Стегно куряче варене калорійність

Головна »Калорійність» Стегно куряче варене калорійність

Куряче стегно - калорійність

Куряче стегно є найароматнішим і ніжним м'ясом в курці. Його можна подавати в будь-якому вигляді термічної обробки: смаженому, тушкованому, запеченому або вареному. Калорійність курячого стегна становить на 100 грамів продукту 211 ккал. На сьогоднішній день можна придбати цей вид м'яса вже без шкури і навіть без кістки. Калорійність курячого стегна без шкіри відчутно нижче, і становить 160 ккал. Вартість такого м'яса буде трохи вище.

Як вибрати і підготувати курячі стегна?

Вибрати якісні охолоджені курячі стегна можна натиснувши на них пальцем. Якщо вм'ятина швидко відновиться, значить, перед вами якісний продукт.

Курячі стегна відмінно поєднуються з багатьма інгредієнтами, тому з них можна приготувати будь-яку страву, де передбачено використання м'яса курки. Якщо немає часу, тоді можна просто з'єднати м'ясо з приправами і відправити його на сковороду або в духову шафу. Якщо рішення приготувати курячі стегна з'явилося заздалегідь, тоді краще підготувати маринад.

Маринадів, поєднаних з курячими стегнами, дуже багато. Особливо добре підкреслить смак курячого м'яса маринад медово-соєвий, а також з кефіру, лимона і часнику. Вони не тільки размягчат волокна м'яса, а й додадуть страві вишуканий аромат. Для приготування курячих стегон для низькокалорійного столу необхідно видалити шкуру і прошарок жиру під нею, тоді кількість калорій буде значно менше.

Стегна курячі, тушковані з овочами

Як приготувати страву «Стегна курячі, тушковані з овочами»

Куряче м'ясо крупно порізати. Натерти сіллю і перцем і залишити на 15 - 20 хвилин.
Цибулю і моркву порізати і обсмажити на оливковій олії.
Крупно порізати перець і помідор, додати їх до цибулі з морквою. Обсмажити кілька хвилин.
Посолити, перемішати.
Потім зверху на овочі викласти стегна.
Накрити кришкою і тушкувати хвилин 15.
Через 15 хвилин перемішати і тушкувати ще 30 хвилин.
Подавати з улюбленим гарніром.

Смачного!

Інгредієнти рецепта «Стегна курячі, тушковані з овочами»:

Стегно куряче - 600 гр.
Цибуля ріпчаста - 200 гр.
Морква - 250 гр.
Перець солодкий - 200 гр.
Помідор - 200 гр.
Оливкова олія - 2 ст.л.
Сіль - 6 гр.
Перець чорний мелений - 5 гр.

Харчова цінність страви «Стегна курячі, тушковані з овочами» (на 100 грам):

Калорії: 94.3 ккал.

Компоненти і калорійність рецепта «Стегна курячі, тушковані з овочами»

(Дані калорійності і БЖУ розраховані приблизно, без урахування уваркі і ужарки)

Куряче стегно: калорійність і відповідність дієтичного харчування. Смажені і тушковані курячі стегна

Прихильників дієтичного харчування в звичайної домашньої птиці завжди більше приваблювали грудки, ніж куряче стегно, калорійність якого значно вище. Однак філе багатьох відвертає своєї сухістю - все ж більшість вважає за краще більш соковите м'ясо. Коли під власним заборонам знаходяться більш жирні види м'яса на кшталт свинини і баранини, хотілося б хоч від пташиного отримувати більше задоволення! І тут цілком можна дозволити собі іноді куряче стегно - калорійність його можна знизити зняттям шкірки і способами приготування. Природно, найбільш дієтичним було і залишається варене м'ясо.

варимо смачно

Для багатьох відварне м'ясо - це нудно. Однак і його можна приготувати так, що згодом блюдо стане вашим улюбленим. Тут головне - пам'ятати, що для отримання м'яких, але не розвалюються стегенець класти їх треба в окріп, а не в холодну воду, разом з цибулиною і невеликий морквиною. Коли вода знову заб'є ключем, засікаються півгодини (на кілограм куплених запчастин). Хвилин за десять до години Х підсипаються сіль і приправи; дуже елегантно додати свіжі трави типу естрагону, петрушки або кропу. І ось перед вами - готове, ароматне і смачне куряче стегно. Калорійність у такої страви найбільш низька і становить всього-то 160 кКал на сто грамів страви - якщо ви, звичайно, наступили на горло своїй кулінарній пісні і зняли з кінцівки шкідливу шкурку. З нею разом показник підніметься до 177.

Тушкуємо з грушами

Якщо вже вам остаточно набридли варені продукти, дозвольте собі зрідка піти іншим шляхом. Курячі стегна тушковані, зрозуміло, дещо калорійні: кожні 100 грамів їх внесуть у ваш організм 185 кКал, але це не такий вже перебір. Зате незвичайне блюдо запам'ятається вам надовго. Спочатку квадратиками робиться цибулина і натирається невеликий імбирний корінець. Лук пасерують (краще - в оливковій олії), після додається імбир, пара маленьких коричних паличок, трохи солі з перцем. Після перемішування в такий соус кладуть чотири стегна, при необхідності доливається чверть склянки води, ємність закривається і залишається в спокої хвилин на 40. Три досить тверді кисло-солодкі груші ріжуться часточками і кладуться в розтоплене вершкове масло, змішане з парою ложок меду. Коли фрукти карамелізуются, вони перекладаються до курки і гасяться разом з чверть години. Можна насолоджуватися!

Запікаємо в мадері

Приготоване в духовці, куряче стегно калорійність має вищу - цілих 216 кКал, так що сидять на дієті люди дозволяють собі досить рідко. Однак свята трапляються і у них, і на такий випадок - наш рецепт. Кілограм стегенець, вимитих, зі зрізаним жиром, складається в підмазати форму, присипається сіллю з улюбленими приправами і «масажується» для їх кращого розподілу. Розкладати слід шкіркою вгору. Потім виливається стакан мадери (можна і сухого вина, але смак буде не той), форма обертається фольгою і ставиться в піч, де півгодини проведе при 210 за Цельсієм. Далі фольга знімається, і стегна доводяться до скоринки без неї.

Між іншим, якщо зняти шкірку, то калорійність страви впаде до показника в 195 кКал.

смажимо стегенця

Це, звичайно, найбільш шкідливий спосіб приготування: смажені курячі стегна затягнуть на цілих 245 кКал. Але в самому-самому урочистому випадку можна побалувати себе і таким ласощами. Штук шість вимитих стегон натираються перцем і сіллю, загортаються в пакет і залишаються на ніч для маринування. Можна і пропустити цей крок, але мариновані будуть значно смачніше. На сковорідці з товстим дном розігрівається до бульбашок соняшникова, без запаху, масло, кладуть курячі частини тіла і п'ять хвилин обсмажуються, потім перевертаються - і процедура повторюється. З такими поворотами процес в цілому триває близько третини години. Коли сік почне виділятися чистий, без крові, стегна змащуються тертим часником, сковорідка накривається хвилин на десять (для відпочинку і ароматизації), і дуже смачне м'ясо подається до вечері.

калорійність курки

Курятина - м'ясо курей, один з найбільш поширених сортів м'яса в світі. В їжу використовуються всі частини тушки курки. Калорійність м'яса дозволяє включати його в дієтичні раціони, а вітамінний і нутріентний склад роблять курятину незамінним інгредієнтом щоденного раціону. Яка калорійність вареної курки? Чи однаково корисні стегна курячі та грудка? Скільки в курці гриль калорій?

Курка: калорійність, корисні властивості м'яса

Куряче м'ясо вважається одним з найбільш корисних дієтичних продуктів. Курка, калорійність якої значно нижче калорійності свинини, яловичини, баранини, є прекрасною альтернативою іншим сортам м'яса.

У курячому м'ясі міститься глютамінова кислота, ефірні масла, залізо в високих концентраціях (до 1600 мкг), цинк, калій, фосфор, а також ряд найважливіших вітамінів (РР, С, А, Е, а також найбільш представлена група В).

Курка, калорійність якої досить низька в порівнянні з поживну цінність м'яса, здавна застосовувалася для відновлення сил при високих фізичних і розумових навантаженнях, при ослабленому імунітеті і виснаженому організмі. Курка, калорійність якої в відварному вигляді досягає 137 калорій, містить поліненасичені кислоти, які відіграють найважливішу роль в профілактиці ішемічних хвороб серця, інфаркту міокарда, інсультів.

Вміщені в курячому м'ясі вітаміни сприяють нормалізації обмінних процесів білків, жирів і вуглеводів в організмі, збалансованій роботі центральної нервової системи. Вітаміни групи В необхідні організму для підтримки процесів кровотворення, здорового стану шкіри і нігтів. Вітамін В12 сприяє усуненню таких неврологічних симптомів, як депресія, безсоння. Вітаміни групи В стимулюють репродуктивну функцію, сприяють нормальному протіканню вагітності та здоровому розвитку плода.

У м'якоті курки, калорійність якої також низька, міститься мінімальна кількість волокон сполучної тканини, що сприяє її більш легкому засвоєнню організмом. Завдяки тому, що у курки калорійність низька, вживання цього продукту практично не має протипоказань.

Обробка курки: калорійність вареної курки і інших страв з курятини

Курка, калорійність якої багато в чому залежить від способу її приготування, є відмінним базовим продуктом будь-якого раціону харчування. Куряче м'ясо, багате вітамінами і мікроелементами, частково втрачає свої корисні властивості при різних способах термічної обробки. Так, найбільш оптимальним способом приготування курки, калорійність якої збережеться на гранично низькому рівні, є варіння. Ціла варена курка, калорійність якої становить в середньому 155 калорій, є оптимальним дієтичним продуктом. Варена курка досить живильна для тривалого насичення організму, в той же час калорійність її досить низька, що дозволяє в невеликих кількостях включати її в раціон будь суворої дієти.

Ще одним важливим фактором в процесі приготування курятини є куряча шкіра, яка акумулює найбільшу кількість жирів, підвищуючи загальну калорійність страви. Так, обсмажені на рослинному маслі стегна курячі, калорійність яких досягає 254 калорій, можна зробити менш калорійними, попередньо знявши з них шкіру.

Курячі субпродукти: калорійність курячих шлунків

Не тільки філе курки, калорійність якого становить всього 113 калорій, привертає увагу гурманів. Курячі субпродукти також широко застосовуються в кулінарії, входячи в основу багатьох страв. Найбільш популярними курячими субпродуктами є куряча печінка і шлунки. Курячі шлунки кілька щільні, і тривале варіння не сприяє їх розм'якшенню. Однак від цього вони не стають менш приємними на смак. Калорійність курячих шлунків у відварному вигляді досягає всього 94 калорій. Основним способом їх приготування є відварювання. Курячі шлунки можуть подаватися як самостійне блюдо, при цьому його рекомендують доповнювати вареними або пропареними овочами, так і в якості м'ясної доповнення супів, бульйонів, салатів. Калорійність курячих шлунків дозволяє вводити їх в дієтичний раціон. Курячі пупки багаті клітковиною, яка сприяє поліпшенню травлення, а також золою, яка є натуральним сорбентом. Купуючи курячі шлунки, слід особливу увагу звертати на дату упаковки продукту, так як термін зберігання курячих пупков в охолодженому вигляді не перевищує двох діб.