Смажена картопля з морквою і часником
Інгредієнти для найсмачнішою смаженої картоплі:
- 1 кг картоплі;
- 1 морква;
- 1 - 2 зубки часнику;
- сіль;
- рослинна олія.
Рецепт смачної смаженої картоплі:
Чистимо-моєму овочі, потім нарізаємо або натираємо на тертці. Красиво виходить, якщо натерти картоплю на спеціальній тертці, а морквину - на «корейської». Але якщо чесно, безпечніше для пальців просто нарізати картоплю соломкою, а для морквини використовувати звичайну велику тертку # 33;
Висипаємо картоплю і моркву в сковороду з розігрітим рослинним маслом і смажимо, періодично помішуючи лопаткою, на великому вогні. Перемішуйте від низу до верху, щоб підсмажений нижній шар помінявся місцями з ще непрожареної верхнім.
Коли картопля стане м'якою, вона майже готова, пора посолити її і додати «родзинку» страви ... тобто часничок. Натремо очищені зубки на дрібній тертці і перемішати з картоплею. За кухні відразу ж розноситься апетитний аромат # 33;
Відразу після додавання часнику вогонь можна вимкнути, а через пару хвилин розкладати картоплю по тарілках.
- 1 кг сирої картоплі
- 1 велика цибулина
- 400 г курячого філе
- 200 г твердого сиру
- сіль
- перець за смаком
- 3 столових ложки соняшникової олії
В першу чергу займаємося м'ясом, для цього нам потрібно невеликий шматочок філе, приблизно 400 грам. Відбиваємо філе на обробній дошці за допомогою молоточка. Краще відбивати великими зубцями, так як маленькі рвуть м'ясо. Після того як ми злегка відбили м'ясо з двох сторін, перчимо його запашним меленим перцем
Нарізаємо цибулю. Найкраще нарізати цибулю півкільцями. Далі очищаємо картоплю і нарізаємо його. Так як картопля у нас буде смажитися в духовці, краще нарізати її пластинками, для того, щоб вони швидше пропеклися.
Далі готуємо сковороду до приготування. Добре розігріваємо її і змащуємо олією з усіх боків. Починаємо викладати картопля. Половину всього сирої нарізаної картоплі кладемо на сковороду і солимо. Половину картоплі також кладемо зверху і солимо
Після того як картопля викладена і посолена викладаємо на неї м'ясо. Намагаємося викласти так, щоб картопля була максимально прикрита. Після м'яса викладаємо нарізану цибулю. Лука кладемо за смаком. Далі трьом сир на дрібній тертці. Можна взяти плавлений сирок, але твердих в цій страві смачніше
Сир викладаємо зверху на картоплю таким чином, щоб він утворив шубку і щоб під ним не було видно нічого, адже саме сир надає цьому блюду особливої родзинки
Склад картоплі з ананасом:
картопля дрібний - 400 г
ковбаса варена - 400 г
ананас - 400 г
цибуля-порей - 800 г
цибуля ріпчаста червоний - 3 головки
масло рослинне - 2 ст. ложки
масло вершкове - 2 ст. ложки
цибуля зелена - 2 пучки
відвар овочевий - 200 г
сметана - 100 г
аджика - за смаком
порошок каррі - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
Рецепт приготування картоплі з ананасом:
Бульби картоплі надріжте поперектонкімі кружками, змастіть вершковим маслом, посипте спеціями і рубаним зеленою цибулею. Покладіть у жароміцних форму, влийте 100 г води. Запікайте 40 хвилин при 200 ° С.
Для соусу цибулю ріпчасту і цибулю-порей наріжте кільцями, ковбасу - скибочками, ананас - кубиками, обсмажують 3 хвилини на рослинному маслі. Влийте бульйон, тушкуйте ще З хвилини. Посоліть, поперчіть, додайте аджику, сметану і каррі.
Подавайте картопля з ананасовим соусом, оформивши зеленню.
Склад фаршированої картоплі:
картопля - 8 шт.
печінка яловича - 200 г
цибуля ріпчаста - 1 головка
шпик - 40 г
сметана - 4 ст. ложки
борошно пшеничне - 1/2 ч. ложки
масло вершкове - 15 г
цибуля ріпчаста - 1 головка
бульйон м'ясний - 4 ст. ложки
лавровий лист - 1 шт.
перець чорний мелений - за смаком
сіль за смаком
Рецепт приготування фаршированої картоплі:
Печінка наріжте брусочками, цибулю - півкільцями, шпик - кубиками. На шпику обсмажити цибулю з печінкою. Картоплю відварити «в мундирі», очистіть, виріжте середину бульб, залишаючи стінки товщиною 3 мм, нафаршіруйте печінкою. Злегка підсушіть борошно без масла, охолодіть до 70 ° С, введіть бульйон, перемішайте і варіть 5 хвилин.
Масу процідіть, додайте в неї обсмажений дрібно нарізану цибулю, перець, лавровий лист, сіль і варіть 15 хвилин. За 5 хвилин до готовності додайте сметану. Картоплю залийте сметанним соусом і запікайте 10-15 хвилин.
Склад картоплі по-бомбейська:
картопля - 1 кг
помідори - 2 шт.
рослинне масло - 2 ст.л.
вершкове масло - 100 гр.
кмин - 1 ч.л.
зерна гірчиці - 1 ч.л.
мелений коріандр - 1 ч.л.
куркума - 1 ч.л.
чорний мелений перець - 0,5 ч.л.
перець чилі - за смаком
свіжий імбир - 1 ч.л.
зелень петрушки - за смаком
сіль за смаком
Рецепт приготування картоплі по-бомбейська:
Картоплю відварити. Готову картоплю порізати великими кубиками.
Помідори дрібними кубиками.
Сковороду розігріти, додати рослинне масло. На сковороду додати зерна гірчиці, кмин, куркуму, коріандр, чорний мелений перець, перець чилі. Прогріти спеції на слабкому вогні.
Вершкове масло покласти на сковороду зі спеціями, додати імбир. Обсмажити кілька хвилин. Додати помідори і смажити на середньому вогні кілька хвилин.
Викласти в сковороду картопля і дрібно посічену петрушку, сіль і перемішати.
Потримати на вогні 5 хвилин.
Інгредієнти (на 20 штук):
- Сухарі ванільні - 500 г
- Молоко згущене - 400 мл
- Какао-порошок - 50 г
- Вершкове масло - 200 г
- Шоколад темний 70-80% какао - 100 г
- Коньяк - 30 мл
- Цитрусові цукати (за смаком) - 20 г
Спосіб приготування:
- Спершу потрібно перемолоти сухарі в дрібну крихту. Це можна зробити за допомогою м'ясорубки або млини, головне щоб не залишилося неперемолотих шматочків.
- В окремій мисці перемішуємо банку згущеного молока з какао-порошком. Какао потрібно взяти 2 столові ложки з гіркою. Перетираємо до зникнення грудочок, додаємо вершкове масло, порізане на шматочки і ставимо на маленький вогонь (поки масло не розтане)
- Далі в мисці розтоплюємо на водяній бані плитку гіркого шоколаду. Для цього в каструлю наливаємо гарячу воду, в воду поміщаємо посудину з поламаним шоколадом і ставимо на вогонь, щоб вода постійно кипіла.
- З шоколадної маси додаємо до шоколадно-масляного крему половину, тобто 50 грам, а решта піде на прикрасу.
- В кінці підмішуємо в шоколадний крем дві столові ложки коньяку (для аромату).
Тепер змішуємо сухарну крихту і шоколадний крем.
- В результаті вийде така ось шоколадна крихта. Якщо «тісто» вийде сухим, додайте в нього трохи молока.
- Для формування картоплин краще спочатку формувати з тіста ковбаски, розрізати з на однакові шматочки і катати з них кульки або брусочки.
- Можна покласти всередину якусь начинку, найкраще щось з яскравим смаком. Як варіант, цитрусові цукати (на смак).
- Для прикраси нарізаємо всі ті ж цитрусові цукати дуже тоненькими смужками.
- Що залишився від приготування тіста шоколад ще раз підігріваємо до рідкого стану. Кожне тістечко обмазуємо зверху шоколадом і кладемо по два шматочки нарізаних цукатів.
- Тепер чекаємо коли шоколад застигне. Найсмачніше тістечка на наступний день, коли вони гарненько просочаться.