Суп з кабачків з куркою корисне і ситне перша страва
Влітку бувають великі врожаї кабачків, і господині не знають, що готувати, крім традиційного рагу і млинчиків? А витівниці примудряються пекти пироги, запіканки, пиріжки та навіть варити варення і смачний компот. Багато готують щороку, а деякі ніколи не робили суп з кабачками і апетитною куркою. Спробуйте!
Якщо в кожну порцію додати тертого твердого сиру або сметани, вийде така смакота, яку вам в сезон захочеться робити часто. Так як в супі є м'ясо, він вийде одночасно ситним і легким.
Кабачки - це овочі з сімейства гарбузових. Першими вирощуванням кабачків як культурних рослин зайнялися індіанці Америки. З 16 в. кабачки почали вирощувати в Європі.
А що корисного містить цей овоч? У ньому, як і інших коренеплодах, багато вітамінів і мікроелементів. Наприклад, в складі кабачків багато вітаміну С, який бере участь в синтезі колагену. Це сильний антиоксидант, що захищає клітини від негативного впливу токсинів. Завдяки вітаміну А поліпшується зір, стан шкіри. Від вживання кабачків виникає сечогінний ефект. Клітковина сприяє кращому травленню.
Для того щоб суп вийшов ніжним, вибирайте маленькі, молоденькі кабачки. Великі доведеться очищати від насіння, і шкірка у них товщі. Втім, якщо інших немає, підійдуть будь-які.
З 3-літрової каструлі вийде 6-8 великих тарілок супу. Загальний час приготування - 1 ч. Розглянемо технологію створення смачного супу з куркою і кабачками.
