Штрудлі з м'ясом
Штрудлі з м'ясом -ситное, смачна страва німецької кухні. Існують різні варіанти приготування цієї страви. Хтось готує штрудлі з капустою і з фаршем, або реберцями, а можна використовувати м'ясо курки, яловичини або свинини. Тісто на штрудлі можна готувати як дріжджове, так і не дріжджове. Одне правило для всіх видів штрудлей-це те, що в складі страви має бути м'ясо і готуються штрудлі обов'язково на пару.
- картопля
- м'ясо свинини (м'якоть) або реберця
- цибуля
- сіль, спеції
Тісто на штрудлі
Я пропоную вам два види тесту, виберіть те, яке вам більше до душі
- 0,5 л. кефіру,
- 100 г сметани
- 1 яйце
- 10 г.сухіх дріжджів або 25 г.свежіх
- 1 ч.л. цукру
- 1 ст.л. солі
- мука
Замісити дріжджове тісто і дати йому підійти в теплому місці приблизно годину або півтора
- 0,5 л. кефіру
- 1 ч.л. солі
- 1 десертна ложка соди, гашене оцтом
- мука
Замісити НЕ туге тісто, загорнути в пакетик і дати йому полежати хвилин 20.
Приготування страви штрудлі з м'ясом
М'ясо ріжемо на невеликі шматочки, як на гуляш. Цибулю нарізаємо кубиками або півкільцями.
Обсмажуємо м'ясо разом з цибулею в казанку.
Поки обсмажується м'ясо, чистимо картоплю і нарізаємо середніми шматочками.
Розкачуємо тісто в корж, приблизно 5 мм. товщиною. Змащуємо гарненько рослинним маслом. Зручніше змащувати долонькою, але можна і кулінарної пензликом. Звертаємо тісто рулетом, защипуємо краю і нарізаємо на невеликі шматочки, близько 5-6 см. В товщину.
В казанок на обсмажене м'ясо висипаємо картоплю і заливаємо водою так, щоб вода не закривала картоплю на 1 см. Солимо трохи, додаємо спецій.
Зверху на картоплю укладаємо вертикально штрудлі. Не треба їх укладати впритул, залишайте місце між ними.
Закриваємо кришкою, доводимо до кипіння. Після закипання зменшуємо вогонь і тушкуємо хвилин 30-40. Кришку під час приготування не відкривати і нічого не заважати, інакше штрудлі опаде.
Приблизно через 40 хвилин штрудлі з м'ясом можна прибирати з вогню, вони повністю готові
Подаємо до столу обов'язково в гарячому вигляді.
Бажаю вам приємного апетиту!