Соус кимчи - гостра паста для страв японської кухні

Соус кимчи вважається основною складовою більш, ніж 150 страв національної японської кухні. Соус часто називають пастою кимчи, залежить від складу і консистенції продукту. В традиційний склад входять такі інгредієнти: яблука, імбир, мандарини, червоний перець і часник. Своєю появою соус зобов'язаний національному корейському страви.

Головна складова корейського страви кимчхи - пекінська капуста, яку квасять в спеціальному маринаді. Квашена пекінська капуста є основною стравою в повсякденному раціоні жителів Південної і Північної Кореї. Корейці вважають, що блюдо нормалізує обмінні процеси і застерігає від ожиріння.

У наш час маринад для капусти перетворився в окремий соус кімчі, який застосовують як приправу в стравах азіатської кухні, їм маринують інгредієнти для рибних і м'ясних страв. Часто соус додають в гострі супи з морепродуктами, він надає кінцевому страві гострий смак і насичений аромат.

Корисні властивості пасти:

Паста кимчи є низькокалорійним і дієтичним продуктом. У складі міститься велика кількість вітамінів і активних природних речовин, які допомагають зміцнювати імунітет людини і нормалізують травлення. Соус кимчи унікальний продукт, який славиться неординарністю своїх інгредієнтів і їх смаковим поєднанням.

Досить поглянути на склад кимчи, щоб перейнятися повагою до майстерності корейських кухарів. Взяти діаметрально протилежні за смаком продукти і домогтися на їх основі відмінного смакового поєднання. Перший маринад для корейської капусти, з'явився на азіатських територія близько I тисячоліття до нашої ери. З тих пір соус користується постійним попитом і популярністю.

Будемо вдячні якщо поділитеся цією статтею:

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна