Стручкова квасоля користь і шкода
Зелену квасолю тривалий час вирощували в декоративних цілях. У XVIII столітті в їжу почали вживати зерна, але не стручки овоча. Припали до смаку італійцям зернятка привели до виведення такого виду квасолі, як стручкова. Невибаглива у догляді і неймовірно смачна, стручкова квасоля, користь і шкода якої вивчені з моменту появи, культивується в усьому світі, є основною складовою меню вегетаріанців.
Склад і калорійність стручкової квасолі
Решта складу овоча представлений:
вітамінами груп C. B. E і A;
складними з низьким глікемічним індексом вуглеводами;
сірої, магнієм, залізом, цинком, кальцієм, хромом.
Стручкова квасоля відноситься до дієтичних продуктів. В сто грамах міститься 25 калорій.
Користь стручкової квасолі
В овоче укладено безліч цінних якостей, благотворно впливають на організм, дозволяють добитися стійкого поліпшення його стану. Що міститься в стручках аргінін має схожий з інсуліном дією, яке розкривається в повній мірі при вживанні соку.
Стручкова квасоля, що володіє унікальним складом, сприяє:
поліпшенню функції травної системи;
зниження глюкози в крові;
нормалізації вуглеводного обміну;
стимуляції вироблення гемоглобіну;
зміцненню серцевого м'яза і кровоносних судин;
нейтралізації негативного впливу вільних радикалів;
відновленню функції печінки.
Регулярне вживання овоча уповільнює процеси старіння, очищає організм, покращує фігуру. Особливо він показаний тим, хто активно займається спортом, людям, чия професійна діяльність пов'язана з високими розумовими навантаженнями.
Застосування стручкової квасолі
Овоч широко використовують у народній медицині. Відвар допомагає позбутися від зубного каменю, рекомендований хворим на туберкульоз. Настої показані при різних дисфункціях печінки, хворобах сечового міхура, при стійкому артеріальному підвищеному тиску, анемії.
У їжу вживають молоді стручки, після приготування які виходять особливо ніжними, соковитими і м'якими. Стручкову квасолю можна смажити, готувати, тушкувати, варити, додавати в салати і супи. Продукт прекрасно поєднується з іншими овочами, рибою, м'ясом.
Свіжу квасолю можна готувати відразу. Загальний час приготування становить приблизно сім хвилин. Якщо вона полежала в холодильнику більше доби, то перед початком готування стручки необхідно замочити на дві години в холодній воді. Щоб овоч не втратив смакових якостей, його не можна переварювати.
Використовують стручкову квасолю і в косметології. Особливо вона цінна для власниць ніжної і сухої шкіри. Маски з дозрілих стручків в поєднанні з оливковою олією живлять і зволожують шкіру обличчя, забезпечують делікатний догляд. Овоч корисний для шкірних покривів, волосся, нігтьової пластини.
З метою схуднення рекомендується їсти молоді стручки. Вони містять мінімальну кількість клітковини, низькокалорійні, швидко засвоюються організмом. Дозріла квасоля теж корисна, але менш ефективна для тих, що худнуть.
Овоч має бути присутнім в раціоні людини. Що є природним джерелом корисних речовин, він необхідний не тільки для здоров'я, але і для краси.
Шкода стручкової квасолі
Всі види бобових, потрапляючи в кишечник, можуть стати причиною такого неприємного явища, як метеоризм. Щоб уникнути цього наслідки, при варінні стручкової квасолі, користі від якої більше, ніж шкоди, першу воду зливають. Подавати продукт рекомендується з такими знижувальними газоутворення спеціями, як кріп.
Захоплюватися квасолею не слід людям похилого віку, які мають проблеми нестійкості стільця. Обмежити споживання рекомендується страждають від коліту, холециститу, гастриту, підвищеної кислотності, виразки дванадцятипалої кишки і шлунку.
Бобовий вимагає тривалої теплової обробки. Вона дозволяє позбутися від присутнього в ньому отруйної речовини, званого феазін. Продукт потрібно не тільки правильно готувати, але і вибирати.
Стручки повинні бути щільними, насиченого зеленого кольору. Занадто темний відтінок замороженої квасолі свідчить про повторному заморожуванню або неправильному зберіганні.
Вам також буде цікаво:
- Корисні властивості козячого молока
- Китайська груша: користь і шкода
- Арахісова халва: користь і шкода
- Савойська капуста: користь і шкода
- Корисні властивості і протипоказання брюссельської капусти
