Смажена сьомга - рецепти приготування з фото
Червона риба служить прикрасою будь-якого столу, і не тільки святкового. І не тільки в солоному вигляді - смажена, вона не менш смачна. Наприклад, сьомга. Рецепти приготування дивіться нижче.
М'ясо риби червоних сортів відрізняється не тільки смаком - воно корисно, тому що містить безліч мікроелементів і вітамінів, вельми корисних для людини. Так що не обжерливості ради - здоров'я для дивимося, що таке сьомга смажена - рецепти приготування.
Правила вибору
Нехай це звучить банально, але смію нагадати - свіжа риба смачніше і корисніше мороженої. Навіть якщо зберігається вона, як то кажуть, з дотриманням усіх умов. Не полінуйтеся - загляньте в рибну крамницю або на ринок. Як вибрати підкажу.
По-перше, запах: свіжа сьомга пахне огірком. Не соромтеся - понюхайте. По-друге, щільність м'яса: слідів від натискання залишитися не повинно. Ну і третє: свіже не відстає від кісток, це теж можна пам'ятати. Тоді сьомга, смажена на сковороді, рецепт з фото якої знайдете тут, вдасться на славу.
Смажена сьомга - нюанси
Приготування сьомги на сковороде- справа нехитра. Однак є нюанси, які дозволять зберегти її неповторний смак. Про це говорять професіонали кулінарної справи. Тоді вам сподобається смажена сьомга, рецепти приготування на сковороді зараз дізнаєтеся.
Так, щоб зберегти оригінальний смак, не варто також старатися зі спеціями. Для того, щоб страва вийшла першокласним, досить солі і чорного перцю. Тоді сьомга на сковороді, рецепти з фото якої знайдете тут, вийде дійсно відмінною.
Крім того, пережарити червону рибу - значить позбавити себе її соковитого, ніжного смаку. Білок, якого в сьомзі багато, при довгій смаженні зробить м'ясо жорстким. Швидка обсмажування з двох сторін, як це робиться при готуванні стейків, буде цілком достатньою. Що таке смажена сьомга - рецепти з фото нижче.
Готуємо, смажимо
На наше щастя, чистити рибу, якщо тільки вона не свежепойманная, не доведеться - все вже зробили до нас. Ми ж купили стейки! Можна розрізати на більш дрібні шматки, якщо стейк великий.
Отже, як посмажити сьомгу на сковороді смачно? І що, крім риби, нам буде потрібно для нашого блюда. Наступний список представить всі інгредієнти:
- Стейк (шматок) сьомги - 600 г;
- Лимон - 1 шт .;
- Соняшникова олія;
- сіль;
- Чорний мелений перець (перцева суміш).
Виглядає це дуже апетитно - сьомга смажена на сковороді. Рецепт з фото ви дивитеся прямо зараз. Але перш посоліть і поперчіть шматочки. Можна попередньо замаринувати, добре окропивши лимонним соком і трохи - соєвим соусом, і залишивши на хвилин 15 - не більше.
Як не рідкісна на нашому столі сьомга, рецепти приготування її досить прості. Для кращої обсмаження шматочки філе повинні бути не товще 2 см. Ми вже помаринувати рибу, розігріли сковороду з оливковою або соняшниковою олією - пора діяти! Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки. Недовго, як і належить хвилин 10, на середньому вогні.
Отже, ми подивилися, як готується смажена сьомга, рецепти приготування її і нюанси готування. Що ще? Може, гарнір? Можна банально - картопля, смажений, печений в духовці або просто варений з зеленню. Також підійде салат з помідорів, ріпчастої цибулі і каперсів. Додамо кріп і чорний перець - смачно! Не зайвим буде прикраса страви часточками лимона і оливками (маслинами).
