Страви з сушених баклажанів, рецепти - популярно про здоров'я
Цей овоч має велику популярність в кулінарії. Його можна готувати сотнею різних способів - маринувати, смажити, відварювати, а також консервувати і навіть сушити. Синенькі, як їх називають в народі, або баклажани, містять багато поживних речовин і вітамінів. Навіть після засушіванія в них зберігається корисний склад. Тому пропонуємо Новомосковсктелям сайту «Популярно про здоров'я» приготувати з сушених баклажанів страви, рецепти яких зовсім прості, але здивувати гурманів все одно вийде.
Заготовити синенькі дуже просто: кілька кілограм овочів нарізати кільцями або пластинками вздовж, не забираючи шкірку. Помістити на сухе деко і відправити в духовку. Отримуємо чудово смачний компонент, з якого в будь-яку погоду можна придумувати кулінарні шедеври!
Салат по-корейськи з сушених баклажанів
Дане блюдо з баклажанів можна подавати як до звичайного вечері, так і до святкового торжества в якості оригінальної закуски. Для приготування салату нам буде потрібно:
Безпосередньо рецепт страви. Технологія приготування дуже проста. Для початку синенькі кладемо в киплячу, злегка підсолену воду, залишаємо варитися 15 хвилин. Відкидаємо овочі на друшляк, даємо охолонути до кімнатної температури. У цей час можна зайнятися маринадом.
Сушені баклажани, засмажені з овочами
Цю страву можна подавати і як холодну закуску-салат, і як гаряче. Нам знадобляться такі інгредієнти:
- 150 г баклажан сушених;
- 1 велика цибулина;
- 2 болгарських перцю;
- 2 помідори;
- часник;
- 1 столова ложка соєвого соусу;
- чорний і червоний перець мелений;
- кріп, петрушка і кінза.
Замочуємо синенькі в підсоленій холодній воді на 2-3 години, або кидаємо в киплячу воду хвилин на 15. Відкидаємо овочі на друшляк. У рослинному маслі обсмажуємо кільця цибулі разом з болгарським перцем, нарізаним на великі шматки (смужки або півкільця). Обсмажуємо овочі 2-3 хвилини, відправляємо до них баклажани. Сковороду накриваємо кришкою і залишаємо все гаситися 15 хвилин. В кінці нарізаємо помідор, кладемо подрібнений часник і поливаємо все соєвим соусом. Гасити ще 5 хвилин.
В останню чергу посипаємо блюдо червоним і чорним перцем, додаємо подрібнену зелень, через 2 хвилини вимикаємо плиту. Блюдо виходить дивно ароматним, ситним, його можна використовувати як підливу до спагетті або рису. Багато хто стверджує, що смак синіх нагадує гриби.
Соус з сушених баклажанів
Баклажани попередньо замочуємо або кидаємо в киплячу воду. На вершковому маслі обсмажуємо цибулю, порізану півкільцями. До нього відправляємо сині, за смаком солимо і перчимо, а при бажанні можна додати приправу або травички. Томити на слабкому вогні під закритою кришкою, регулярно помішувати.
Коли овочі добре розм'якнуть, їх потрібно розтовкти або збити блендером до однорідної маси. В іншій сковороді підрум'янюємо борошно, потім додаємо трохи вершкового масла і додати теплої води. Все добре змішати і швидко зняти з вогню після закипання.
Помішуючи борошняну суміш, додати пюре з баклажанів і все перемішати. Подавати такий соус можна з пастою або просто з хлібом.
Рецепти з баклажанами м'ясної запіканки
Ця страва виходить дуже ситним і поживним. Відновлюємо засушені овочі у воді, потім обсмажуємо їх на рослинному або вершковому маслі.
Корисні властивості сушених баклажанів
Цей продукт застосовується не тільки в кулінарії. Його рекомендується якомога частіше їсти при подагрі, при захворюваннях серцево-судинної системи. Корисні компоненти висушених синіх - це ефективна профілактика утворення холестеринових бляшок на стінках наших судин.
Синенькі сприяють зменшенню набряклості за рахунок виведення рідини з організму, з тканин. При цьому добре очищаються нирки, а ризик захворювань на сечокам'яну хворобу зменшується. корисно з'їдати в день всього одну столову ложку порошку з баклажанів, щоб не зіткнутися з хворобами печінки.
Сушені сині допомагають курцям, які вирішили кинути шкідливу звичку. Їх щоденне вживання в їжу сприяє відвикання від тютюну і допомагає легше перенести відмову від сигарет. Пояснюється це просто: в продукті міститься нікотинова кислота, що нейтралізує в організмі почуття ломки без куріння.
Спробуйте, і ви обов'язково знайдете блюдо, яке стане улюбленим для всієї вашої сім'ї.