Штрудлі з м'ясом і картоплею рецепт з фото крок за кроком
- Свинина - 1000 - 1300 г (у мене свиняча шия)
- картопля 4-5 штук
- цибуля -2 головки
- морква - 1-2 штуки
- лавровий лист -2 листочка
- перець горошком за смаком
- оливкова олія для смаження м'яса
- Для тесту:
- 1 стакан кефіру
- 1 яйце
- 1ч. л харчової соди
- 0,5 ч. Л солі
- 0,5 - 1 ч. Л куркуми
- борошно - десь грам 500 вищого сорту або скільки візьме
- рослинне масло - 4 ст. ложки
- вершкове масло - 50 грам
Cuisine: Cooking time: 120 mins Serving: 8 people
Сьогодні я поділюся, як приготувати штрудлі з м'ясом і картоплею рецепт з фото крок за кроком для будь-якого святкового столу. Чудове, дуже смачне друга страва, яке сподіваюся сподобається і вам, дорогі Новомосковсктелі! Побалуйте домашніх таким ситним обідом і на вихідні або в будні!
Штрудлі - дуже смачне блюдо німецької кухні, дуже популярне у всіх німецькомовних, а також і інших країнах. У нас воно теж користується успіхом.
Приготування штрудлей на перший погляд здається складним, але насправді все дуже просто! Правда займе трохи більше часу, але результат окупиться сторицею. Поєднання інгредієнтів саме святкове і для столу і для живота :)
Можна готувати таке блюдо на плиті або в духовці в казані або інший товстостінній посуді, подивіться ще одне святкове блюдо в духовці рецепт тут. Незвичайно смачно виходить в горщику, але спочатку потрібно обсмажити м'ясо і овочі, потім все скласти, як показано в рецепті. Не забудьте, що ставити горщик потрібно обов'язково в холодну духовку, потім поступово збільшувати температуру, інакше є ризик що горщик може тріснути ..
Існує чимало різних рецептів штрудлей. Багато років я готувала їх виключно з куркою, і картоплю взагалі не додавала. До речі, може бажаєте приготувати ще одне новорічне блюдо з птиці рецепт тут.
А все, тому що не знала, що можна готувати і по-іншому, рецепт мені передався з вуст в уста. Виявляється штрудлі можна готувати з капустою, тільки з картоплею, з м'ясом і м'ясним фаршем, сиром.
І тісто замішувала, як на домашню локшину. У цьому рецепті я приготувала штрудлі на кефірі, з ним почала готувати порівняно недавно, і дуже мені сподобалося, і вставила навіть свої п'ять копійок, додала мою улюблену куркуму, але це необов'язково. З дріжджовим тестом теж виявляється можна, з таким точно ні разу не пробувала, але в планах є :)
З'єднання такого тріо інгредієнтів в одному рецепті вийшло - щось! Спробуйте!
Як приготувати штрудлі з м'ясом і картоплею
Підготуємо всі необхідні інгредієнти.
Штрудлі на кефірі рецепт з фото
У глибокій мисці змішаємо кефір, яйце, куркуму, вона надає тісту красивий жовтий колір і тонкий аромат (можете не додавати) сіль і соду, гасити її не потрібно, вона буде погашено в кефірі.
Додаємо в просіяне борошно.
Розмішуємо дерев'яною ложкою. Вливаємо 4 столові ложки рослинної олії.
Вимішуємо тісто. За консистенцією воно повинно бути як на пельмені, інакше вони розповзуться, майте це будь ласка на увазі. Скачує в кулю, посипаємо трохи борошна.
Далі, ділимо його на дві частини. Скачує в кулю, посипаємо борошном, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо відпочивати.
Поки тісто відпочиває займемося м'ясом. Свинину миємо, обсушуємо, нарізаємо на невеликі шматочки. Лук одну головку нарізаємо кубиками, іншу для тесту нарізаємо півкільцями. Морква ріжемо на маленькі шматочки. Картоплю чистимо, миємо ріжемо на четвертинки, якщо картопля велика на восьмушки.
Прийшов час тесту. Викладаємо його на стіл подпиленной борошном. Розкачуємо тонко, як на локшину.
Беремо терку і зверху натираємо охолоджене вершкове масло з морозилки. Розкладаємо рівномірно половина цибулі півкільцями. Посипаємо трохи перцем.
Скачує в рулет і нарізаємо на невеликі шматочки.
Викладаємо їх на блюдо.
Накриваємо плівкою, щоб не засохли.
Готуємо м'ясо. Для цього, в плоскій каструлі з товстим дном або казані обсмажуємо його на оливковому маслі. Додаємо нарізані цибулю і моркву
Смажимо поки цибуля стане прозорою, а морква злегка м'якою. Зверху посипаємо свіжозмелений чорний перець солимо за смаком.
Розкладаємо рівномірно шар картоплі. Кладемо перець горошком, 1-2 лавровий листа.
Поверх картоплі викладаємо наші штрудлі-Нудл не дуже близько один до одного. У процесі гасіння вони разбухнут, їм повинно бути не тісно :), інакше боки залишаться сирими. Кладемо залишився лавровий лист.
Заливаємо м'ясним бульйоном або водою.
Накриваємо кришкою і даємо закипіти на великому вогні.
Як тільки закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму. Тушкуємо приблизно 1,5 години. Я трохи не розрахувала з посудом і вийшло впритул, місця повинно залишитися до країв приблизно 2 см. Вийшло теж непогано, хоча бульйон трішечки витік :)
Ось, що виходить.
Ви можете ознайомитися і з іншими рецептами скориставшись Картою сайту. а також отримувати нові рецепти статті на вашу поштову скриньку.
Буду Вам безмежно вдячна, якщо Вам сподобався рецепт, поділіться ним, нехай друзі теж дізнаються - натисніть на кнопки -