Слойки з куркою і грибами
Ця випічка не займе у вас багато часу і сил. Всього за 30 хвилин ви зможете приготувати ситний обід або вечерю для великої родини. Потім лише залишиться дочекатися, коли вони зарум'яняться в духовці, і по всій квартирі пошириться аромат свіжої випічки.
Для рецепта я використовувала варене філе, яке у мене залишилося після варіння курячого бульйону для супу. Також можна використовувати для приготування начинки обсмажений м'ясний фарш, шинку, ковбасу або сосиски. Додатково можна додати тертий сир або варену картоплю.
- листкове бездріжджове тісто - 1 кг;
- варене куряче філе - 400 г;
- свіжі шампіньйони - 300 г;
- ріпчаста цибуля - 1 велика головка;
- сметана - 2 ст. л .;
- куряче яйце - 1 шт .;
- соняшникова олія - 3 ст. л .;
- свіжа зелень - пучок;
- сіль за смаком;
- суміш мелених перців - 0,5 ч. л .;
- мелена паприка - 0,5 ч. л .;
Спочатку приготуємо м'ясну начинку з грибами для слоек. Цибулину почистимо, поріжемо кубиком.
Перекладемо овочі в глибоку сковороду, помішуючи, обсмажити кубики цибулі в маслі до отримання золотистого відтінку.
Печериці помиємо, капелюшки почистимо ножем. Поріжемо гриби кубиком.
Додамо подрібнені шампіньйони до цибулі і перемішати.
Продовжимо готувати їх разом на середньому вогні, поки з сковороди не випарується вся рідина.
Варене куряче філе порізати кубиком, як і попередні інгредієнти.
Додамо м'ясо в суміш з смажених грибів з цибулею.
Посолити начинку. Для додання гостроти додамо трохи паприки і суміш мелених перців. Для соковитості додамо пару ложок жирної сметани. Занадто багато сметани бути не повинно, інакше начинка розмочити листкове тісто.
Зелень молодого кропу і петрушки помиємо, обсушити і нашаткувати. Додамо трави в начинку, перемішати і залишити остигати до кімнатної температури.
Тепер займемося тестом. Розкачати його в пласт товщиною в 3 міліметри. Виріжемо з тіста квадрати зі стороною в 10-12 сантиметрів. На половині заготовок зробимо надрізи ножем для піци, щоб вийшла сіточка.
Викладемо на заготовку начинку з курки і грибів. Краї тесту змажемо яєчним білком за допомогою пензлика.
Накриємо начинку другою заготівлею з сіточкою. Ретельно защипаємо краю за допомогою вилки. Фігурним ножем оформимо краю.
Таким чином сформуємо всі м'ясні слойки. У мене вийшло 16 штук. Викладемо вироби на деко з пергаментом.
Жовток змішати з двома столовими ложками води або молока. Смажена цією сумішшю вироби.
Будемо запікати їх на середньому рівні духовки приблизно 20-25 при 180 градусах.
Будемо подавати слойки гарячими зі свіжозавареним чаєм.
Гарного дня і смачного!