Печериці, тушковані в сметані (покроковий рецепт з фото)
Опис рецепта:
Печериці - чудові гриби, дуже корисні і смачні. З ними завжди виходять смачні страви. Їх навіть можна їсти сирими, в чому я особисто переконалася. Пропоную вашій увазі простий рецепт приготування цих грибочків: печериці, тушковані в сметані.
Сметану в рецепті можна замінити свіжими вершками, смак страви трохи видозміниться: вершки додадуть грибочками ніжний молочний відтінок. Я тушу печериці частенько і в вершках, і в сметані, обидва варіанти подобаються.
Сам принцип гасіння полягає в наступному: обсмажується на сковорідці цибулю, потім до цибулі додаються грибочки і в самому кінці додаються вершки або сметана. Все просто і в той же час виходить дуже смачно!
Етапи приготування:
1) Ріпчасту цибулю очищуємо, розрізаємо на дві половинки і потім кожну половинку подрібнюємо НЕ тонкою соломкою.
2) Печериці моєму ретельно під проточною водою. Темну частину ніжок зрізаємо. Далі грибочки перекладаємо на обробну дошку і нарізаємо пластинками.
3) Розігріваємо сковорідку. Вливаємо трохи соняшникової олії (найкраще смажити на рафінованій), відправляємо в масло цибулю і смажимо пару хвилин помішуючи.
4) Додаємо в сковорідку до цибульки нарізані гриби. Смажимо на середньому вогні, не закриваючи сковорідку кришкою, хвилин п'ятнадцять. Солимо і перчимо.
5) Відправляємо в сковорідку сметану або вершки, перемішуємо і тушкуємо печериці в сметані ще близько п'яти хвилин.
6) Готові грибочки пробуємо на сіль. Даємо їм трохи охолонути.
7) Подаємо до картопляного пюре або будь-який каші, посипавши їх нарізаним дрібно кропом або зеленою цибулькою. У мене на цей раз був зварений булгур, я грибочки з цією кашею і подала на частування. Печериці, тушковані в сметані, смачні і в теплом, і в холодному вигляді.
Складові:
Печериці 300 г, цибуля ріпчаста 1 шт. сметана (або вершки) 3-4 ст. ложки, сіль за смаком, перець чорний мелений за смаком, олія для смаження.