Сиропи, просочення для тортів - прості рецепти
1. ДУЖЕ ВКУСНАЯ Просочення
-Горілка журавлинна "Фінляндія" прозора (червону краще не брати, вона з барвником) - 50 г,
-Повидло домашнє грушеве - 2 ст.л.,
-Вода кип'ячена холодна - 250 мл.
Всі інгредієнти змішати і поливати приготований бісквіт.
2. СИРОП ДЛЯ ПРОСОЧЕННЯ бісквіти
-Цукор - 5 ст. ложок
-Лікер, або настоянки, або Вода - 7 ст. ложок
-Коньяк - ложка
У каструлю насипають цукор, заливають водою. Помішуючи, сироп доводять до кипіння. Потім охолоджують його і вводять ароматичні речовини: будь-лікер або настойку, ванілін, коньяк, кавовий настій, будь-які фруктові есенції.
3. ШОКОЛАДНАЯ Просочення
-Масло вершкове - 100 гр.,
-Какао порошок - 1 столова ложка,
-Згущене молоко - підлогу банки
Просочення готується на водяній бані. Для цього потрібно у велику каструлю налити води, поставити її на вогонь. А всередину великої каструлі поставити каструлю меншого діаметра, в якій і готувати просочення.
Всі інгредієнти просочення покласти в меншу каструлю, масло порізати на шматочки, щоб швидше тануло.
Ретельно перемішати. Але не доводити до кипіння. Я використовую міксер. Просочувати торт гарячої просоченням, бажано теплий або гарячий корж.
4. смородиновий Просочення ДЛЯ ТОРТА З ВАРЕНЬЯ
-0,5 склянки сиропу зі смородини,
-2 столових ложки цукру,
-один стакан води.
Ця просочення йде для торта Негр в піні. Але її можна використовувати і в інших тортах в поєднанням зі сметанним кремом. Приготування просочення стандартне. Змішати всі інгредієнти, довести до кипіння і варити на малому вогні до розчинення цукру.
5. Просочення ДЛЯ ТОРТА
-250 г цукру,
-250 мл води,
-2 ст. ложки кагору,
-1 ч. Ложка лимонного соку,
-ванілін.
Воду закип'ятити в каструлі, всипати цукор, розмішати до повного розчинення.
Сироп довести до кипіння, додати ванілін і лимонний сік.
Готовий сироп охолодити.
6. СИРОП КАВОВИЙ
-Вода - 1 склянка
-Коньяк - 1 cт.л.
-Кава мелена - 2 cт.л. -Цукор - 1 стакан
Цукор заливають водою (півсклянки) і нагрівають до розчинення цукрових крупинок; розчинений сироп доводять до кипіння, на останньому кількості води (півсклянки) варять каву, який ставлять на край плити для настою. Через 15-20 хвилин кави проціджують і чистий кавовий настій вливають разом з коньяком в цукровий сироп, який ретельно розмішують і охолоджують.
7. Просочення З зеленим ЧАЄМ І ЛИМОНОМ
Заварити зелений чай, додати туди сік лимона. Коли охолоне, просочити коржі.
8. ананасовий Просочення
Робиться на сиропі з-під консервованих ананасів. Роблю на око. Сироп трохи розбавити водою, додати лимонний сік, крапельку коньяку для аромату і на вогонь буквально на пару хвилин
9. МОЛОЧНА Просочення 1
Банку згущеного молока залити 3 склянками окропу. Додати ваніль, дати охолонути. і просочувати коржі дуже щедро.
10. МОЛОЧНА Просочення 2
3 ст молока довести до кипіння з 1 ст (250 мл) цукру
11. ЛИМОННА Просочення
1 склянку окропу підлогу лимона, порізаного на часточки 3 чайних ложки цукру ваніль. Дала настоятися, якраз і охолов. Лимони сьела, використовувала рідина.
12. АПЕЛЬСИНОВИЙ СІПРОП
- дрібно нашінкованую шкірку одного апельсина
-1/2 чашки апельсинового соку
-1/4 часгкі цукру
Поєднати все інгредієнти в каструльку. Варити на повільному вогні поки розійдеться цукор. Зменшити вогонь і відкритим готувати еше хвилин 15 або поки сироп не зменшиться на половину. Теплим просочити коржі.
13. ВИШНЕВА Просочення
У чашку влити приблизно на 1/3 вишневого соку, додати 1-2 ст.л. цукру, 3-4 ст.л. коньяку і долити водою щоб загальна кількість просочення було приблизно 1 чашка. Кількість просочення я розрахувала на багатоповерховий шар, якщо ви робите один торт, вам можливо вистачить і пів порції.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло