Смажені креветки з часником в соєвому соусі рецепт з фото, легкі рецепти
Креветки - слово само по собі вже таке смачне, що хочеться їх швидко зварити і відразу ж з'їсти. Ну, хіба що іноді з особливої нагоди покладеш в салат або додаси в пасту. Але смажити? Та ще й в соєвому соусі, який здатний навіть яскравий смак миттєво зрівняти з собою, що вже говорити про ніжних креветках. Але ось ти диви. Приготувала сьогодні смажені креветки з часником в соєвому соусі. Вийшла така смакота, що ми трохи язики не проковтнули. Смак креветок під натиском приправ не тільки не зник, але навпаки - опинився підкресленим. А все тому, що обсмажування йде дуже швидка, а соус - з глазировкой. Він не встигає просочити креветки, осідаючи зовні і утворюючи хрустко корочку. Я пошкодувала, що так мало зробила. Вже через п'ять хвилин жодної креветки не залишилося. Рецепт з фото я зняла з міркувань чисто естетичних. Іноді сама гортаю, що знімала рік-два назад, і такі переслідують спогади, що не можу втриматися, щоб не приготувати ще раз.
- 30 креветок (великих),
- 2 зубчики часнику,
- 2 ст. ложки соєвого соусу,
- 2 ч. Ложки цукру,
- 50 мл рослинного масла
Як смачно посмажити креветки з часником і соєвим соусом
Отже, у мене в наявності креветки тигрові варено-морожені, куплені чоловіком по акції в найближчому продуктовому гіпермаркеті. Якщо у вас креветки не варені, а зелені, то відмінності в приготуванні деякі будуть, але взагалі вони мінімальні. Креветки потрібно розморозити в холодній воді. Зазвичай на це йде години дві, якщо час від часу міняти воду.
Чистити великі креветки для гарячої закуски потрібні таким чином. Спочатку відокремлюємо голову і потім беремося знімати панцир, він відходить такими кільцями. Останнє колечко з хвостом не чіпаємо. За нього потім будемо брати креветку і відправляти прямо в рот. У зелених креветок потрібно ще вирізати ниточку-кишку, яка знаходиться на животі, тому що в ній можуть бути водорості. У варено-морожених зазвичай там нічого немає. Але якщо ви помітите зелену смужку, витягніть її, підчепивши ножем.
Беремо сковорідку побільше. Наливаємо масло, ріжемо часник. Крупно, кружечками. Ми його обсмажити в маслі, а потім винесемо і викинемо. Для креветок нам потрібен тільки часниковий аромат, який повністю перейде в масло, а ось гіркоту не потрібна зовсім.
Соєвий соус наливаємо в маленьку баклажку. Туди ж насипаємо цукор. Перемішуємо. Спочатку буде паста, потім соус пожиже. Ось такий.
Висипаємо в часникове масло креветки. Ставимо нагрів плити на середнє значення. Виливаємо соус на креветки. І беремося заважати, старанно так, з пристрастю. Наше завдання, щоб соус в процесі смаження швидко покрив все креветки. Розподіляємо їх так, щоб вони лежали на сковорідці одним шаром. Ви побачите, як під дією високої температури креветки скручуються в апетитні колечка. Через три хвилини починаємо перевертати креветки, рухаючись від центру, де вони нагрівалися сильніше, до країв. Можна зробити окремі рокіровки, помінявши місцями більш підсмажені екземпляри з менш підсмаженими. Ще дві хвилини - і все готово.
Ось такі вийшли смажені креветки. Сподіваюся, ви теж оціните цей смак.
