Користь і шкода стручкової квасолі
Стручкова або спаржева квасоля - це молоді стручки звичайнісінькою квасолі. плоди якої ще не зміцніли, а зелені стулки надзвичайно ніжні. В даний час користь і шкода стручкової квасолі відома тим людям, які є активними прихильниками правильного і здорового харчування. Ніжні і смачні пагони дозволяють стежити за фігурою і забезпечують надходження в організм великої кількості корисних компонентів.
Територія першої появи стручкової квасолі точно не відома, але в Єгипті, Південній Америці та Китаї цю рослину спочатку використовували, як декоративну. Яскраво-зелені кущі стручкової квасолі прекрасно доповнювали природний інтер'єр, тому у дворах будинків панів і забезпечених громадян завжди проростало це незвичайне і витончене рослина. Трохи пізніше квасоля стала використовуватися і в кулінарії, і в косметології. При цьому, спочатку люди розсмакували надзвичайний смак зерен квасолі, а потім вже активно стали використовувати і самі стручки. Згодом корисні якості стручкової квасолі були оцінені по своїй гідності, продукт стали використовувати і в якості смачного інгредієнта, і як засіб, що допомагає справлятися з деякими захворюваннями організму.
Склад стручкової квасолі
На сьогоднішній час вирощується кілька сортів стручкової квасолі, кожен з яких несе певну користь і лікувальні засоби. Більш популярна «французька» стручкова квасоля, яку найчастіше можна спостерігати на прилавках магазинів.
Основну користь для людського організму несе в собі хімічний склад цього продукту. Важливо відзначити, що стручкова квасоля володіє незвичайним якістю - вона не здатна вбирати різні токсини, отруйні компоненти і шкідливі домішки, які знаходяться в навколишньому середовищі. Відповідно, продукт відноситься до екологічно-чистим.
Основна перевага стручкової квасолі укладено в її вітамінізованому і мінеральному складі:
- фолієва кислота - компонент, який активно стабілізує гормональний фон, він показаний маленьким діткам, майбутнім матусям, жінкам в момент тривалості менопаузи, підліткам;
- залізо благотворно впливає на кровоносну систему, допомагає справлятися з недокрів'ям;
- молібден бере участь у формуванні та стабілізації органів дихання;
- мідь благотворно впливає на кістковий і суглобовий апарат, показана до вживання при артритах, різних хворобах зв'язок і суглобів;
- магній є компонентом, який робить позитивний вплив на працездатність нервової системи, він показаний до при втоми, фізичної виснаженості, апатії. Крім цього, магній є лікувальним компонентом при нападах астми і мігрені;
- клітковина сприяє нормалізації працездатності обміну речовин, вона незамінна в харчуванні діабетиків і людей, які страждають зайвою вагою;
- сірка є ефективним лікувальним компонентом, який усуває процес запалення в кишечнику;
- цинк бере активну участь в нормалізації процесів обміну речовин і вуглеводного обміну;
- калій унікальна речовина, яка допомагає серцевої системі перебувати в прекрасному стані і сприяє стабілізації норм артеріального тиску.
Велика кількість корисних компонентів вказує, що стручкова квасоля є не тільки смачним продуктом, але вона здатна ефективно тамувати голод, в також допомагає організму стабілізувати працездатність багатьох внутрішніх систем.
Продукт відноситься до дієтичних, калорійність стручкової квасолі становить на 100 гр. всього 30 калорій. Завдяки подібному співвідношенню продукт стає улюбленою стравою для людей, які ретельно стежать за власною вагою або для тих, хто мріє схуднути. Всі дієтологи зі схваленням ставляться до стручкової квасолі, але важливо відзначити той фактор, що калорійність продукту може дещо видозмінюватися залежно від способу його приготування. Дана обставина важливо враховувати при включенні стручкової квасолі в дієтичне або лікувальне харчування.
Корисні якості продукту
При правильному приготуванні стручкова квасоля стає володарем надзвичайно цікавих властивостей для організму. Продукт відомий загальнозміцнюючі і тонізуючі властивості, які допомагають організму справлятися з потоком зовнішнього і морального негативу.
Якими ще корисними якостями володіють ніжні стручки квасолі?
- Продукт володіє очисними якостями. Включаючи стручкову квасолю регулярно в свій раціон, можна природним чином очистити кишечник від шкідливих факторів;
- Стручкова квасоля формує і стабілізує процес травлення. Даний продукт показаний до вживання людям з уповільненим обмінів речовин;
- Противірусна, а також протизапальна активність препарату є цінним властивістю, яке допомагає протистояти розвитку різних вірусних, респіраторних та інфекційних недуг. Дана якість стручкової квасолі активно використовується медиками при лікуванні дисбактеріозу, різних запальних процесів кишечника, легенів або порожнини рота;
- Регулярне вживання продукту є надійною профілактикою від ризику розвитку серйозних захворювань серцевої системи. Стручкова квасоля обов'язкове в раціоні людей, які схильні до розвитку інфаркту, інсульту, інших серцевих захворювань, а також недокрів'я або анемії;
- Стручки квасолі рекомендовано включати в раціон чоловіків, які страждають слабкістю статевої системи. Більш того, цей продукт допомагає стабілізувати роботу всієї сечостатевої системи;
- Продукт благотворно відбивається на зовнішності. Стручкова квасоля робить позитивний вплив на зовнішній стан волосся, а також шкіри;
- Протибактерійні якості продукту активно застосовуються для лікування грибкових захворювань і бактеріальних інфекцій;
- Стручкова квасоля є обов'язковим продуктом в раціоні всіх діабетиків, адже вона стабілізує норму цукру в крові, бере активну участь у вуглеводному обміні, сприяє поліпшенню загального фізичного стану людини;
- Сечогінні та протизапальні властивості продукту активно використовуються при лікуванні сечокам'яної хвороби, циститу, набряків різного походження;
- Доведено, що стручкова квасоля допомагає нормалізувати загальний фізичний стан людей, у яких діагностована ракова пухлина молочної залози;
- Відварені стручки квасолі надійно справляються з багатьма запальними та інфекційними процесами в порожнині рота, регулярне включення продукту в раціон допомагає усунути неприємний запах з рота, очистити поверхню зубів від наросту каменів і зубного нальоту;
- Показано вживання стручкової квасолі і жінкам. Цей продукт позитивно впливає на стабілізацію гормонального фону, допомагає усунути неприємний нездужання у жінок під час клімаксу. Стручкова квасоля позитивно впливає на працездатність нервової системи, вона допомагає жінкам легше справлятися зі стресами, нервовими розладами і переживаннями;
- Антиоксиданти в складі стручкової квасолі допомагають протистояти віковим змінам всього організму.
Шкода стручкової квасолі
Здавалося б, такий корисний продукт можна використовувати в харчуванні всіх без винятку людей. Але стручкова квасоля може нанести і непоправної шкоди для організму. Особливо обережно слід вживати продукт людям, у яких діагностовано:
- гастрит з підвищеною кислотністю;
- панкреатит в стадії загострення;
- холецистит;
- внутрішня виразка;
- гострі запальні процеси в кишечнику;
- дисфункція кишечника;
- коліт.
Стручкова квасоля сприяє утворенню метеоризму, тому особливо захоплюватися цим овочем не варто людям літнього і похилого віку і всім тим, хто страждає на хронічні запори.
Стручкова квасоля на зиму
У цій сучасності на прилавках магазинів можна знайти будь-який продукт. Цінова вартість стручкової квасолі досить висока, тому господині вважають за краще заготовлювати восени свіжу стручкову квасолю на зимовий час.
Заготівля стручкової квасолі на зиму - заняття не клопітка. Ідеальним варіантом стає заморожування продукту, яка проводиться вже в літню пору, коли стручки квасолі м'які і особливо ароматні. Перед заморожуванням продукту стручки квасолі ретельно промиваються, обсушують, потім нарізаються на невеликі смуги. Овоч необхідно помістити в целофановий пакет або ж в контейнер і відправити в морозилку.
Маринована квасоля є ідеальним варіантом осінньої заготівлі. Для приготування потрібно промиту і нарізану квасоля залити чистою водою, відварювати не менше 1, 5 годин. Далі, рідина відокремити від овоча, додати на 1 літр гарячої води - по 40 гр. цукрового піску і обов'язково солі, за смаком - гвоздику і чорний перець горошком. Приправленою водою знову залити квасоля, довести до кипіння, влити 1 ч. Ложку оцтової есенції, довести знову до кипіння. Приготовану квасоля розкласти по стерилізованим банкам, закатати їх кришками і поставити на зберігання бажано в прохолодне місце.
Страви з відвареної стручкової квасолі
Що приготувати із стручкової квасолі?
Користь і шкода стручкової квасолі унікальні для організму людини. Продукт активно використовується для приготування гарнірів, закусок і салатів.
- Часникова закуска - відварити стручкову квасолю, заправити її соусом з натертого часнику. оливкового масла. солі і перцю.
- Гарнір - стручкову квасолю відварити в трохи підсоленій воді з додаванням перцю і гвоздики. Подати до м'яса або ж у вигляді корисного салату з додаванням яєць, моркви. солоних огірків.