерти сир на тертці, овочі зверху рівномірно присипати сиром. Деко з овочами помістити в духовку протягом години запікати до рум'яної скоринки. Кабачки, з картоплею краще подавати в гарячому вигляді присипавши зеленню.
Кабачки, з куркою в духовці
Таке блюдо можна подавати на вечерю і ваша сім'я точно не залишиться голодною. На приготування необхідних інгредієнтів доведеться витратити трохи додаткового часу, але результат перевершить всі ваші очікування.
- 300 грам кабачків;
- 3 шт. курячих філе;
- 200 грам овочевого або курячого бульйону;
- 180 грам сиру;
- 50 грам масла;
- 300 грам грибів;
- 20 грам борошна;
- 25 грам олії соняшникової;
- 130 грам вершків;
1. Промити куряче м'ясо, відварити у воді до готовності з додаванням солі. Охолоджене м'ясо порізати шматочками або просто порвати руками. Розрізати кожен кабачок на дві частини, запекти їх на грилі, а після чого порізати кубиками.
2. Порізати гриби кубиками або тонкими пластинами і обсмажити в олії рослинній до готовності. Вершкове масло розтопити в окремій сковороді і обсмажити в ньому борошно до легкої золотистої. Бульйон вилити в сковороду до обсмаженої борошні і перемішати весь вміст, щоб не було грудок.
3. Сюди ж вилити вершки, перець з сіллю за смаком, трохи проварити на середньому вогні і зняти з плити. Підготувати відповідну форму, викласти кабачки, обсмажені гриби і курку шарами, весь вміст залити приготовленим заправленням. Страву посипати сиром, натертим на тертці, готувати протягом 25 хвилин в духовці.
Дієтичні запечені кабачки в духовці з овочами
- 500 грам кабачків;
- 300 грам томатів;
- 150 г моркви;
- 100 грам цибулі;
- 4 яйця;
- 150 грам перцю болгарського;
- 25 грам рослинного масла.
1. Очистити кабачки, серцевину вирізати і порізати півкільцями товщиною не більше одного сантиметра. Молоді кабачки ви можете не очищати. Почистити моркву і подрібнити використовуючи дрібну тертку. Лук очищений від лушпиння порізати півкільцями. З перцю болгарського видалити плодоніжки і насіння, також порізати невеликими півкільцями.
2. Морква з кабачками обсмажити в олії окремо. Крупно порізати томати акуратними шматочками. Викласти на дно форми всі підготовлені овочі шарами: третина порції кабачків, цибуля, морква і третина порції помідорів. Зверху присипати овочі половиною чайної ложки солі.
3. Після чого викласти залишилися шари: перець солодкий і третина кабачків. Також викласти залишилися помідори і присипати сіллю. Останнім шаром йдуть всі залишилися кабачки і кружечки томатів. Розбити зверху овочів чотири яйця і знову трохи посолити. На одну годину поставити блюдо в духовку і запікати до готовності.