Суп пюре з курки - смачний рецепт з покроковим фото
Ніжний, з кремообразной, практично шовковистою структурою - крем суп з курки. Пікантність даного першої страви складається буквально у всьому - суп дуже смачний, завдяки додаванню молодих овочів, які тільки з'явилися на грядках, суп виходить незрівнянним, навіть з легкої солодкої ноткою. За основу береться курка - вибір припав на грудку. Якщо використовувати домашню птицю, як в нашому випадку, варити її доведеться трохи довше, ніж магазинну курку. Такий суп припаде до смаку всім - любителям правильного харчування, діткам, навіть чоловіча сильна половина не встоїть перед таким обідом. Такий суп можна подати не тільки в якості обіду, але і на вечерю він відмінно впишеться. Тому, пропонуємо від слів переходити до справи.
Як приготувати "Суп пюре з курки"
1 Будь-яку обрану частину курки промити і обсушити. Якщо варите суп з домашньою, перевіреної курочки, бульйон можна варити відразу. Магазинну птицю краще попередньо проварити, перший бульйон злити, а вже з другого чи навіть третього бульйону готувати суп. Отже, залити м'ясо водою, варити приблизно 60 хвилин при низькій температурі. У процесі варіння додати ароматні горошини чорного перцю і сіль.
2 Молоді кабачки вимити і довільно нарізати. Овочечистка зняти верхній шар з молодої моркви, так як молоденька морква невеликих розмірів, можна взяти дві або три штуки. Розрізати морква на чотири частини. Молодий цибулю нарізати кільцями. Пару зубків часнику очистити. У сковороду влити олію і прогріти, всипати весь овочевий мікс, підрум'янити близько чотирьох-п'яти хвилин.
3 Перекласти овочі зі сковороди прямо в каструлю. Варити приблизно 12-15 хвилин, поки всі інгредієнти не стануть м'якими.
4 Також додати молоденький горошок, приблизно половини склянки буде досить. За п'ять хвилин до кінця варіння всипати в каструлю кілька ложок кус-куса. Спеції додати за смаком.
5 Витягти м'ясо з каструлі, крупно нарізати. Третю частину курки можна повернути в суп для подрібнення. Частину, що залишилася курку додавати безпосередньо в тарілку.
6 Також в кінці варіння закинути один плавлений сирок з улюбленим смаком, в нашому варіанті - барбекю.
7 Подрібнити суп за допомогою погружного блендера. Зняти пробу на сіль. У кожну тарілку укласти по 5-6 шматочків курки, залити супом пюре і подати до столу. Зелень додати за бажанням.
8 Приємного вам апетиту!
