Як правильно і скільки варити курячий суп

Курячий суп є не тільки смачним, але і дуже корисним. Він легко засвоюється, дієтичний, має в своєму складі безліч корисних речовин. Його дуже люблять готувати чоловіки, адже він має не так вже й багато інгредієнтів. Та й, по правді говорити, варити його дуже просто.

У цій статті розказаний один з найшвидших, але в той же час, смачних рецептів приготування курячого супу.

Скільки часу вариться курячий суп?

Якщо ви варите бульйон з м'яса домашньої курки. то цей процес займе приблизно дві години вашого часу. Якщо ж ви купили суповий набір, то вистачить і години. Загалом, час приготування займе 1-2,5 години.

Як приготувати курячий суп

Для того, щоб приготувати найбільш смачний курячий суп, вам знадобляться наступні інгредієнти:

Куряче м'ясо 600 г
Морквина 2 шт.
Ріпчасту цибулю 2 шт.
Картопля 5 середніх бульб
Солодкий перець 1 шт.
Яйце 1 шт.
локшина
Перець і сіль за смаком
Лавровий лист
Кріп, петрушка, зелена цибуля

Покласти в каструлю м'ясо, залити 4 літри води і поставити на сильний вогонь. Дочекатися, поки м'ясо закипить і зменшуємо вогонь. Не забувайте під час відварювання м'яса знімати піну з бульйону.
Додайте в бульйон кілька горошин чорного перцю, пару лаврових листків, посоліть. Бульйон варити протягом години, дивитися на готовність м'яса.
Очистити картоплю. Вимити і нарізати. Картоплю можна нарізати як кубиками, так і соломкою, все залежить від ваших уподобань.
Витягніть курку і поріжте на невеликі шматочки. Разом з картоплею кидайте в бульйон. Проваріть близько 20-25 хвилин.
Наріжте цибулю на дрібні шматочки. Прожарте на тихому вогні на сковорідці 3-5 хвилин на рослинній олії, додайте дрібно натерту морквину і нарізаний перець. Прожарте жарку ще 3 хвилини. Додайте її в суп.
Дайте супу покипіти 10 хвилин. Після цього додайте локшину, ретельно розмішайте бульйон. Деякі досвідчені кулінари готують локшину будинку, однак простіше використовувати куплену. Проваріть суп ще 5-7 хвилин, після цього зніміть каструлю з вогню.
Прикрасьте його зеленню, додайте дрібно натерте варене яйце. Деякі кулінари розрізають яйце навпіл і кидають в суп.

Курячий суп готовий до вживання. Можна насипати в тарілки і їсти.

Корисні поради та секрети приготування супу з курки

Всі овочі треба кидати тільки в киплячу воду. Тільки так ви зможете запобігти розпаду корисних речовин. Холодна вода підсилює вплив ферментів в овочах, тому намагайтеся уникати холодної води при приготуванні супу.
Для приготування бульйону вам варто брати 2 літри води до кілограма м'яса. Якщо ж вам належить варити бульйон більше двох годин, тоді необхідно додати ще півлітра води.
Щоб в підсумковому результаті отримати світло-бурштиновий колір бульйону, його краще відварювати з курячих субпродуктів, тобто крил, шиї, голови, серця. Спочатку бульйон потрібно варити на сильному вогні. Після того, як він закипить, тричі додавайте по столовій ложці холодної води. Це зробить м'ясо більш м'яким.
При варінні бульйону на плиті, його не рекомендується накривати кришкою. Краплі, які утворюються на внутрішній поверхні кришки, будуть потрапляти в бульйон, що зіпсує його смак.
Деякі кулінари радять додавати горошок чорного перцю і лавровий лист на кінцевій стадії приготування супу. Якщо ж ці інгредієнти використовувати раніше, то вони можуть втратити свій яскравий аромат.
Не забувайте знімати піну, яка утворюється під час відварювання м'яса. В іншому випадку вона зіпсує не тільки смак супу, але і його вигляд: бульйон буде каламутним і непоказним. Крім того, багато дієтологів рекомендують збирати жир по краях каструлі.
Головним секретом приготування смачного курячого супу є ваше бажання. Чим більше ви будете намагатися, тим смачніше у вас вийде блюдо.

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна