Смачні щі зі свіжої капусти з куркою рецепт фото, кулінарний блог - смакота будинку
Всім привіт. У мене в родині, все без винятку, обожнюють смачні щі, а точніше щі зі свіжої капусти з куркою. особливо зі сметаною. Цей суп, вірніше група супів під назвою щі вже багато століть вважається українським національним першою стравою.
Думаю, що не відкрию секрету якщо скажу, що найсмачніші щі виходять зі свининою, а точніше зі свинячими реберцями (з ними ж і розсольник - просто смакота). Їх готують і з куркою, яловичиною і з додаванням копченостей і різних свіжих коренів. Тоді це вже виходять багаті щі.
Щи зі свіжої капусти з куркою
Але ми будемо варити цей суп з куркою. Основним інгредієнтом була і буде капуста (квашена або свіжа), з неї ще смачні виходять ліниві голубці.
Для додання красивого кольору супу і більш виразного смаку, ми будемо обсмажувати цибулю, моркву, помідори. Помідори можна замінити ложкою томатного соусу, пасти або склянкою томатного соку.
Склад інгредієнтів в рецепті розрахований на 2 літри води. Хоча ніхто не знає точних пропорцій, але існує одне старовинне правило - потрібно щоб ложка стояла, якщо ложка стоїть, значить щі правильні.
А для приготування вам потрібно підготувати:
- Пол кг курячого м'яса;
- капуста 300 г;
- 3 картоплі середні;
- Цибулина і морквина;
- 2 помідори;
- Перець болгарський (бажано червоний);
- Спеції, зелень сіль;
- Часник - кілька зубчиків;
- Рослинна олія.
Як приготувати смачні щі з свіжої капусти
Завантажуємо курку в холодну воду і варимо на слабкому вогні після закипання хвилин 20. Знімаємо піну. Можна посолити.
Поки м'ясо вариться, чистимо картоплю і моєму. Пару картоплин залишаємо цілими або ріжемо навпіл, а одну нарізаємо кубиками. Кладемо в бульйон. Варимо пів годинки.
Займемося іншими овочами. На рослинному маслі обсмажуємо нарізані моркву і цибулю.
Кладемо в сковорідку порізані кубиками перець і помідори, тушкуємо хвилин 10, помішувати.
Шаткуємо свіжу капусту.
Після того, як я поставила варитися курку, минула година і вона зварилася. Бульйон готовий. Дістаємо м'ясо і великий картопля.
Завантажуємо в бульйон нашатковану свіжу капусту.
Всю курку або тільки половину нарізаємо на шматочки і повертаємо назад в суп, а з решти можна приготувати на друге відмінну курячу запіканку або ж ваш улюблений салат.
Зварену картоплю потрібно розім'яти. Це можна зробити в окремій тарілці або як я, в сковорідці з овочами.
Овочі з пательні викладаємо в каструлю. Через п'ять хвилин додаємо приправи і свіжу зелень. Перевіряємо на сіль. Ще через стільки ж часу вимикаємо вогонь. Даємо настоятися.
Порубаний часник потрібно класти безпосередньо в тарілку перед подачею. Смачні щі зі свіжої капусти з куркою готові, покладіть ложечку сметани, зелень, подайте на стіл.
Ще смачний рецепт.
Приємного всім апетиту.
P.S. Що скажете з приводу рецепта щей? А ви як готуєте, так само чи інакше? А хочете дізнатися, як дуже швидко в будь-який час приготувати піцу? Просто підпишіться і отримаєте його на пошту.
Читайте смачні кулінарні рецепти на "Смакота будинку"
- Смачний курячий суп з вермішеллю
- Як приготувати смачний розсольник з перловкою, свининою і солоними огірками
- Гороховий суп з куркою
- Грибний суп
- Холодник на кефірі
- Бульйон з курки
- Борщ з маринованого буряка - освіжаючий і смачний
- Бульйон з профітролямі
