Скільки можна зберігати різні види м'яса в холодильнику
Часто в побуті виникає таке питання: скільки може зберігатися свіже м'ясо в холодильнику? Не кожен зможе дозволити собі купувати його для приготування щодня. Звичайно свіже м'ясо на будь-якому столі, це прекрасний варіант, але виходячи з того, що ми купуємо його один раз в тиждень або місяць, потрібно створювати правильні умови його зберігання.
Терміни зберігання свіжого м'яса
Терміни зберігання свіжого м'яса залежать від багатьох чинників, так, наприклад, важливо знати сорт, і його свіжість. Купуючи його на ринку, ті, хто хоч трохи розбираються, зможуть визначити свіжість парного м'яса. Якщо це відбувається в магазині, то варто лише запитати сертифікат і дату коли його доставили. Все це для того, щоб орієнтуватися на його зберігання.
- Парне м'ясо може вільно зберігається в холодильнику від двох до трьох діб. При цьому варто пам'ятати, що його не можна щільно упаковувати, тим більше в поліетилен. У цьому випадку використовуйте герметичні контейнери з кришками.
- У разі якщо ви придбали свіже м'ясо в магазині і не впевнені в його термінах свіжості, необхідно скоротити термін зберігання в холодильнику до двох діб, не більше. Краще перестрахуватися і прибрати його в морозильну камеру, ніж отримати різні отруєння або захворювання.
Купуючи охолоджене м'ясо, важливим буде все-таки дізнатися його терміни зберігання в тому місці, де ви його берете. Все це для того, щоб не помилитися при зберіганні в термінах. Будь-яке охолоджене м'ясо може зберігатися в холодильнику при температурі -3 ... - 5 до трьох-чотирьох діб. Після цього сире м'ясо необхідно прибирати в морозильну камеру або використовувати в приготуванні.
Кілька порад щодо зберігання м'яса в холодильнику
Якщо ви не маєте можливості зберігати свіже охолоджене м'ясо в морозильній камері, або у вас виникла екстрена ситуація, то можна скористатися порадами, які на деякий час допоможуть збільшити терміни зберігання.
- Для того щоб м'ясо як можна довше зберігалося в холодильнику в свіжому вигляді, наріжте його порційними шматками, і покладіть в скляну ємність, при цьому щільно її не закриваючи.
- Після кількох днів зберігання, якщо ви помітили, що продукт незабаром зіпсується, розведіть сильний сольовий розчин і капніть кілька крапель оцту, промийте свіже м'ясо і покладіть в ємність з цим розчином.
- Також бажано класти продукт на ту полицю, де сама найменша температура. Так воно зможе пролежати свій покладений термін без змін.
Існують спеціально встановлені терміни зберігання свіжого продукту, слід їх дотримуватися. Так, наприклад, можна зберігати деякі сорти:
- Яловичина, свинина: при t +7 до доби;
- Кролик, курка: при t +5 до 12 годин;
- Фарш: при t +5 до 24 годин;
- Будь-який вид м'яса: при t -0 ... -3 до двох діб;
- Будь-який вид м'яса: при t -3 ... -5 до трьох-чотирьох діб.
Ці терміни зберігання затверджені стандартами, і якщо ви хочете отримувати на обід або вечерю свіже м'ясо в якості будь-якої страви, то необхідно дотримуватися цих заходів зберігання. Якщо у вас немає можливості утримання продукту в морозильній камері, то після спливав терміну в холодильнику, можна його замаринувати і продовжити його зберігання ще на кілька діб.
Вас може зацікавити