Статті - підготовка дубової бочки до використання
Бочка дубова, вимочування.
Як підготувати дубову бочку для зернових дистилятів.
_____________________________________________________
ПЕРЕД ВИКОРИСТАННЯМ ВАШОГО бондарних виробів ПРОЧИТАЙТЕ ЦЮ пам'ятку.
Підготовка всіх бондарних виробів-бочки, жбани, баклаги, діжки, банна начиння - починається з замочування. ТІЛЬКИ після замочування виробом можна користуватися.
ВИРОБИ ДЛЯ ВИТРИМКИ АЛКОГОЛЬНИХ НАПОЇВ.
Спочатку, в новому дубовому виробі, міститься велика кількість
дубильних речовин і якщо відразу налити в бочку дистилят, вино або інший алкогольний напій, воно набуде дуже терпкий смак. Тому, бочку) жбан, баклагу) заповнюють холодною водою і вимочують до 4 тижнів. Воду рекомендується міняти кожні 1-2 дні. Тривале вимочування водою дозволяє підготувати бочку для витримки спиртовмісної суміші. При зміні води допускається заливати бочку гарячою водою, що також прискорює процес підготовки бочки.
На початку вимочування можлива текти через щілини між клепками. Це не брак. Потрібно лише кілька разів на добу доливати воду до повної зупинки течі. При вимочуванні клепка розбухає і щільно закриває всі щілини.
Після вимочування бочку потрібно промити розчином кальцинованої соди. На 1/3 бочку заповнити окропом і додати кальциновану соду з розрахунку 2г на літр води. Щільно закрити кришку і ретельно прокатати бочку, щоб гаряча вода промила клепки. Після цього необхідно злити воду і ретельно промити чистою питною гарячої а потім холодною водою. Якщо є можливість, то можна обробити бочку паром. для цього заповнити бочку водою на половину, додати соду і через шланг піднести в неї пар і довести воду до кипіння. Далі як при обробці гарячою водою.
Ваше виріб майже готове до використання. Можна залити в нього міцний дистилят на нетривалий час, а можна продовжити підготовку і вимочити бочку спиртовмісної сумішшю (фортецею 15-25%) до 5-6 тижнів. Після цього в бочку можна заливати на тривалий термін міцний дистилят.
Бочку з напоєм необхідно зберігати подалі від джерел тепла, в прохолодному вологому приміщенні, з легкої циркуляцією повітря.
Бочку, яку не планується використовувати в найближчим часом, бажано Окур сіркою, для запобігання розвитку мікроорганізмів і також зберігати в прохолодному вологому приміщенні.
Після кожного використання необхідно ОБОВ'ЯЗКОВО мити і ошпарювати виріб окропом з використанням кальцинованої соди.
Чи не заливаєте в бочку спирт міцніше 65 градусів, міцний спирт сушить клепки. можлива текти.