Сосиски молочні - опис, склад, калорійність і харчова цінність - patee
Сосиски молочні - ковбасний виріб циліндричної форми, що виготовляється з подрібненого попередньо відвареного м'яса з додаванням молока (як правило, сухого) і різних спецій. Вживається в їжу після нетривалої термічної обробки.
калорійність
У 100 грамах молочних сосисок міститься близько 332 ккал.
Як готувати і подавати
Оскільки молочні сосиски виготовляються з попередньо приготованих інгредієнтів, то їх можна вживати в їжу в "сирому" вигляді. Однак ці ковбасні вироби куди смачніше після нетривалої термічної обробки. Найчастіше молочні сосиски вживаються в смаженому, тушкованому і відварному вигляді.
Будучи готовим до вживання харчовим продуктом, молочні сосиски застосовуються при приготуванні великої кількості різних страв, починаючи від салатів і закінчуючи супами. Крім того, їх нерідко використовують для виготовлення фаршу. Також не можна не відзначити популярність таких кулінарних виробів, які готуються виключно з сосисок, як корн-дог і хот-дог.
В приготованому вигляді молочні сосиски подаються, як окрему страву, або з гарніром з овочів.
З чим поєднується
Молочні сосиски добре поєднуються з хлібобулочними та макаронними виробами, крупами і більшістю овочів.
як вибирати
При виборі молочних сосисок слід керуватися цілою низкою чинників. Перш за все, це їх зовнішній вигляд. Поверхня молочних сосисок повинна бути без пошкоджень, сухою, гладкою і чистою. При цьому оболонка у якісних сосисок щільно прилягає до фаршу. Крім того, необхідно звертати увагу на її тип. В даний час виробники молочних сосисок використовують натуральні або штучні оболонки. Перша відрізняється їстівні і деякої харчовою цінністю, а крім того дозволяє фаршу "дихати". У той же час молочні сосиски з натуральної оболонкою мають дещо менш тривалий термін зберігання. Основним недоліком штучної оболонки є герметичність, через яку всередині сосисок утворюється волога, що негативно впливає на їх органолептичні властивості.
Ще одним фактором вибору молочних сосисок є колір. Найбільш якісні з них відрізняються неяскравими відтінками світло-червоного кольору. Крім того, слід звертати увагу на аромат. Молочні сосиски мають характерний запах, без будь-яких сторонніх включень.
Терміни зберігання молочних сосисок помітно різняться в залежності від технології виробництва, використовуваних інгредієнтів, типу оболонки і якості упаковки. Оптимальною температурою для зберігання даного різновиду ковбасних виробів є 0-6 градусів за Цельсієм. В таких умовах вони можуть зберегти всі свої початкові якості протягом 1 місяця. На такий же термін молочні сосиски можна заморозити.
Корисні властивості
В силу специфічних особливостей хімічного складу молочні сосиски роблять позитивний вплив на організм людини тільки при їх вживанні в помірній кількості. Даний харчовий продукт стимулює процеси метаболізму і формування м'язової і кісткової тканини, зменшує нервову збудливість, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, а також надає імуностимулюючу, антиоксидантну, протизапальну дію.
Обмеження щодо вживання
Індивідуальна непереносимість, надмірна вага, захворювання серцево-судинної системи.
Сосиски молочні в рецептах