Соєве м'ясо користь і шкода для чоловіків і не тільки
Шкода і користь соєвого м'яса до сих пір є предметом обговорень в колі вчених. Здавалося б, продукт робиться з натуральної сировини, що ж в ньому може бути поганого? Насправді, деякі побоювання виникають. Однак якщо їсти бобова м'ясо в помірних кількостях, то організм не буде противитися.
Продукт дуже полюбили вегетаріанці, адже він дозволяє заповнити недолік амінокислот. Близько 60-70% маси припадає на високоякісний білок, який мало чим поступається речовини тваринного походження. Крім того, в соєвому м'ясі практично немає жиру.
виробництво продукту
Виходить губчаста маса неправильної форми. Її подрібнюють і сушать. Величина шматочків визначає призначення продукту, т. Е. Буде це гуляш, або пластівці, або фарш і т. Д.
Часто замість борошна виробник використовує соєвий шрот - побічна сировина у виробництві масла з сої. Ще в субстанцію додають екстракти насіння вівса, пшениці або бавовни, кукурудзу, звичайне борошно або овочі. Вони надають м'ясу приємний смак.
У кулінарії продукт використовується для приготування вегетаріанських версій звичайних страв - підливи, плову, макаронів по-флотськи, котлет і іншої смакоти.
корисний складу
Користь соєвого м'яса обумовлена збалансованим мінеральним і вітамінним складом. Текстурат містить магній, кальцій, залізо, натрій і калій, вітаміни В1, В2, Е і Н, клітковину.
Це, в общем-то, і все, але концентрація даних речовин дозволяє малим об'ємом продукту покрити добову потребу. Енергетична цінність соєвого м'яса варіюється від 102 до 296 ккал. Показник залежить від виробника і способу приготування, але в будь-якому випадку велика частина калорій доводиться на білки.
Переваги соєвого текстурат
Ми хочемо привести кілька плюсів цього продукту:
- мінімальна кількість жирів (від 1 до 0,14 г на 100 г) дозволяє включати соєве м'ясо в раціон тих, що худнуть;
- велика кількість білка забезпечує недолік цього компонента тваринного походження, що особливо цінно для вегетаріанців;
- ціна текстурат доступна практично для всіх верств населення;
- соєве м'ясо знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань, алергії, остеопорозу;
- продукт сприяє виникненню хорошою мікрофлори в кишечнику;
- покращує роботу нервової системи і стимулює інтелектуальну діяльність;
- фітіновие кислоти, що входять до складу м'яса, уповільнюють ріст ракових клітин.
Якщо продукт правильно приготувати, то він може бути не тільки корисним, але ще і смачним.
небезпеки вживання
У деяких людей продукти з сої викликають збої в роботі щитовидної залози. Також можливі рецидиви ракових захворювань, оскільки бобова м'ясо містить в своєму складі фітоестрогени. Не виключена можливість алергічних реакцій на соєвий білок.
При зловживанні текстуратом іноді виникають порушення роботи нирок, підвищується ризик виникнення каменів. Це пояснюється наявністю в складі солей щавлевої кислоти, що впливають на кислотно-лужний баланс сечі.
Соєве м'ясо може викликати розлад травлення, яке проявляється діареєю, бурчанням і болями в животі. Ще один негативний момент - фітинової кислота зв'язує кальцій, магній, цинк і залізо. Вони не засвоюються організмом і не приносять користі. З іншого боку, кислота блокує потрапляння в організм важких металів, наприклад, свинцю, кадмію та ртуті.
У особин жіночої статі потім спостерігається раннє дорослішання, нерегулярні менструації, проблеми з репродуктивною системою. У самців відзначаються вроджені урологічні дефекти. Однак немає доказів, що те ж саме відбувається з людьми.
Для спортсменів соєве м'ясо не стане ефективним джерелом білка. Воно блокує корисні речовини, до того ж містить компоненти, схожі з жіночими статевими гормонами. Оскільки людям спорту треба вживати багато білкових продуктів, соя може викликати негативні наслідки. Як мінімум - підвищене газоутворення, як максимум - рак.
Готувати чоловікам соєве м'ясо?
На чоловіків соєвий текстурат може дійсно чинити негативний вплив. У представників сильної статі, які приймають цей продукт частіше ніж треба, спостерігається зниження тестостерону до 76% і підвищення жіночих статевих гормонів - естрогенів.
Це призводить до таких наслідків:
- зменшення концентрації сперматозоїдів;
- еректильної дисфункції;
- появи надлишкової маси за жіночим типом;
- перепадів настрою;
- гинекомастии - збільшення грудних залоз;
- зниження статевого потягу.
Для чоловіків будь-який з таких діагнозів або станів стане страшним покаранням. Але не варто відразу ж відмовлятися від продукту. Його їсти можна, головне не зловживати. І це стосується не тільки представників сильної статі.