Смажені печериці в сметані рецепт з фото
З грибів можна приготувати безліч різноманітних страв. Їх варять, смажать, тушкують, додають до м'яса і в салати. Але найулюбленішим блюдом в багатьох сім'ях є звичайні смажені гриби. Їх подають з вареною картоплею або іншими гарнірами і посипають зеленню. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати просте і дуже смачна страва - смажені шампіньйони в сметані. Ці гриби доступні в продажу цілий рік, тому купити їх можна в будь-який час. Вони недорогі, тому витрати на приголомшливий вечерю будуть мінімальними.
У нашому рецепті ми використовуємо свіжі шампіньйони. Але якщо у вашій морозильній камері є заморожений продукт, то він також підійде. Гриби ми буде смажити з цибулею, в кінці приготування додамо сметану і дамо інгредієнтів трохи згасити. До речі, можна обійтися і без сметани. Просто пропустіть цей етап при приготуванні.
Інгредієнти на 2 порції:
- печериці - 300 г;
- сметана - 3 ст.л .;
- цибуля - 1 шт .;
- рослинна олія;
- перець, сіль;
- приправа для грибних страв - за смаком;
- трава пажитник - 2-3 шт. (за бажанням).
Як приготувати смажені печериці з цибулею в сметані
Цибулю дрібно наріжте. Налийте на сковороду олію і нагрійте її. Масло додолжно бути хорошої якості, щоб не зіпсувати страву. Можна використовувати оливкову. Викладіть цибулю і пасеруйте його протягом 5-7 хвилин.
Ніжки зріжте на 1-2 сантиметри. Печериці наріжте. Можна зробити тонкі смужки або розрізати на чотири частини. Додайте в сковороду до цибулі нарізані печериці та одразу посоліть. Якщо використовується заморожений продукт, викладіть його в сковороду без розморожування.
Якщо є, використовуйте траву пажитник 2-3 шт. Вона посилить смак і аромат страви. Посмажити печериці необхідно до тих пір, поки не з'явиться рідина.
Покладіть сметану в сковороду. Якщо ви хочете отримати густу підливу, замініть сметану вершками. Додайте мелений перець. При бажанні можна додати приправу для грибних страв. Добре перемішайте і закрийте кришкою. Гасіть інгредієнти в сметані 10 хвилин під кришкою.
Смажені печериці з цибулею в сметані готові. Якщо використовувалася трава пажитник, після приготування її потрібно викинути.
Подавати тушковані печериці можна з будь-яким гарніром, але особливо смачно їх поєднання з молодим вареною картоплею.
Отримане блюдо можна трохи доопрацювати і отримати приголомшливі гриби, запечені під сиром. Візьміть готові тужением печериці та розкладіть їх по невеликих термостійким піалах. Викладіть зверху тертий сир. Розігрійте духовку і помістіть в неї блюдо приблизно на 10 хвилин. Головне, щоб сир встиг розплавитися і трохи підрум'янитися. Такі шампіньйони під сиром можуть стати відмінним варіантом гарячого страви за святковим столом.
Якщо ви плануєте приготувати звичайну вечерю, а провести роботи треба швидко, приготуйте гриби, тушковані з картоплею. Для цього викладіть на розігріту сковороду з рослинним маслом цибулю і гриби, і смажте на великому вогні. Почистіть картоплю і наріжте його кубиками. Коли гриби дадуть сік, додайте до них картопля і продовжуйте смажити на великому вогні, періодично помішуючи, близько 10 хвилин. Після цього покладіть сметану або вершки, і налийте води. Посоліть і поперчіть. Вода обов'язково повинна бути гарячою, щоб процес приготування через зниження температури не перервав, інакше картопля може стати жорстким. Закрийте кришкою. Гасіть протягом 20 хвилин, поки картопля не почне розвалюватися. Для оздоблення можна використовувати свіжу зелень.
