Страви з риб'ячих молочка - люблю готувати - країна мам
зрілі риб'ячі молочко мають молочно-білий колір, звідси і пішла їх назва. Молочко містять повноцінні тваринні білки і тому корисні та дуже поживні. Далеко не кожен вміє готувати риб'ячі молочко і найчастіше їх викидають через незнання те, що з них можна приготувати. Найпростіше, що можна зробити з молочком - це їх посолити і посмажити в паніровці. Але є ще кілька простих і достойних рецептів. З деякими я вас познайомлю.
Молочко в клярі
Інгредієнти: молочко свіжоморожені 500 гр. яйце куряче - 2 шт. борошно 3-4 ст. л. крохмаль - 2стл, олія. 1-2 ст. л. спеції, сіль за смаком.
Молочко, промийте в холодній воді, дайте воді стекти і просушіть серветкою, посоліть, поперчіть.
Поки молочко підсолювати, заведіть тісто кляр. Розбийте 2 яйця, додайте трохи солі (за смаком), всипте борошно і заважайте до однорідної маси (для млинців консистенція).
На розігріту сковороду налийте олію. Взявши молочко, занурюйте їх в тісто і відразу кладіть на сковороду, я наколюють виделкою і підставляю ложку, і викладаю на сковороду виходить менше хвостів від тесту.
Смажити з 2 сторін до рум'яної скоринки. Страву можна їсти як гарячим з гарніром або без нього, так і холодним.
Оладки з молочка
Інгредієнти: молочко - 500 гр. біле сухе вино - 200 гр. 2-3 столові ложки борошна, кілька пучок кмину, пару ложок оливкової олії, сіль за смаком.
Потрібно збити молочко міксером до однорідної маси. Додаємо склянку білого сухого вина, борошно, кмин, оливкова олія і сіль за смаком і знову ретельно перемішуємо всю цю суміш в міксері. Як бачите все гранично просто.
Залишається тільки випікати оладки самим звичним способом, на рослинному маслі. Беремо ложку і виливаємо її вміст на розпечену сковороду. Оладки обсмажуємо з двох сторін. Запевняю вас: ваші гості ніколи не здогадаються - з чого зроблені оладки.
Якщо ви вирішили приготувати млинці на природі, то молочко через брак міксера можна подрібнити ножем, додати сире яйце, трохи борошна, сіль і перець за смаком. Виходить не так добре на зовнішній вигляд, але так само дуже смачно.
Рибні молочко в омлеті
Інгредієнти: молочко - 500 гр. 1-2 цибулини, 3 яйця, 0,5 склянки молока, сіль, перець.
Молочко потрібно промити і нарізати шматочками. Цибулю дрібно нарізати і пасерувати. У сковорідку з цибулею покласти молочко, трохи підсолити і поперчити, вогонь додати і смажити, періодично помішуючи протягом 3-5 хвилин. Перекласти молочко з цибулею з сковороди в форму для духовки. Збити яйця з молоком (з додаванням солі і перцю) і залити омлетной масою молочко. Поставити форму в розігріту до 220 ° C духовку, де і запекти до готовності. Можна приготувати цю страву і без духовки. Омлетну масу закрити кришкою, вогонь зменшити до мінімуму і смажити до затвердіння омлету. В цьому випадку омлет буде більш вологий і ніжний.
Інгредієнти: молочко - 200 гр. морква - 80 гр. часник - 2 зубчики, соєвий соус - 5 гр. рослинне масло - 10 гр. ріпчаста цибуля - 30 гр. червоний мелений перець - щіпка.
Ще одне блюдо на швидку руку. Відмінна закуска. У киплячу олію висипаємо нарізані цибулю і моркву, нарізані дрібними шматочками молочко. Заправляємо перцем і соєвим соусом і ретельно перемішуємо. Тушкуємо до готовності і тільки в самому кінці додаємо подрібнений часник.
Подавати це блюдо до столу можна в холодному або гарячому вигляді. Прикрасити зеленню. Блюдо виходить дуже смачним, за смаком воно схоже на печінку, тільки значно жирніше. При бажанні можна зробити бутерброди.
Салат з молочка
Інгредієнти: молочко - 200 гр. борошно - 10 гр. рослинне масло 20 гр. хрін з оцтом - 80 гр.
Молочко промити, не знімаючи плівки, відварити або запанірувати в борошні, посолити і підсмажити на олії. Охолодити, укласти в селедочницу, подати з хріном з оцтом, прикрасити зеленню.
Інгредієнти: На 100 г молочка - 0,25 головки ріпчастої цибулі, 0,5 склянки 3% -ного оцту, сіль, 5-6 горошин чорного перцю.
Молочко помістити в емальований посуд, додати оцет, нарізану цибулю, сіль, перець і витримати в холодильнику 6-8 годин. Перед подачею покласти в селедочницу і прикрасити шматочками лимона, гілочками зелені.
Молочко в білому вині
Інгредієнти: 500 г свіжих молок, 2 порізаних скибочками помідора, 1 ч. Л. солі, 1 ч. л. натертої лимонної цедри, 1/8 ч. л. Свіжо меленого запашного перцю, 1/4 склянки сухого білого вина, 1 ст. л. дрібно нарубаної зелені петрушки, 4 ст. л. вершкового масла, 1/8 склянки хлібних пшеничних крихт.
Французьке блюдо. Молочко зі свіжої риби промити і покласти у змащену маслом форму, покласти зверху скибочки помідорів, лимонну цедру, сіль, перець, петрушку і вершкове масло, залити білим вином, посипати зверху хлібними пшеничними крихтами, закрити кришкою і поставити в попередньо добре нагріту духовку на 10 хвилин. Подавати до столу в гарячому або холодному вигляді або використовувати для бутербродів.
Всю вагітність я мучилася думкою: як сприйме Ксюшка поява брата? Як правильно нівелювати її ревнощі, яка обов'язково буде? Як я зможу розподіляти свою увагу, вільний час, любов між двома дітьми і чоловіком? Начиталася всяких статей, взяла до відома досвід мам, що мають двох і більше дітей. Розповім, що з усього цього вийшло.
Моїй бабусі 90 років, у неї 5 дітей. Діда немає вже більше 40 років. Змінював, навіть були діти на сусідній вулиці. Це я до чого? До того, що мені бабуся завжди говорить, що мовляв, якщо приперло мужику то саме, то навіть якщо млинці печеш, кинула і пішла. Народ, струму чесно. Хто так робить? Хто кидає все і ідеть, навіть якщо зовсім не хочеться? Ті, у кого "голова болить", теж можуть написати.
Дорогі матусі, дуже хочеться почути ваш досвід - як ви переживаєте дитячу невдячність. Хоча дитячу вже не можна сказати - дитинці 16 років. Не можу сказати, що вона балувана надмірностями, дорогі речі даруються в основному на великі свята або треба заслужити. Хочу поділитися кількома ситуаціями - це вже край, накипіло, тому реагую дуже болісно.