Скільки можна зберігати свіже м'ясо в холодильнику
У звичайному холодильнику температура підтримується в межах +3 градусів, при такій температурі зберігати свіже м'ясо (якщо Ви впевнені що м'ясо саме свіже) бажано не більше пари днів.
Якщо ж температура в холодильнику або спеціальне його відсіку нижча, в межах 0 або -3, тоді зберігати свіже м'ясо можна і довше.
Якщо ж свіже м'ясо упаковано в вакуумну упаковку, то зберігати його можна при температурі 0 -3 і більше тижня.
Сама я не ризикую зберігати свіже, не морожене м'ясо в звичайній камері холодильника (де температура +3) більше доби.
Краще м'ясо переробити і відправити в морозилку.
Коли ж ми з батьками самі тримали худобину, то свежезабітое м'ясо зберігали в погребі на снігу протягом тижня, де температура тримається нижче нуля, і якщо не встигли переробити або реалізувати за цей період, тоді заморожували м'ясо.
Термін зберігання м'яса
Є кілька сортів м'яса і кожне зберігається по різному. Наприклад, є охолоджене м'ясо, а є парне. Парне м'ясо можна зберігати трохи довше, ніж охолоджене. Не можна зберігати м'ясо в поліетиленових пакетах і щільно закрита / загорнуто.
Краще звичайно м'ясо приготувати відразу, а не залишати валяться на полиці холодильника поки не завоняло.
І все ж, скільки зберігати м'ясо? М'ясо зберігають на нижній полиці холодильника 2 або 3 доби, це я говорю про свіжина (парному м'ясі).
Охолоджене м'ясо як правило зберігають одні, дві доби - подробиці. Хоча кажуть може і до п'яти діб м'ясо пролежати в холодильнику при 0 градусах.
Купили великий шматок? То дасте потрібну частину (інше відправте в морозилку), приготуйте і не зберігайте.
Ми 15 років тримали худобу: свиней, корів, курей і кроликів і у нас завжди було своє м'ясо. Тому напишу, як ми зберігали м'ясо:
Якщо ви купили свіже м'ясо і знаєте напевно, коли забили і обробили тварина, то в холодильнику це м'ясо пролежить без змін до 4-х днів, з моменту "виготовлення" при температурі від 0 до -3 градусів. Якщо ж невідомо, скільки вже лежало м'ясо в магазині або на ринку, то максимальний термін зберігання без заморозки - до 8 годин.
