Скільки часу варити домашню, сільську курку
Курку, якій 2,5 року я варила 3 години. Доводиться довго варити куріц- несучок. Домашнього бройлера, якому 5 місяців я варила 40 хвилин. Шкура та м'ясо в домашніх бройлерів більш пружне, ніж в магазинних. На варіння домашніх птахів йде більше часу навіть і в тому випадку, якщо вони молоді (6 - 7 місяців). Все ще й залежить від породи курей.
Тримаємо своє домашнє господарство вже багато років. Тому на основі цих "експериментів" вже точно знаю, скільки часу (у мене) вариться курка.
Перш ніж варити домашню сільську курку. перше, що потрібно зробити - це поцікавитися її віком. Якщо рік - півтора, варити вам її годину-півтора, якщо два або три, варимо її 2 або 3 години (т.к. Інакше вона буде "гумова").
Ту, що старше, раджу взагалі на початку пропустити через м'ясорубку, зробити фрикадельки і тільки після варити їх, смажити або парити.
Інакше чекати готовності цієї "пташки", доведеться до другого пришестя і не факт, що і до нього вона надійде в стадії готовності. Набагато простіше буде злітати і пообідати в Лондоні чи Празі + до всього вийде добре заощадити на електриці або газі)
Домашня курочка це не напханий різноманітною хімією магазинний курча, він вариться набагато швидше ніж курка яка жила в домашньому господарстві.
Точний час вам не скаже ніхто, все залежить від її віку, від жилавий або породи до якої вона відноситься, розлучалася вона на м'ясо або була домашньою несучкою?
В середньому відварити курку (домашню), можна в проміжку від 50 хвилин і до 3 годин, слід пам'ятати, що півні варяться довше ніж курки.
Спосіб приготування простий, залийте тушку на 3 5 сантиметрів холодній воді і ставте на плиту, варити необхідно на повільному вогні, слід регулювати температуру так щоб м'ясо була вкрита, а не кипіло.