Сквашивание молока - це
Дивитися що таке "Сквашивание молока" в інших словниках:
сквашивание молока (вершків, молочної суміші) - Процес, протягом якого під впливом молочнокислих бактерій, ферментів або інших речовин спостерігаються певні фізико хімічні зміни складових частин молока, в результаті чого відбувається коагуляція білка. [ГОСТ 17164 71] ... ... Довідник технічного перекладача
Кисле молоко - кисле молоко кисломолочний дієтичний продукт, являє собою густе прокисле молоко. В основі приготування кислого молока лежить ... Вікіпедія
Проблема фагіі в різних виробництвах - За останні 30 40 років значно збільшилася кількість виробництв, заснованих на використанні продуктів життєдіяльності мікроорганізмів. За допомогою мікроорганізмів отримують різноманітні антибіотики, ферменти, вітаміни, ... ... Біологічна енциклопедія
Бродіння - Життя мікробів можлива і без доступу кисню повітря. Енергія, необхідна для життєдіяльності організму, в цих умовах утворюється в результаті процесів бродіння. Найбільш поширені види бродіння, в процесі яких ... ... Біологічна енциклопедія
резервуарний спосіб виробництва кисломолочних напоїв - Спосіб виробництва кисломолочних напоїв, при якому заквашування, сквашування молока і дозрівання напоїв проводиться в одній ємності. [ГОСТ 17164 71] Тематики произв. цельномолоч. прод. з корів. молока ... Довідник технічного перекладача
термостатний спосіб виробництва кисломолочних напоїв - Спосіб виробництва кисломолочних напоїв, при якому сквашивание молока і дозрівання напоїв проводиться в пляшках в термостатних і хладостатних камерах. [ГОСТ 17164 71] Тематики произв. цельномолоч. прод. з корів. молока ... Довідник технічного перекладача
Кисломолочні продукти - (молочнокислі продукти) група молочних продуктів, що виробляються з коров'ячого молока, молока овець, кіз, кобил та інших тварин або його похідних (вершків, знежиреного молока і сироватки) шляхом ферментації ... Вікіпедія
Молочнокислі продукти - Кисломолочні продукти (молочнокислі продукти) група молочних продуктів, що виробляються з коров'ячого молока, молока овець, кіз, кобил та інших тварин або його похідних (вершків, знежиреного молока і сироватки) шляхом ... ... Вікіпедія
Кисломолочний напій - Кисломолочні продукти (молочнокислі продукти) група молочних продуктів, що виробляються з коров'ячого молока, молока овець, кіз, кобил та інших тварин або його похідних (вершків, знежиреного молока і сироватки) шляхом ферментації. ... ... Вікіпедія