Суп з червоної риби
Приготуйте за цим рецептом апетитний суп із червоної риби - таке перше блюдо відрізняє не тільки чудовий смак, але і безсумнівна користь!
Якщо ви дотримуєтеся здорового харчування або хоча б до цього прагнете - перший непорушне правило, яке варто дотримувати: регулярне вживання супів. Не раз в тиждень або два, а кожен день! Супи - це надзвичайно корисно, а рибні супи - тим більше.
Для приготування супу за цим рецептом можна використовувати будь-які види червоної риби, але з сьомгою або фореллю він, безумовно, вийде найсмачніше. Кожен любитель рибних страв отримає масу позитивних емоцій!
- Після приготування ви отримаєте 4 порції
складові
- форель, 1 тушка (або ін. червона риба вагою близько 1-1,5 кг)
- морква, 30 г
- селера, 30 г
- рослинне масло, 10 г
- часник, 2 зубчики
- цибулина, 2 шт.
- картопля, 2 бульби
- помідор, 1 шт.
- перець
- сіль
Як приготувати суп з червоної риби:
Обробити рибу на філе і кістки, з голови видалити зябра.
Для бульйону викласти в каструлю кістки, голову і черевця форелі, залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну, зробити слабкий вогонь.
Поки вариться бульйон нарізати картоплю, подрібнити цибулину (1), соломкою нарізати моркву, а селера дрібними кубиками, залишивши для бульйону кілька шматочків моркви і селери побільше.
Дрібно нарізану моркву, цибулю і селеру викласти в сковороду з маслом, тушкувати на слабкому вогні до м'якості.
Викласти великі шматочки овочів і другу цибулину цілком (очищену) в бульйон з рибою, варити 30хв.
Кубиками, видаливши кістки, нарізати філе форелі, так само нарізати помідор, додати його до обсмаженою овочам, згасити 2хв разом і зняти зажарку з вогню.
Через 40хв варіння бульйону покласти в каструлю картоплю, додати через 10хв філе риби, ще через 10 хвилин видалити з бульйону кістки, шматочки моркви і селери, цибулину.
Додати в суп засмажку з овочів, поперчити його і посолити, заправити тертим на дрібній тертці часником, перемішати і вимкнути вогонь.
Подавати суп із червоної риби можна відразу або давши настоятися.
Щоб рибний бульйон - основа супу, був більш наваристим, додатково можна використовувати інші види риби: коропа, щуку, сьомгу і т.д. Перед варінням рибні кістки обов'язково слід промивати.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло