Скільки смажити тунця
Як смажити тунця
продукти
Тунець - 3,5 кілограма
Рослинна олія - 4 столових ложки
Чорний мелений перець - щіпка
Сіль - щіпка
Як посмажити тунець
1. Тунця ретельно промити під струменем води і добре обсушити рушником.
2. Обробити рибу: зішкребти луску, відрізати голову, розпороти черево і видалити всі нутрощі, в тому числі, плівки.
3. Тунця знову промити і гарненько обсушити, відрізати плавники і хвіст.
4. Зробити філе - гострим ножем розрізати рибу вздовж хребта і вийняти кістки. Кожну половинку філе тунця порізати ще на 4 невеликих шматка.
5. Змішати сіль з перцем і злегка натерти шматки тунця цією сумішшю з усіх боків. Накрити і дати тунця просолитися 25 хвилин.
6. Змастити сковорідку 4 столовими ложками рослинного масла. 7. Поставити сковорідку на великий вогонь, розжарити масло і викласти шматочки тунця шкіркою вниз - в 1 шар не дуже щільно. 8. Обсмажити філе тунця спочатку шкіркою вниз, а потім шкіркою вгору по 3 хвилини. 9. Коли з'явиться рум'яна кірочка, вимкнути вогонь. 10. Жареного тунця викласти на блюдо і дати їм "віддихатися" після смаження 5 хвилин перед подачею до столу.
Фкуснофакти
- Калорійність смаженого в соусі тунця - 230-250 ккал / 100 грам.
- Тунця цілком вУкаіни не продають. Пов'язано це в тому числі з тим, що тунець величезний в розмірах - його довжина може досягати 4,5 метрів, а вага - кілька сотень кілограм.
- Вживання тунця в їжу дуже корисно для здоров'я - ця риба містить найвищу серед риб кількість білка, до того ж містить всі (!) Необхідні людині амінокислоти.
- Термін зберігання смаженого тунця - 1 добу. Розмороженого тунця повторному заморожуванню піддавати не рекомендується.
- Тунець вважається дуже дорогою рибою, оскільки він живе тільки в природній морському середовищі (виростити в річкових умовах рибу не вийде), інша причина криється в його кількості, яке з кожним рибним сезоном зменшується в морях по всьому Світу.
- Свіжий тунець може віддавати гірким запахом. для того щоб запах зник, необхідно просто потримати тунця на повітрі протягом 2 хвилин, запах вивітриться.