Як вибрати вершкове масло
Масло - необхідний продукт, який щодня присутній на столі кожної людини. Воно є джерелом життєво важливих амінокислот, без яких неможлива нормальна робота людського організму.
Як правильно вибрати масло? Яке масло вибрати? Відповіді на ці питання ви знайдете тут. Думаючи, як вибрати масло, в першу чергу врахуйте той факт, що вершкове масло - продукт швидкопсувний, тому купувати його потрібно тільки в хороших торгових точках, де воно зберігається в холодильниках при потрібному температурному режимі.
Як виглядає якісне вершкове масло
Справжнє свіже масло має приємний запах, солодкий смак і швидко тане в роті, залишаючи ніжне післясмак.
Якщо подивитися і спробувати не можна, то уважно вивчаємо упаковку. Яке масло вибрати? Краще віддати перевагу відомому українському виробнику. На етикетці має бути написано: «вершкове масло». Головне, щоб не було ніяких варіацій назви типу «вершкове олію-люкс» та ін. В подібних упаковках запросто може виявитися рослинно-вершковий продукт.
Гарне масло при зберіганні в холодильнику залишається пластичним, тому його упаковка може не бути ідеально рівною, головне, щоб вона була цілою. І, звичайно, перед тим як вибрати масло, дивимося на термін придатності.
Як виглядає неякісне вершкове масло
Якщо перед вами стоїть питання «Як вибрати масло на вагу?» - зверніть увагу на його зовнішній вигляд. Колір поверхні зовні відрізняється від того, що всередині? Масло на розрізі має тріщини, а піднос, на якому воно лежить, вологий? Ймовірно, порушені терміни зберігання і не дотримана технологія приготування продукту, значить, брати його не варто.
Масло в пачках перевірити складніше. Але однозначно не варто купувати те, яке має пошкоджену упаковку, так як воно може бути обсемінено мікроорганізмами і його вживання може викликати харчове отруєння. Також не варто брати пачку масла, що має ідеально рівну прямокутну форму: так може виглядати тільки те масло, в яке додані спеціальні засоби для підтримки форми масла.
Як перевірити якість вершкового масла
Вагове масло зазвичай можна спробувати перед тим, як купити. Зняти пробу з масла в пачці можна тільки вдома. Візьміть в рот маленький шматочок масла і дайте йому повністю розтанути в роті. Натуральне вершкове масло розтане швидко. Смак його солодкий, залишає приємний післясмак. Якщо ж ви відчуваєте жирний або стеариновий присмак, якщо масло не відразу тане в роті - це не той продукт, який слід купувати.
Остаточно переконатися в тому, натуральне це масло чи ні, допоможуть нескладні досліди:
- Покладіть куплене масло в морозильник. Через годину спробуйте його розрізати. Справжнє буде кришитися, а що містить рослинні жири - легко різатися ножем.
- Покладіть шматочок масла на розігріту сковороду. Справжнє швидко розтане, перетворившись в ароматну пінку. Що містить добавки розтане без пінки і без запаху, а може бути, і з неприємним запахом.
- Помістіть шматочок масла в гарячу воду. Справжнє буде танути рівномірно, а з добавками - немає, в воді з'являться шматочки.