Суп з глив - як смачно приготувати, грибний сайт
Грибні супи подобаються дуже багатьом, так як є смачними, поживними і корисними. Якщо вас цікавить, як приготувати чудовий суп з глив, дотримуйтесь порад і рекомендацій.
Суп з глив: як правильно приготувати?
Ви бажаєте порадувати себе і своїх близьких смачним, ароматним і поживним грибним стравою? Можна приготувати гливи в сметані. а можна взяти простий рецепт супу з глив.
Для початку слід підготувати всі необхідні для супу інгредієнти:
- бульйон курячий або м'ясний - в залежності від ваших уподобань;
- 1 кг картоплі;
- 2 шт. моркви середнього розміру;
- 1 велика цибулина;
- 900 г свіжих глив.
За цим рецептом приготувати смачне і апетитне блюдо зможуть навіть ті, хто не дуже добре знайомі з кулінарними премудростями.
Спочатку готують м'ясний або курячий бульйон, який і буде служити основою майбутнього супу. Після цього приступають до підготовки овочів. Картопля ретельно обмити в проточній воді і очистити від шкірки, нарізати на шматки середнього розміру. Помістивши нарізану картоплю в воду, приступайте до підготовки грибів.
Важливо зберегти весь властивий грибам смак і аромат. Для цього їх необхідно викласти на суху порожню сковороду. Так грибочки зможуть повністю позбутися від надлишків вологи і досить просохнуть. Після цього сковорідку потрібно поставити на повільний вогонь і уважно стежити за тим, щоб грибочки не підгоріли - поки вони готуватимуться, їх слід акуратно перемішувати дерев'яною лопаткою.
Тим, кого цікавить, як готувати суп з гливи, важливо навчитися правильно робити зажарку для цієї страви. Вона готується на оливковій або соняшниковій олії. Цибулю і моркву, тонко нарізані, обсмажуються до золотистої скоринки.
Скільки часу варити гриби
Питання, який є дуже актуальним для кожної господині - скільки часу варити гливи для смачного супу. Залежно від способу і характеру приготування цей час може бути різним:
- звичайним способом, в каструлі з підсоленою киплячою водою, їх відварюють 15-20 хвилин;
- при використанні пароварки варяться вони не більше 20 хвилин;
- якщо гливи готуються в мультиварці, їх необхідно варити приблизно 10-15 хвилин;
- найменше ці гриби готуються в скороварці - процес триває не довше десяти хвилин.
Коли гриби і картопля повністю зваряться, можна додавати до них попередньо приготовану піджарку.
Всі компоненти ретельно перемішати і варити 5-10 хвилин. Потім вогонь відключити і почекати, поки блюдо настоїться. Кришка каструлі повинна залишатися злегка прочиненими - це дозволить нормально виходити пару.
На завершальному етапі приготування перевірити, чи достатньо солі і спецій. Якщо немає - додати необхідну кількість. Перед подачею до столу такий суп з глив з картоплею обов'язково повинен настоятися.
Готуємо апетитний суп-пюре
Одним з найсмачніших, ароматних і поживних грибних страв по праву вважається суп-пюре з глив. Якщо бажаєте приготувати його і пригостити своїх близьких, підготуйте наступні продукти:
- 500 г глив;
- 4-5 картоплин середнього розміру;
- 3 середні цибулини;
- 100 мл вершків середньої жирності;
- 3 часникових зубчики;
- курячий бульйон;
- трохи солі, меленого чорного перцю і інших спецій, які ви віддаєте перевагу.
Даний рецепт, як і попередній, не відрізняється особливою складністю. Процес приготування складається з декількох послідовних етапів:
- під проточною водою ретельно промити картопля, а потім його очистити;
- цибулини і зубчики часнику очистити від лушпиння;
- всі компоненти нарізати якомога дрібніше;
- кілька грибочків потрібно залишити і нарізати на акуратні шматочки - вони будуть в подальшому використані в якості прикраси для супу.
Готувати такий крем-суп з глив рекомендується в каструлі з досить товстим днищем:
- У каструлю влити пару столових ложок оливкової олії.
- Як тільки масло буде розігріте, до нього додати нарізані цибулини і варити їх до тих пір, поки вони не стануть прозорими. Додати вершки.
- Всипати гливи, і разом з цибулею відварювати близько п'яти-шести хвилин.
- Додати часник і перемішати всі складові - майбутній суп придбає особливий аромат.
- Додати дрібно нарізану картоплю, який можна замінити вершками, перемішаними з крохмалем.
- Приблизно через три хвилини посолити і поперчити вміст каструлі, додати будь-які спеції.
- На наступному етапі грибочки разом з овочами залити бульйоном.
- Масу довести до кипіння і продовжувати варити ще протягом 10 хвилин.
- Після цього стільки ж часу суп повинен настоятися.
- Скориставшись блендером, з приготовленої маси приготувати пюре.
- Отримане пюре слід розбавити вершками, ретельно перемішати і довести до кипіння.
Сирний суп
Розглянемо, як можна легко і швидко приготувати сирний суп з вешенками. Процес займе у вас не більше 25 хвилин.
- Наріжте на середні кубики картоплю і помістіть його в каструлю разом з сумішшю сухих спецій, залийте окропом і відварюють близько 15 хвилин.
- Розріжте і наріжте цибулинки, а потім пасеруйте їх в олії протягом 5 хвилин.
- Наріжте грибочки, додайте їх до інших інгредієнтів і продовжуйте пасерувати під кришкою не менше 10 хвилин.
- Тепер прийшла черга плавлених сирків. Перед тим, як натирати на тертці, їх рекомендується трошки заморозити.
- Натерті сирки додати до картоплі і відварювати, ретельно перемішуючи масу.
- Коли сирки повністю розплавляться, додати до супу подрібнену зелень і пасеровані грибочки і цибулею.
- Через три хвилини готовий суп з вешенками і плавленим сиром зняти з вогню і дати йому гарненько настоятися протягом 15 хвилин.
Приготування супу з куркою
Особливими смаковими властивостями володіє суп з вешенками і куркою. Готується він таким чином:
- Нарізати імбир і подрібнити часник.
- Філе курки ретельно обмити, промокнути і нарізати акуратними скибочками.
- Гливи очистити від забруднень і промити під проточною водою, а потім просушити і нарізати довільним чином.
- Поставити сковорідку на плиту і налити в неї невелику кількість рослинної олії.
- Додати імбир, м'ясо, часник і грибочки.
- Все перемішати і смажити майже до готовності.
- Додати соєвий соус, бадьян, нарізаний мініатюрними кубиками солодкий болгарський перець, а також перець чилі.
- Перемішати всі інгредієнти і, через 1 хвилину, залити бульйоном з курки.
- Ще через 5 хвилин додати перець і сіль.
Подавайте це частування до столу, прикрасивши ароматної зеленню.
Готуємо апетитний суп з локшиною
Як і в попередніх випадках, основою супу послужить курячий бульйон. Морква, ріпчасту цибулю і корінь петрушки необхідно очистити, обмити і нарізати тонкими кільцями. Овочі помістити в каструлю з окропом і відварювати до повної готовності.
Очистити гливи і позбавити їх від капелюшків, а потім ретельно промити, кілька разів міняючи воду. Після цього їх дрібно нарізати і додати до овочів. Варити все компоненти близько 15 хвилин.
В окремій каструлі відварити локшину, попередньо додавши в окріп спеції, сіль і невелику кількість рослинного масла. Коли вона буде готова - злити воду і з'єднати з іншими інгредієнтами. Перед подачею на стіл обов'язково посипте готовий суп ароматної зеленню.
