Млинці з сиром, рецепт з фото крок за кроком
Неймовірно смачні домашні млинці з сиром! Рецепт з фото крок за кроком не упустить жодної подробиці, тому стане гарною підмогою для недосвідчених і початківців кулінарів. Все робиться дуже просто і відносно легко.
Млинці ми спечемо на суміші молока і води. Додавання води не псує їх смак, зате тісто не буде пригорати. Млинці з даного рецептом виходять ніжними, тонкими, але еластичними, вони не рвуться і легко перевертаються. Першого млинця грудкою не буде!
Ми не станемо їх сильно засмажувати, так як після загортання начинки додатково піджаримо на вершковому маслі. Але якщо ви любите млинці з сиром без додаткової обсмажування, можна запікати їх сильніше, збільшивши вогонь під сковородою.
Так як в тісто ми додамо ваніль, млинці підійдуть тільки для десертів, солону начинку вже не вийде додати. Аромат буде незрівнянний - навіть якщо спочатку ванілін "загубиться" в млинцевому тесті, то під час випічки розкриється і попливе по всій квартирі.
Начинку в млинчики з сиром ми зробимо в двох варіантах - звичайний солодкий сир і солодкий сир з бананом. А потім порівняємо смак.
Склянки в цьому рецепті розраховані на 250 мл. З даної кількості продуктів ми отримаємо 15 млинців діаметром 18-19 см.
складові
- молоко, 1 склянку
- вода, 1 стакан
- борошно, 1 стакан
- сир, 200 г
- цукор, 4,5 ст. л.
- вершкове масло, 3 ст. л. + Шматочок для обсмажування
- сметана, 1 ст. л.
- яйце, 2 шт.
- банан, 1 шт.
- ванілін, 2 щіпки
- сіль, щіпка
Як приготувати млинці з сиром
Щоб отримати три столові ложки вершкового масла, потрібно відрізати шматочок в 25 м Якщо пачка масла 200-грамова, ділимо її навпіл, потім ще раз навпіл і ще раз. Отриману 1/8 пачки відправляємо в чашку і розтоплюємо на водяній бані.
Збиваємо віночком 2 яйця, 1,5 ст. л. цукру, дрібку солі, 3 ст. л. розтопленого вершкового масла і дрібку ваніліну до однорідності.
Стакан молока змішуємо зі склянкою води. Потрібно, щоб суміш вийшла тепла, так що воду можна взяти гарячу кип'ячену. Виливаємо рідину в миску з яєчною сумішшю і добре розмішуємо.
Потім висипаємо склянку просіяного борошна без гірки, замішуємо тісто, намагаючись розбити всі грудочки. Тепер потрібно залишити тісто в спокої на півгодини, щоб борошно добре розійшлася і залишилися грудочки розчинилися.
Тісто вийшло рідким. Це правильно, більше борошна не треба.
Змащуємо антипригарним або спеціальну млинцеву сковороду рослинною олією. Ставимо на середній вогонь і даємо сковорідці сильно прогрітися, після чого наливаємо приблизно половину ополоника тесту (залежить від діаметра сковороди) в її центр, прокручуємо сковороду на вазі, розподіляючи тісто, ставимо назад на газ і на невеликому вогні печемо млинець до рум'янцю. Перевертаємо млинець лопаткою, чекаємо ще кілька секунд і знімаємо.
Чим менше ллємо тесту, тим тонше млинець. Дуже тонкі млинці виходять хрусткими по краях. Багатьом так подобається, особливо з варенням або з медом.
Стопка з 15 готових досить великих млинців. Так як вони приготовані на вершковому маслі, то змащувати їх не треба. Вони і так м'які і соковиті.
Приступимо до начинки. 200 г сухого жирного сиру, 3 ст. л. цукру, 1 ст. л. сметани і дрібку ваніліну прокручуємо в блендері до стану пасти. Якщо у вас сир вологий, сметану не треба класти, інакше начинка буде занадто рідкою.
Ось така ванільна сирна маса вийшла. Дуже смачна!
Приблизно столову ложку начинки кладемо на край млинця і загортаємо.
Таким чином закручено 7 млинців з сиром. Залишилося трохи менше половини начинки. Додамо в неї розім'яту виделкою великий стиглий банан.
Начинка з сиру з бананом вийшла трохи рідкуватий в порівнянні з просто сирної і більш солодкою. А ще вона заманливо пахне сумішшю стиглого банана і ванільного сиру.
Готові млинці обсмажуємо на вершковому маслі на середньому вогні з двох сторін. Викладаємо їх у сковороду швом вниз.
Верхній млинець - з сиром, нижній - з сиром і бананом. Не можна сказати, що якась начинка краще, а якась - гірше. Вони обидві по-своєму привабливі. Одна - смаком дитинства, інша - тропічної ноткою.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Чудовий рецепт, спасибі! А обов'язково обсмажувати вже закручені млинці, для чого? Щоб сир присмажився? Може, його заздалегідь термічно обробити? А то млинці виходять дуже засмаженою.
самі млинці не потрібно сильно поджарівать.тогда вони нормальні будуть після смаження з сиром. рецепт, аж слинка тече, і сир лежить в холод-ке
Щоб скоринка була смачна, щоб вершковий аромат і смак був у теплих млинців. Їх не обов'язково смажити.