Суп пюре з кабачків з куркою - домашній ресторан
Останній варіант мені сподобався набагато більше, поетом пропоную вам спробувати приготувати цей літній легкий супчик, який можна урізноманітнити різними смаками.
- кабачки 1 кг
- вершкове масло 50 гр
- оливкова олія
- ріпчаста цибуля 200 гр
- м'ясо курки 400 гр
- цибулина 1 шт
- морква 1 шт
- лавровий лист
- вода
Заздалегідь готуємо курячий бульйон: закидаємо в каструлю всі інгредієнти, доводимо до кипіння, і варимо до готовності м'яса. Не забудьте посолити і поперчити за смаком. Коли бульйон буде готовий, дістати м'ясо курки щоб воно остигало.
Кабачки нарізаємо півкільцями а ріпчаста цибуля кубиками. У великій каструлі з товстим дном, або сковорідці розтоплюємо вершкове масло і оливкову і відправляємо туди смажитися цибулю, поки він не стане золотистим. Далі черга кабачків: відправляємо їх до цибулі, і тушкуємо до готовності.
Коли кабачки будуть готові, пюріруем нашу цибульний-кабачкову суміш за допомогою блендера. Потім додаємо потроху курячий бульйон і розводимо суп до потрібної консистенції.
Куряче м'ясо, яке у нас вже охололо, розбираємо на частини, видаляємо кісточки, ріжемо на невеликі шматочки, і відправляємо в суп.
Далі потрібно довести суп пюре з кабачків до кипіння, прокип'ятити 1-2 хвилини, і все, можна подавати до столу.
Урізноманітнити суп з кабачків можна за допомогою наступних продуктів:
- свіжі помідори (ріжемо кубиками відправляємо прямо в суп перед подачею)
- часникові сухарики
- тертий сир
- смажені гриби
- смажений бекон
- сирно-цибулевий хліб
