смажений оселедець
Не дивлячись на поширені чутки про те, що верх кулінарної несмаку - це смажений оселедець, за межами нашої країни атлантичну рибку із задоволенням смажать з різноманітними добавками. Як приготувати смажену оселедець ми розповімо докладніше в цій статті.
Рецепт смаженої оселедця
- філе оселедця - 2 шт. по 200 г;
- лайми - 2 шт .;
- суміш перців, сіль - за смаком;
- борошно - 2 ст. ложки;
- рослинне масло - для смаження.
Спершу натремо цедру лаймов і змішаємо її з попередньо просіяного борошном, сумішшю перців і дрібкою солі. Філе оселедця поливаємо соком 1/2 лайма і злегка присаливаем, якщо риба попередньо була засолена. Через 10-15 хвилин промаківаем рибу паперовим рушником і обвалюють у борошняної паніровці.
У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому оселедець з обох боків до рум'яної скоринки. Якщо ви хочете зменшити калорійність страви, то приготуйте оселедець смажену в духовці, для цього рибу кладемо на змазаним маслом деко і ставимо смажитися при 190 градусах 15-20 хвилин.
Смажений оселедець по-китайському
- філе оселедця - 4 шт .;
- соєвий соус - 2 ст. ложки;
- часник - 1 зубчик;
- ріпчаста цибуля - 1/4 шт .;
- імбир (тертий) - 1 ч. ложка;
- свіжий перець чилі - за смаком.
Підготовлену філе оселедця промаківаем паперовим рушником і надрезаем філе гострим ножем, намагаючись не пошкодити шкіру. У ступку, або невеликий блендер, кладемо часник, імбир, ріпчаста цибуля, чилі і заливаємо все це соєвим соусом. Перетворюємо вміст блендера в пряну пасту і втираємо її в надрізи на рибі. Даємо оселедця полежати хвилин 15, щоб набратися аромату і смаку від маринаду, а потім обсмажуємо рибу на грилі до повної готовності.
Смажений оселедець по-шведськи
- солона, або свіжий оселедець (філе) - 2 шт .;
- борошно - 1/4 ст .;
- хлібна паніровка - 1/4 ст .;
- вершкове масло - 2 ст. ложки;
- кріп - 1 гілочка.
Філе оселедця протираємо паперовим рушником. Борошно змішати з хлібної паніруванням. Обвалюють оселедець в суміші борошна і крихти, посипаємо сіллю і перцем. Масло розтоплюємо на сковороді і обсмажуємо рибу з обох боків до золотистого кольору. Смажену солону оселедець кладемо на серветки, щоб ввібрати надлишки жиру.
Інгредієнти для соусу збиваємо в блендері до однорідності і подаємо соус з рибою, посипавши все свіжим подрібненим кропом.