Минь смажений - рецепт як посмажити миня на сковороді
Одне з найсмачніших і популярних страв вУкаіни це смажений минь. Ця річкова риба добре ловиться взимку, а влітку залягає на дні або забивається під корчем і зловити її надзвичайно складно.
Кісток в минь практично немає, а м'ясо в свою чергу дуже жирне і солодке. У даній риби збільшена печінка, тому вона є кулінарним делікатесом. Чистити миня одне задоволення, так як луски немає.
Кожен рибалка мріємо зловити цю смачну рибку, і є маса способів, як чудово приготувати миня. наприклад як посмажити миня на сковороді.
Що потрібно зробити перед приготуванням смаженого миня
Перед самим процесом приготування, необхідно підготувати миня. Для початку потрібно придбати свіжу рибу в перевіреному місці. За допомогою спеціальних кухонних інструментів потрібно зняти шкіру, після того як зробите розріз біля голови риби.
Потім випатрати миня, але ні в якому разі не викидайте печінку, ікру або молозиво, вони прекрасно доповнять ваше блюдо.
А печінку взагалі є дуже популярним рибним продуктом.
Ріжемо тушку на потрібні шматочки, натираємо її сіллю і кладемо в холодильник на 30 хвилин. І ось після цього можна починати приготування різноманітних страв.
Минь смажений рецепт
Як посмажити миня на сковороді? Є безліч різноманітних рецептів. ми наведемо найшвидший і апетитний. Для цього нам знадобляться наступні продукти:
- 0,5 кілограма миня;
- зелень, перець і сіль;
- 1 ст. ложка крохмалю;
- 1 ст. ложка борошна;
- масло для смаження.
Якщо ще філе розрізані, нарізаємо його на потрібні шматочки. Потім підсолимо і перчимо рибу на свій смак. Як смажити миня на сковороді, щоб риба ні розвалилася? Для цього потрібно панірувати рибу в крохмалі, а потім в борошні.
Саме крохмаль не дасть тушці розвалитися при смаженні, оскільки створить корочку.
Якщо цього не зробити, можна замість шматочків риби отримати кашу. На розігріту сковорідку викладаємо минь і смажимо до утворення золотого кольору. До цієї страви ідеально підійде картопляний гарнір будь-якого виду.
Як посмажити миня на сковороді в цибульний-сметанному клярі
Якщо у вас з'явитися трохи більше часу для приготування річкової риби на сковороді, тоді пропонуємо вишуканий рецепт миня смаженого. Нам будуть потрібні такі інгредієнти:
- 700 г філе риби;
- 2 цибулини;
- 1 лимон;
- 6 ложок борошна;
- 2 яйця;
- Перець і сіль;
- 2 столові ложки сметани.
Поки наше підготовлене рибне м'ясо просаливается в холодильнику, ми очищаємо і подрібнюємо блендером цибулю. З половини лимона в ємність видавлюємо сік. Для приготування клярі беремо 2 яйця і розбиваємо їх в глибокий посуд, де вже лежить подрібнений ріпчаста цибуля.
Трошки підсолимо, кладемо 2 столові ложки сметани і перемішуємо до рівномірної консистенції. Поступово вводимо просіяне борошно, кляр повинен бути схожий на тісто для оладок.
В даному рецепті миня смаженого потрібно філе скропити соком лимона.
На сковорідку виливаємо рослинне масло і нагріваємо її. Рибу за допомогою вилки занурюємо в цибульний-сметанний кляр і потім ложем для прожарювання. Коли всі шматочки викладені, стежимо, щоб минь присмажився з двох боків до золотистої скоринки.
Це приблизно займе від 4 до 6 хвилин. Готову рибу викладаємо на серветки для обсушування минь від зайвого жиру. Блюдо готове! Тепер вам відомо як смажити миня на сковороді швидко і смачно.
Після цього необхідно рибний продукт покласти на тарілку і поруч розташувати будь-який гарнір.
Дана риба чудово поєднується і з картопляним пюре, і з макаронами, і з різними кашами. А свіжий салат з огірків прекрасно доповнить блюдо з миня.
Ще такі рецепти на нашому сайті:
- Рецепт як приготувати миня в сметані
Минь є дуже смачною рибою, водиться в прісній воді. Вона має невелику кількість кісток, хоча мешканці річок і озер найчастіше многокостни.
Як посмажити товстолобика смачно? Таким питанням задаються багато господинь, які не хочуть морочити голову зі складною рецептурою приготування риби.
Харіус є досить жирним представником сімейства лососевих.Іменно тому (я так вважаю) найбільш смачний харіус смажений. Рецепт його готування на сковороді ми і спробуємо описати нижче.
Напевно, багатьом господиням, чиї чоловіки часто бувають на рибалці, не раз доводилося готувати різноманітну рибу. У цьому матеріалі ми поговоримо про те, як смажити карася.