Суп з кабачками і куркою - рецепт з покроковими фото
- курячий плов
- Пиріг з курки
- Курка в сирному соусі
- Куряча грудка в гірчичному соусі, приготована на сковороді шматочками
- Курка, запечена в духовці цілком
- трюфельна паста
Чого тільки не приготувати з кабачків: від банальних оладок до пирогів з дивовижною начинкою або навіть варення! Кабачки хороші і в тушкованому, і в смаженому вигляді ...
А хто одного разу влітку спробував суп з кабачками і куркою - впевнена, назавжди залишився йому покірний.
Це легке і в той же час ситне блюдо урізноманітнює ваше меню в спекотні дні.
А який приголомшливий аромат буде стояти! Спробуйте!
- Вода - 4 л
- Куряча грудка - 500-600 г
- Кабачки - 2 маленьких або 1 середнього розміру
- Картопля - 3-4 шт.
- Болгарський перець - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Помідор - 1 шт.
- Рослинна олія для смаження
приготування:
Спочатку варимо бульйон.
Промиваємо курячу грудку і ділимо її на невеликі шматочки.
Кладемо в каструлю з холодною водою і варимо двадцять хвилин після закипання, знімаючи по необхідності пінку.
Як тільки м'ясо звариться, знімаємо каструлю з плити. М'якоть не виймати - нехай охолоне прямо в бульйоні (це додасть їй м'якості).
Тепер займемося овочами.
Лук і болгарський перчик нарізаємо невеликими кубиками, на крупній тертці натираємо моркву.
Підготовлені овочі обсмажуємо в невеликій кількості рослинного масла. Знімаємо з плити, як тільки вони стануть м'якими і прозорими.
На середньому вогні пасеровку займе хвилин п'ятнадцять.
За цей час можна підготувати кабачки.
Зрілі овочі потрібно очистити від насіння і твердої шкірки, молочні - не обов'язково.
Нарізаємо кабачки тонкими пластинками: спочатку уздовж на 4-8 частин, а потім кожну часточку впоперек. Така нарізка зробить суп не тільки ніжним і смачним, але апетитним на вигляд.
Нарізані кабачки відправляємо до пасеровані овочам.
Додаємо 300 мл курячого бульйону і тушкуємо все овочі протягом десяти хвилин.
Куряче філе дістаємо з бульйону, розбираємо на волокна.
Картопля моєму, чистимо і нарізаємо соломкою. Промиваємо в холодній воді, щоб змити зайвий крохмаль.
Проціджений бульйон ставимо на вогонь. Як тільки він закипить, додаємо картоплю і варимо до напівготовності хвилин п'ятнадцять.
Додаємо тушковані овочі і куряче філе.
Помідор, очищений від шкірки, нарізаємо невеликими кубиками і відправляємо в каструлю.
Солимо, додаємо хмелі-сунелі. Ця приправа прекрасно підходить курячому м'ясу, надає супу неповторний аромат і колір.
Знову доводимо курячий суп з кабачками до кипіння, варимо ще п'ять хвилин і знімаємо з плити. Додаємо лавровий лист і залишаємо настоятися протягом п'ятнадцяти хвилин під кришкою.
Курячий суп з кабачками готовий!