Суп з галушками рецепт з фото крок за кроком, як приготувати на
Зберегти в обраному
Цей суп з галушками готується на основі м'ясного бульйону. Він виходить наваристим і ситним. Якщо у вас немає часу варити суп з м'ясом зараз, можна приготувати бульйон заздалегідь, розділивши приготування на два етапи. Але бульйон потрібен обов'язково. Адже без нього суп не вийде таким смачним.
Що стосується галушок, то в даному випадку не потрібно використовувати ні соду, ні кефір. Досить буде тільки яєць, води і борошна. Галушки виходять пишними, з пористою структурою, немов пампушки в супі. Якщо готувати їх на основі домашніх яєць з помаранчевими жовтками, то і самі борошняні вироби будуть жовтими. Ну, а якщо не можна домогтися кольору за допомогою яєць, додайте за бажанням в тісто щіпку куркуми. Тоді яскравість гарантована.
Давайте приготуємо суп з галушками - рецепт з фото крок за кроком розповість і покаже, як зробити це просто і смачно.
складові
- вода 3 л
- свинина (ребра) 400 г
- картопля 2-3 шт.
- морква 1 шт.
- цибуля 1 шт.
- часник 1-2 зуб.
- перець, сіль за смаком
- петрушка за смаком
- рослинна олія
- яйця 2 шт.
- вода 50 мл
- рослинне масло 2 ст.л.
- борошно близько 8 ст.л.
- сіль
Покроковий рецепт супу з галушками
- Для початку зваримо бульйон. Кидаємо м'ясо в воду і варимо його від 40 хвилин до готовності, додавши пару горошин запашного перцю. Коли м'ясо звариться, його потрібно виловити і розділити на шматочки, які потім відправимо назад в каструлю.
- У киплячий бульйон кидаємо нарізану картоплю. Варимо до досягнення готовності.
- Поки картопля вариться, приготуємо пассеровку з моркви і цибулі на олії.
- Замішуємо тісто для галушок. У глибокій мисці змішуємо два яйця, дрібку солі, 50 мл води, і поступово всипаємо борошно.
- Поки тісто ще не дуже густе, додаємо в нього рослинне масло.
- І ще всипаємо борошно до тих пір, поки маса не стане занадто густий, але не такий, щоб ліпити її руками.
- У каструлю з бульйоном і готовим картоплею викладаємо шматочки м'яса, пассеровку і кидаємо лавровий лист. Солимо, перчимо до смаку.
- У киплячий суп на цьому етапі викладаємо тісто за допомогою ложки, яку попередньо маку в воду. Шматочки тесту повинні бути не дуже великими, оскільки галушки в період варіння ще збільшуються. Варимо 8-10 хвилин.
- Коли суп буде повністю готовий, гасимо вогонь і додаємо в нього рубану зелень петрушки і подрібнений часник. Накриваємо кришкою, і наполягаємо перша страва протягом 10-20 хвилин.
Неймовірно ароматний, насичений і смачний суп з галушками готовий!
Подавайте його в гарячому вигляді зі свіжою зеленню, часником і сметаною.
