Найсмачніше перша страва, яку готувала моя бабуся в селі, називається суп їх сушених грибів на курячому бульйоні. Вона в нього, крім основних інгредієнтів, клала ще й домашню локшину. Я ж замість локшини придумала додавати в суп рис - виходить теж дуже смачно.
Поки вариться бульйон розмочити у воді (500 мл) щедру жменю сушених грибів. Коли гриби стануть м'якими, відваріть їх в цій же воді до ще більшого розм'якшення. Відварені гриби наріжте і обсмажте на столовій ложці рослинного масла. Додайте до них і одну дрібно нарізану цибулину. Воду, яка залишилась від варіння грибів, не виливайте. Дайте їй відстоятися і акуратно злийте 2/3 її частини.
З курячого бульйону вийміть чверть курки або всі кістки. Бульйон процідіть, цибулю з нього викинете, а морквину наріжте тонкою соломкою.
Доведіть бульйон до кипіння і влийте в нього грибний відвар. Покладіть в бульйон шість штук середніх картоплин, очищених від шкірки і нарізаних однаковими скибочками. Разом з картоплею додайте в каструлю пару столових ложок рису.
Коли картопля і рис майже зваряться, покладіть в суп відварену моркву і обсмажені з цибулею гриби. Посоліть і поперчіть блюдо за смаком і дайте йому потомитися на плиті 5-7 хвилин. Готовий суп відставте з плити і відразу ж розлийте в тарілки.
При подачі в кожну тарілку покладіть по шматочку вареної курки і обов'язково посипте суп свіжою петрушкою.
POVAR.co рекомендує Вам схожі теми і рецепти:
Кулінарний гороскоп. Меню для кожного знака зодіаку
Рецепти грибного супу з сушених грибів
Як приготувати бешбармак
Як приготувати суп з пельменями
Схожі статті
