Суп з грибами та куркою рецепт з фото
Суп з грибами та куркою - інгредієнти
- курка - ½ тушки
- гриби сушені - 30 шт
- картопля - 5 шт (середніх)
- селера кореневої - 100 гр
- морква - 1 шт (середня)
- масло вершкове - 2 ст ложки
- петрушка
- лавровий лист
- перець горошком запашний
Чим суп з куркою і грибами відрізняється від звичайного супу з куркою. По-перше запахом! Я б сказала: грибним ароматом. А по-друге - це ж лісові гриби. Це не якісь там вешанкі або «клоновані» печериці. Смак - чудовий. Звичайні печериці підійдуть до смаженої курки з грибами. але ніяк не в суп.
Гриби купуємо сушені і замочуємо їх у холодній воді на 1,5-2 години.
Курку моєму і обробляв, на порційні шматки. Заливаємо курку 2 літрами холодної води. Даємо закипіти і варимо до напівготовності курки на маленькому вогні, не забуваючи постійно знімати піну з бульйону. Курячий бульйон для супу повинен вийде прозорим.
З грибів зливаємо воду і промиваємо їх кілька разів в проточній воді. Потім ріжемо гриби на маленькі шматочки.
Цибулю дрібно режим і відправляємо в сковорідку для смаження на вершковому маслі.
на вершковому маслі смажимо цибулю
Моркву і селеру нарізаємо соломкою. Селера попередньо чистимо, зрізуючи верхній шар.
морква і селера нарізаємо соломкою
Коли цибуля злегка підсмажиться, додаємо до нього моркву і селеру. Всі овочі протушіваем разом.
овочі протушіваем разом з цибулею
Коли курка звариться до напівготовності, в бульйон додаємо: гриби, тушковані овочі, порізану кубиками картоплю.
Суп солимо, додаємо лавровий лист і горошок запашний. Варимо на слабкому вогні до повної готовності курки ще хвилин 20-30.
Коли зняли з вогню, суп з куркою і грибами повинен обов'язково настоятися хвилин 30.
У тарілку з супом додаємо трохи зелені. Смакота. І все це (домашні супи) на сайті «Найсмачніше дому».
Поділитися "Суп з грибами і куркою"