Смачний домашній борщ з квасолею по-українськи - як приготувати борщ з квасолею по-українськи -
Ну що може бути смачніше, ніж свіжозварений, апетитний, домашній борщ з квасолею, свіжими овочами та кислим томатним морсом? Спробуйте приготувати за цим рецептом з покроково відзнятими фото смачний український борщ. Впевнена, що таке ситне і смачне першу страву не залишить байдужими Ваших домочадців і ви будете повертатися до рецептом знову і знову.
Продукти для борщу на трилітрову каструлю:
- м'ясо яловиче (ребро або лопатки) - 300 грам;
- квасоля - 150 грам;
- картопля - 4 шт .;
- буряк - 1 шт .;
- капуста - 300-400 грам.
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 1-2 шт .;
- часник - 1 головка (середня);
- перець салатний (заморожений або свіжий) - 1 шт. ;
- кріп (свіжий, сушений або морожений) - 3 ст. лож .;
- морс томатний - 150 мл;
- масло пісне - 40 мл;
- сіль кухонна - за смаком.
Як зварити борщ з квасолею
Починаючи готувати, нам необхідно поставити варитися м'ясо. Робиться це за стандартною для всіх перших страв процедурі.
Яловичину моєму, заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння, знімаємо піну і зменшуємо вогонь. М'ясо варимо під кришкою.
Потім, необхідно промиту і замочену заздалегідь квасолю відправити варитися в каструлю з м'ясом. Якщо не вдалося замочити її заздалегідь - НЕ расстраіавайтесь. Просто пам'ятайте, що по часу, така квасоля буде вариться довше.
Далі, червоний буряк нам потрібно очистити і нарізати акуратними довгими і тонкими брусочками.
Буряк теж вариться довго, тому, її можна відправляти в каструлю відразу після квасолі. Після того як кинули в борщ буряки бульйон можна посолити за смаком.
Ну і тепер, настав час приготувати заправку для нашого борщу. Для цього нам необхідно цибулю і моркву очистити. Морквину тремо на крупну тертку, ну а цибулька, нарізаємо дрібненькими кубиками. Салатний перець в цьому варіанті борщу я взяла заморожений половинками вже без зерен. Його просто нарізаємо кубиками розміром 1х1 см.
Потім, на рослинному маслі періодично помішуючи, ми обсмажуємо подрібнені овочі.
Коли побачите, що цибуля став прозорим в заправку потрібно додати томатний сік, морс або розведений до відповідної густоти томат. Після додавання томатної складової нам необхідно продовжувати гасити заправку ще десять хвилин на повільному вогні. Зазвичай, за цей час випаровується рідина з томату і заправка стає густою.
В кінці кладемо в заправку кріп і подрібнений часник.
За той час поки ми готували заправку, зазвичай встигає зваритися м'ясо. Нам його потрібно дістати з бульйону, нарізати порційними шматочками і знову покласти в каструлю.
Далі, очищаємо і нарізаємо картоплю на шматки трохи крупніше, ніж зазвичай ріжемо картоплю для супу. Капусту необхідно ножем або за допомогою шинкування нарізати тонкими довгими шматочками.
Спочатку ми додаємо в борщ картоплю і варимо її п'ять хвилин.
Потім, необхідно додати капусту. Варимо поки овочі будуть готові.
На останньому етапі додаємо в наш борщ заправку.
Ще раз доводимо його до кипіння і вимикаємо.
Смачний домашній борщ з квасолею по-українськи готовий.
Подавати корисне і смачне першу страву можна просто з нарізаною ріпчастою цибулею і свіжим хлібом. Якщо ж є час, то можна рідних порадувати гарними і ароматними буряковими пампушками з часником.
