Рецепти шарлотки з яблуками з фото крок за кроком

Зміст

Спробуйте запитати у кого-небудь: «Який ваш найулюбленіший пиріг з яблуками?». Практично всі скажуть однаково - шарлотка. Це дуже смачний, але в той же час простий у приготуванні пиріг.

Яблука дуже корисні і смачні, як в свіжому вигляді, так і в пирогах. Для того, щоб порадувати своїх близьких досить приготувати шарлотку. Часу ви витратите мало, зате вся сім'я насолодиться чудовим ароматом і смаком цього пирога.

Рецептів як приготувати шарлотку дуже багато. У нашій статті ви дізнаєтеся найсмачніші з них. Для вашої зручності, всі рецепти розписані покроково з фото. Урізноманітнити шарлотку можна будь-якими ягодами і фруктами, які вам подобаються.

Перший рецепт шарлотки - класичний.

Класична шарлотка з яблуками

Складові:

• Цукор-пісок - 1 ст.
• Борошно - 1 ст.
• Яйце куряче - 4 шт.
• Ванілін або кориця - 0,5 ч.л.
• Розпушувач - 1 ч.л.
• Яблука свіжі - 5 шт.

Спосіб приготування:

1. Курячі яйця розбиваємо в миску. За допомогою віночка або міксера збиваємо їх до стану піни
   Секрет: для того, щоб тісто вийшло пишним, яйця перед збивання на деякий час прибираємо в холодильник.
2. До яйцям додаємо цукор-пісок (можна взяти неповну склянку, якщо ви хочете отримати не сильно солодкий пиріг), все ретельно збиваємо.
3. Потім додаємо ванілін або корицю, на ваш смак. Ретельно перемішуємо.
4. В отриману масу додаємо борошно. Щоб краще розмішати і розбити всі грудочки, борошно додаємо поступово. Секрет: щоб шарлотка вийшла повітряна, борошно слід просіяти для насичення киснем. 5. Всипаємо розпушувач або гашене соду.
5. Свіжі яблука миємо й нарізаємо невеликими шматочками. Можна нарізати пластинками, як ви захотіте.Секрет: щоб яблука зберегли свою форму, збризніть на них рослинне масло і посипте цукром; щоб яблука не потемніли, збризніть на них лимонний сік.
6. У тісто висипаємо підготовлені яблука і перемішуємо.
7. Готуємо форму для випікання: на дно розстеляється пергаментний папір, яка змащується маслом (рослинним або вершковим).
8. Духовку розігріваємо до 180 градусів.
9. У духовці шарлотка буде випікатися близько 40 хвилин. Перевірити готовність можна зубочисткою. Секрет: якщо шарлотка зарум'янилася зверху, а всередині сира, то її потрібно накрити фольгою. 11. Потім витягуємо шарлотку з духовки і залишаємо до повного охолодження.

Готову шарлотку перекладаємо на красиву тарілку для подачі і прикрашаємо цукровою пудрою.

Смачна шарлотка готова!

Такий рецепт є найпростішим. Спекти шарлотку можна швидко, без особливих витрат.
Нижче вашій увазі пропонуються більш вишукані, але не менш смачні рецепти шарлотки з додатковими інгредієнтами.

Шарлотка з яблуками і сиром

Спосіб приготування:

1. Масло вершкове (100 гр.) Дістати з холодильника і дати йому трохи розм'якшити. Прискорити цей процес можна, розтопивши масло на водяній бані.
2. Холодне куряче яйце (1 шт.) Розбити в миску і збити з цукром (1 склянка) в піну.
3. У збите яйце додати вершкове масло. Перемішати.
4. Додати розпушувач (1 ч.л.) або гашене соду. Перемішати.
5. Ввести в суміш манку (1 склянка) невеликими порціями. Перемішати.
6. Беремо сир (250 гр.) І за допомогою блендера розбиваємо в ньому все крупинки.
7. Змішуємо сир з отриманою масою.
8. Додаємо корицю або ванілін за смаком.
9. Дати тісту настоятися 10-15 хвилин.
10. Приготувати форму для випічки: дно змастити маслом і присипати сухарями.
11. Свіжі яблука (5 штук) миємо й ріжемо невеликими шматочками.
12. Викладаємо яблука на сухарі.
13. Зверху заливаємо яблука тестом.
14. Готуємо яблука для прикраси (2 шт.): Можете вирізати будь-яку форму за своїм бажанням.
15. Прикрашаємо тісто яблуками і бризкає на них лимонним соком.
16. Ставимо форму в попередньо розігріту до 220 градусів духовку.
17. Через 5 хвилин знижуємо температуру до 180 градусів.
18. Через 25 хвилин, коли верх шарлотки зарум'яниться, накриваємо її фольгою і випікаємо ще 20 хвилин.
19. Шарлотку дістати з духовки, дати трохи охолонути і перекласти на тарілку.
20. Зверху шарлотку можна прикрасити цукровою пудрою.
21. Смачного!

Незнаючому людині важко буде здогадатися, що в рецепті такий шарлотки немає муки. Тісто виходить дуже смачним, а шарлотка надзвичайно ароматної.

Сама повітряна шарлотка

Складові:

• Яблука свіжі - 4-5 шт.
• Борошно пшеничне - 180 гр.
• Яйце куряче - 3 шт.
• Цукор-пісок - 1 ст.
• Крохмаль - 2 ст.л.
• Цукор ванільний або кориця - до смаку
• Лимонний сік - 1 ст.л.
• Ризрихлітель - 1 ч.л.
• Коньяк - 1 ч.л.
• Кунжут - 2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Дістаємо яйця з холодильника і розбиваємо їх в миску.
2. Яєчну масу збиваємо з цукром віночком або міксером до її збільшення приблизно в 2 рази.
   Секрет: для тих, хто не любить сильно солодкі десерти, цукру можна додати менше, ніж 1 стакан.
3. В іншій ємності змішати крохмаль, пшеничне борошно і розпушувач.
4. Потім цю суміш ввести в яєчну суміш. Вводите поступово і розмішуйте, щоб не було грудочок.
5. У тісто додати корицю або ванілін і ванільний цукор.
6. Потім в тісто додати коньяк (бренді).
7. Свіжі яблука помити і порізати на дольки. Бризнути на них лимонний сік і пересипати цукром.
8. Форму для випічки змастити вершковим маслом. На дно і бортики посипати кунжутним насінням.
9. Вилити в форму половину приготованого тесту.
10. Розкласти яблука на ваш розсуд.
11. Зверху вилити тісто.
12. Залишити пиріг на кілька хвилин, щоб тісто усталене.
13. Посипати кунжутним насінням.
14. У розігріту до 180 градусів духовку поставити форму з пирогом.
15. Через 40 хвилин наша шарлотка буде готова.
16. Дати Шарлотці трохи охолонути і перекласти в красиву тарілку.
17. Подавати до чаю.
18. Смачного!

Така шарлотка буде дуже повітряної. Тому форму для випікання краще взяти з високими бортиками.

Шарлотка з батона

Складові:

• Батон - 300 гр.
• Яблука свіжі - 5 шт.
• Яйце куряче - 4 шт.
• Цукор-пісок - 1 ст.
• Молоко - 300 мл.
• Сік лимонний - 1 ст.л.
• Ванілін або кориця - до смаку
• Вершкове масло

Спосіб приготування:

1. Батон нарізати шматочками товщиною 1 см.
2. Форму для випічки змастити вершковим маслом.
3. У форму викласти на дно батон одним шаром.
4. Свіжі яблука помити і порізати шматочками (на ваш розсуд).
5. Яблука викласти поверх батона.
6. Зверху бризнути лимонним соком і пересипати цукровим піском.
7. У мисці змішуємо молоко, цукор і яйця. Додати за смаком корицю або ванілін.
8. Отриманим тестом залити яблука.
9. Духовку розігріти до 180 градусів, і поставити в неї форму.
10. Через 30 хвилин зубочисткою перевірити готовність шарлотки.
11. Готову шарлотку дістати, дати трохи охолонути і перекласти на тарілку.
12. Смачного!

Якщо ви хочете додати в шарлотку більше яблук, то її можна приготувати з декількох шарів. Шар батона, шар яблук, шар батона, шар яблук.

Для любителів поекспериментувати, в шарлотку можна додати родзинки і горіхи. Саме такий рецепт шарлотки ми пропонуємо нижче.

Шарлотка з яблуками, родзинками і горіхами

Спосіб приготування:

1. Курячі яйця (6 шт.) Дістаємо з холодильника, розбиваємо в миску. Додаємо цукор-пісок (1,5 склянки). Міксером або віночком збиваємо яйця з цукром в піну.
2. Додаємо ванілін (0,5 ч.л.).
3. Потім в яєчно-цукрову суміш вводимо розпушувач (1,5 ч.л.) і сметану (2 ст.л.). Перемішуємо.
4. Поступово додаємо борошно (1,5 ст). Ретельно перемішуємо.
5. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом. Дно і бортики посипаємо сухарями.
6. На дно форми викладаємо порізані дольками яблука (500гр.). Можна викласти два шари.
7. Посипаємо яблука злегка перемеленими горіхами і родзинками.
8. Заливаємо зверху тістом.
9. Даємо тісту настоятися в формі близько 5 хвилин.
10. У духовку, розігріту до 180 градусів, ставимо форму з пирогом.
11. Випікати близько години. Коли верх шарлотки підрум'яниться, його потрібно накрити фольгою, щоб не підгорів.
12. Коли шарлотка приготується, витягнути її з духовки, охолоджуємо і перекладаємо на тарілку для подачі.
13. Смачного!

Шарлотка з яблуками на сковороді

Складові:

Спосіб приготування:

1. Холодні яйця збити з цукром до стану піни. Додати гашене оцтом соду. Перемішати. Поступово ввести муку, щоб не утворилися грудочки.
2. Взяти глибоку сковороду і змастити її олією. Потім в сковороду вилити приготоване тісто.
3. Свіжі яблука помити і порізати на дольки. Яблука вставити в тісто вертикально. Зверху прикрасьте яблуками.
4. Накрити сковороду кришкою і смажте пиріг на невеликому вогні близько 20 хвилин. Потім перевернути пиріг на тарілку і покласти назад в сковороду іншою стороною вниз. Смажити ще 20 хвилин.
5. Готовність шарлотки можна перевірити зубочисткою. Смачного!

Шарлотка в мультиварці

Складові:

• Яблука свіжі - 5 шт.
• Цукор - 180 гр.
• Яйця курячі - 3 шт.
• Борошно - 180 гр.
• Розпушувач - 0,5 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Свіжі яблука помити і нарізати кубиками невеликого розміру.
2. Яйця курячі охолодити в холодильнику. Відокремити жовтки від білків і перемішати їх з цукром.
3. Білки збити міксером в піну, додати шепотку солі.
4. Змішати білки з жовтками.
5. У яйця додати розпушувач.
6. В отриману масу поступово ввести муку. Борошно заздалегідь просіяти, щоб тісто вийшло повітряне.
7. Взяти чашку з мультиварки і змастити її вершковим маслом.
8. На дно викласти яблука одним шаром.
9. Залити яблука тестом.
10. Включити мультиварку в режимі «випічка».
11. Випікати шарлотку близько 50 хвилин.
12. Коли шарлотка буде готова, витягнути її з миски і присипати цукровою пудрою.

Шарлотка з яблуками і медом

Складові:

• Свіжі яблука - 4-5 шт.
• Борошно - 200 гр.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Маргарин - 100 гр.
• Цукор-пісок - 200 гр.
• Мед - 3 ст.л.
• Кориця - 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Охолоджені яйця збити з цукром до збільшення маси в два рази.
2. Маргарин розтопити на невеликому вогні. Додати мед і корицю.
3. У яєчно-цукрову суміш поступово ввести муку і розпушувач.
4. Потім додати маргарин з медом.
5. Все ретельно, але не сильно перемішати.
6. Свіжі яблука помити і порізати на дольки.
7. Яблука пересипати цукром і корицею.
8. Форму для випічки змастити вершковим маслом.
9. На дно форми в один шар викласти яблука. Зверху залити тестом.
10. Духовку розігріти до 180 градусів.
11. Випікати шарлотку близько 40 хвилин.
12. Готовий пиріг вийняти з духовки і перекласти на тарілку.
13. Смачного!

Скориставшись нашими рецептами, ви зможете приготувати найсмачнішу шарлотку. Ці рецепти не вимагають особливих навичок і багато часу. Практично всі продукти для яблучної шарлотки є у кожної господині на кухні.

Пропонуємо вашій увазі кілька корисних порад, дотримуючись яких ваша шарлотка вийде просто казковою:

• перед додаванням в тісто борошно обов'язково просійте, так ваша шарлотка вийде більш повітряній;
• яйця для приготування шарлотки попередньо охолодіть;
• візьміть за правило додавати в тісто розпушувач (його можна замінити гашеного содою);
• найкраще гасити соду соком лимона;
• ретельно збивайте тісто для шарлотки;
• додавайте в тісто трохи коньяку або бренді;
• щоб тісто було ароматним, додайте корицю або ванілін за смаком;
• яблука нарізуйте не сильно дрібними шматочками, інакше вони загубляться в Шарлотці;
• щоб нарізані шматочки яблук не темніли, побризкайте їх соком лимона;
• яблука для шарлотки можна укладати будь-яким способом: на дно форми, зверху тесту, в середину пирога;
• в якості додаткового інгредієнта в шарлотку можна додати: мед, горіхи, фрукти, ягоди або родзинки.

Схожі статті

• Сирні кульки - рецепт з фото крок за кроком

• Як приготувати шарлотку з яблуками і не тільки 6 незвичайних рецептів

• Холодець з курки кілька рецептів з фото крок за кроком