Смажена свиняча грудинка з цибулею по-селянськи
Якщо говорити про сільських стравах, то у них є якийсь свій особливий смак і аромат. Повторити їх в умовах сучасної кухні цілком можливо. Єдине, такі страви будуть трохи іншими, смачними, але іншими, не дивлячись на те, що з одного набору інгредієнтів.
Пропонуємо посмажити свинячу грудинку з цибулею і сметаною так, як зробила б ваша бабуся в печі, по-селянськи.
Для цього нам знадобляться
400 г свинячої грудинки,
2 великі цибулини,
сіль за смаком,
4 столові ложки сметани
і трохи оливкового або рослинного масла.
Приготування свинячої грудинки по-селянськи
Грудинку ріжемо на невеликі шматочки.
Якщо вам перед цим довелося її розморозити, починайте працювати з м'ясом, коли воно ще «міцне» і трохи підморожене. У такому стані його легше нарізати. Раскаліваем сковорідку з невеликою кількістю масла (приблизно 2 столові ложки) і кладемо в неї шматочки грудинки.
Багато масло лити не потрібно, оскільки при смаженні грудинка пустить свій жир. Тримаємо на великому вогні з одного боку хвилини 2, за цей час м'ясо повинно схопитися і покритися красивою скоринкою. Перевертаємо і приблизно стільки ж за часом обсмажуємо шматочки грудинки з іншого боку.
Після чого зменшуємо вогонь до мінімального значення, накриваємо кришкою і тушкуємо 3-5 хвилин. За цей час очищаємо цибулини і дрібно їх нарізаємо. Перекладаємо в сковорідку до смаженої свинячої грудинки, солимо, перемішуємо і продовжуємо тушкувати вже все разом.
Коли цибуля стала прозорою, додаємо до м'яса і цибулі сметану, перемішуємо і тримаємо на вогні ще 10 хвилин.
Свиняча грудинка, посмажені таким чином, дуже схожа на споконвічно сільське блюдо, яке готується в печі.
До готового блюда зазвичай подаються «товсті» млинці на кефірі. Якщо такі піч не вмієте, приготуйте тонкі, тільки не робіть їх солодкими - млинці повинні виступати в якості гарніру до смаженої свинячої грудинки по-селянськи. Приємного вам апетиту!
Боже, це так смачно!
Ніжне м'ясце під пікантною шубкою
Ефектний і дуже смачний святковий салат
За цим рецептом виходить дуже ніжним і ароматним
Найпростіший рецепт без клопоту