Рулет зі свинячої голови (покроковий рецепт з фото)
Опис рецепта:
Як часто ви купуєте ковбасу, сосиски або м'ясні рулети в магазині? Якщо ви робите це нерідко, то напевно часто стикаєтеся з тим, що подібний м'ясний продукт вас засмучує, особливо, якщо ви пробуєте його вперше. Тому як в його складі може бути менша кількість води, ніж ми очікуємо. Або ж до його складу входять такі спеції, які зовсім Вам не підходять.
Я пропоную всім готувати такі продукти самим з натурального м'яса, яке Ви вибираєте самі. Тоді вже від Вас вже точно нічого не буде приховано.
Цього разу я вирішила поділитися з вами рецептом домашнього рулету зі свинячої голови. Якщо Вам це цікаво, давайте розглянемо покроково, як це зробити, і вивчимо повний список інгредієнтів, які знадобляться.
Етапи приготування:
1) Почнемо приготування м'ясного рулету з того, що ретельно промиємо свинячу голову. Очистимо її шкурку за допомогою щітки. Потім замочимо голову на ніч. Після чого знову її промиємо і відправимо в зручну каструльку для того, щоб м'ясо відварити. Заливаємо голову водою так, щоб вона злегка покрила м'ясо. Для цього голову можна розрізати на шматки. Додамо до неї в лушпинні ріпчасту цибулю, лавровий лист, чорний мелений перець і сіль за смаком.
2) Варимо свинячу голову близько 4-5 годин на середньому вогні. Бульйон повинен злегка кипіти. Тобто, можна сказати, голова повинна в ньому нудитися. Після чого витягнемо з бульйону м'ясні кістки в окрему глибоку ємність.
3) Потім акуратно відокремлюємо шкірку від голови. Вона нам знадобиться для того, щоб сформувати сам рулет, тому намагаємося зберегти її якомога більш цілої. Після чого розподілимо на робочій поверхні відрізок харчової плівки, поверх неї по центру покладемо шматки свинячої шкурки. Відділимо від кісток голови м'ясну частину, дрібно порубати м'ясо, додамо до нього мелений чорний перець, сіль, подрібнений часник і розподілимо їх поверх свинячий шкурки.
4) Коли все м'ясо розкладено, дуже акуратно за допомогою харчової плівки звертаємо щільно рулет, як показано на фотографії. Кінці зауважимо відрізками ниточок, як цукерку. Відправимо рулет зі свинячої голови в холодильник приблизно на 6-8 годин, поки він повністю не застигне.
5) Потім прибираємо акуратно харчову плівку (знімаємо її).
6) Ось що у нас повинно вийти. Рулет зі свинячої голови готовий.
7) Нарізаємо його красиво і подаємо до столу на листках салату! Приємного вам апетиту!
Складові:
Свинина (голова) 1,5 кг, лавровий лист 2-3 шт. цибуля ріпчаста 1 шт. перець чорний (горошком) 3-4 шт. часник 3 зубчики, сіль за смаком, перець чорний (мелений) за смаком.