Сумчастий гриб опис, ознаки
Чи існують сумчасті гриби? Це питання цікавить кожного другого школяра, із захопленням вивчає курс біології. Ці гриби належать до царства, куди входять представники з розділеним вегетативним тілом. Вони мають специфічні статеві елементи - сумки. У них входить вісім аскоспор. Деякі види цих грибів відносяться до недосконалим, тому що в процесі життєдіяльності втрачають статеві можливості. Вони ж мають безстатеве розмноження.
Справжні тканини у цих грибів практично ніколи не формуються. Винятками є лише деякі паразитичні організми. До складу кожного представника цього класу входить хітин (від 20 до 25 відсотків) і глюкан.
Живуть сумчасті гриби (представники будуть перераховані нижче) на залишках рослин або тварин.
Варто зауважити, що багато видів цвілі (червона, бура, сизо-зелена) відносяться до аськоміцетов. Завдяки оранжево-рожевого грибку сфера генетики домоглася багатьох успіхів. Аскоміцети поширені по всьому світу.
Клас сумчастих грибів включає в себе приблизно 2 тисяч пологів і 30 тисяч видів. Найбільш відомими представниками є дріжджі, трюфель, сморчок, пармелия, строчка.
Морфологія
Вегетативне тіло складається з декількох перегородок, які ділять його. Завдяки йому гриби здатні втрачати менше клітинногоречовини з нитевидного освіти. Якщо порівнювати Аскоміцети і зігомікоти, то варто відзначити, що перші живуть досить довго.
Сумчастий гриб влаштований таким чином, що його організм здатний обмінюватися між спорами цитоплазмой, ядрами, органеллами. У клітці у кожного є, як правило, один гаплоїдний структурний елемент, який зберігає і передає спадкову інформацію (ДНК).
Загальна інформація про розмноження і розвитку
Сумчасті гриби мають два способи розмноження:
- Анаморф (безстатевий шлях);
- телеоморфи (маються статеві структури).
У біології ці два процеси називаються голоморфа. Вони абсолютно не схожі один на одного. Також з Анаморф організм може переходити в телеоморфи. Саме тому народжені Аскоміцети одного виду, але різними способами вченими розглядаються як окремі представники. Завдяки молекулярним дослідженням наука легко дає зрозуміти, яким процесом був сформований певний сумчастий гриб.
Анаморф (безстатевий шлях)
Процес Анаморф здійснюється завдяки Конідій. Варто зауважити, що морфологія останніх досить різноманітна. Кожна з них може бути як одноклітинного, так і багатоклітинній. Поперечних перегородок вони мають необмежену кількість. Часто конідії мають округлими формами.
Як правило, водний сумчастий гриб має елементи підвищеної складності будови. Такі представники мешкають на листі дерев, які давно занурені в воду.
Телеоморфи (статеве розмноження) у нижчих форм
Гриби цього класу можуть розмножуватися за допомогою статевих структур, але без освіти гамет. Для здійснення даного процесу на гифах формуються чоловічі органи і жіночі. У цьому характеристика сумчастих грибів схожа на опис водоростей - у них також є трохи змінені оогонии.
Якщо розглядати нижчі форми, то телеоморфи схожа з зігогамієй. Це пояснюється тим, що утворені гаметангии мають ідентичний вигляд, а після здійснення процесу їх об'єднання відбувається злиття ядер. Але у цих грибів останню дію зачіпає не всі структурні елементи, тому множинна кариогамия не стається. Після цього здійснюється мейоз, згодом якого зигота переходить в сумку.
Телеоморфи (статеве розмноження) у вищих форм
Розглядаючи процес розмноження у вищих форм, потрібно сказати, що він здійснюється трохи складніше, ніж у нижчих. Архікарп поширюється на аскогон. Крім цього, він диференційований. На верхню частину він «заходить» у вигляді трубочки. Антеридій є одноклітинним елементом, який має циліндричну форму. Після злиття цитоплазми ядра не сходяться, але зближуються. Формуються дікаріони. Їх ядра, в свою чергу, розбиваються на частини. У процесі розмноження сумчастий гриб формує аски, після чого відбувається сходження гаплоїдних ядер. Без часу спокою здійснюється мейоз. Освічені ядра діляться метотіческі. В результаті цього формується вісім структурних елементів.
Розмноження: висновки
Залежно від приналежності до певних видів цього класу розмноження багато в чому може спрощуватися. Наприклад, антеридии можуть не утворюватися - вони замінюються вегетативним тілом або конідіями. Потоками повітря, води або через комах спермаціі на трихогину, після чого відбувається злиття цитоплазми клітин. Гіфи і сумки утворюються не тільки безладно, але і на тілах, де є щільно переплетені структурні гілки.
Плодові тіла діляться на чотири види:
- Апотеции. Гриби корінні сумчасті з таким видом мають величезну сумку. У них можуть формуватися парафіз.
- Перітеціі. Сумки таких грибів замкнуті повністю або наполовину. Їх форма кувшинообразнимі.
- Клейстотеції. Плодове тіло таких грибів має замкнуту форму.
- Псевдотеціі. Таке тіло належить тільки певного виду грибів. Статевий процес у них здійснюється після формування гаметангиев. Перітеціі розташовуються на гифах, які мають назву строми.
Значення для людини і планети
Життєвий цикл сумчастих грибів корисний для наземної сфери планети. Завдяки тому що вони руйнують сухі гілки, дерева, опале листя, поповнюється запас вуглецю і азоту на Землі. Для тварин (наприклад, гризунів, безхребетних і ін.) Аскоміцети є кормом. У водному середовищі таких грибів особливо багато.
Переважна частина лишайників формується з сумчастих грибів. У їх складі цих організмів - більше 95%. Мікориза також утворюється з їх допомогою. Деякі мурахи і терміти «вирощують» в своєму організми певний вид грибів.
Часто серед аскомицетов зустрічаються паразитують представники, які формуються як в рослинах, так і в тварин. Вони ж є збудниками багатьох досить важких хвороб. В людині сумчасті гриби теж паразитують. Деякі продукти харчування, що вживаються людьми, піддаються впливу з боку аскомицетов.
Трюфелі і сморчки, які є представниками цих грибів, часто вживаються в їжу людиною. Дріжджі використовуються для випікання хлібобулочних виробів, виготовлення деяких напоїв, для створення лікарських препаратів. Аскоміцети знаходять своє застосування і в науці.
Дріжджі - найпопулярніший представник
Ця назва об'єднує 1500 різних представників. Вони здатні жити в рідких і напіврідких субстратах.
Слово «дріжджі» утворено від праслов'янського дієслова, який перекладається як «тиснути», «місити». Це назва відома кожному російськомовному людині. Корінь «тремтіння» буквально точно описує всі процеси, які відбуваються при бродінні цих грибів. Варто зауважити, що на англійському назва звучить як yeast. У перекладі на українську воно означає «виділяти газ».
Як виглядають сумчасті гриби (дріжджі), відомо всім, адже саме вони вже кілька століть їх використовуються господинями для випікання. Пиво стало варитися приблизно шість тисяч років тому до нашої ери, вже тоді застосовувалися ці гриби. Технологією випічки люди оволоділи трохи пізніше - до 1200 року до н. е.
Вперше дріжджі були виявлені в мікроскоп в 1680 році, проте тоді через відсутність хоч якихось рухів їх не розпізнали в якості живих організмів. Трохи пізніше була висунута теорія того, що дріжджі насправді - біологічні речовини, а їх реакції - хімічні. Згодом ця теорія була спростована. Доведено, що спиртове бродіння - природний процес.
види дріжджів
Дріжджі діляться на п'ять видів: пекарські, сухі, пивні, пресовані і винні.
Пекарські гриби є в кожному магазині. Вони здатні довго зберігатися, також їх будова настільки просто, що легко з них приготувати тісто навіть дитині.
Пресовані гриби не живуть довго: без холодильника їх можна тримати не більше 14 днів. А при високій температурі вони здатні зіпсуватися менше ніж за тиждень. Якщо покласти їх нижче морозилки, то гриби будуть придатні ще 2 місяці. Перед використанням їх слід розчиняти в теплій воді.
Сухі дріжджі - гриби, що відрізняються довгим терміном зберігання. У прохолодному місці, де не підвищена вологість, вони здатні лежати 2 роки. Якщо вони активні, то їх слід розчиняти в воді (обов'язково теплою). Швидкорозчинні гриби також розлучаються, але вони готові до застосування будуть через 10-15 хвилин.
Пивні гриби поділяються на величезну кількість підвидів. Якщо враховувати, що кожні з них мають різні смаки і запахи, то і напій, що виготовляється з них, також володіє різними характеристиками. Такі гриби поширюються в рідкому вигляді, тому розчиняти їх не потрібно. Їх же часто використовують для квасу, але на відміну від пива в цьому напої є і молочні бактерії.
Є і кормові дріжджі, але в їжу людини їх не рекомендується додавати.
