Шоколад користь чи шкода для організму, калорійність
Шоколад високої якості повинен складатися з какао-бобів, які є плодами дерева какао. В ході обробки какао-бобів виділяються похідні складові: какао-масло і какао терте. З них і проводиться більшість солодких плиток, які називають гордою назвою «шоколад».
Сьогодні різновидів цього десерту кілька, поділяють їх за кількістю тертого какао в складі продукту і за якістю інгредієнтів. Основними видами шоколаду сьогодні є:
- чорний (від 60 до 99,9% тертого какао);
- молочний (від 20 до 35%);
- білий (без тертого какао).
Особливу користь організму забезпечує чорна плитка, в якій містяться олеїнова і стеаринова кислоти, кофеїн, алкалоїди, антиоксиданти. Ці речовини необхідні для нормальної роботи нервової системи, допомагають зняти розумову напругу, ефективні в боротьбі з депресією, пригніченістю і поганим настроєм. Приємне емоційний стан стає можливим завдяки вмісту в шоколаді триптофану: ця речовина сприяє виробленню серотоніну і фенілетіламіна.
Крім вживання в їжу, шоколад є популярним засобом по догляду за шкірою: живильні маски, шоколадні обгортання, масаж. В результаті шкіра стає зволоженою, м'якою, поліпшується її колір і структура. Особливу користь шоколад дарує волоссю: маски з цим продуктом насичують пасма блиском, дарують м'якість, зміцнюють і живлять їх.
Незважаючи на високу калорійність шоколаду, цей продукт часто використовують для схуднення. Як з'ясували каліфорнійські вчені, шоколад не тільки піднімає настрій, але і сприяє прискоренню метаболізму.
Шоколад може стати дієтичним продуктом, якщо його вживати регулярно, але в невеликих кількостях (до 25 грам). Навіть більше: його використовують в деяких дієтах для схуднення (наприклад, сувора шоколадна дієта).
Інші корисні властивості шоколаду такі:
- зниження кров'яного тиску;
- профілактика цукрового діабету 2 типу;
- очищення шкіри від прищів, сухості та інших недоліків;
- зниження рівня холестерину.
Завдяки флавоноидам, які діють як антиоксиданти, зміцнюється імунітет, знижується ризик розвитку пухлин і знижується ймовірність виникнення інфекційних і застудних захворювань.
Крім натурального класичного шоколаду високої якості, існують дешеві замінники натуральної солодощі. Для виробництва останніх використовуються рослинні гідрогенізовані жири (замість какао-масла беруть пальмова, а терте какао замінює какао-порошок). В такому випадку користь шоколаду є сумнівною.
Шоколад високої якості ефективний в профілактиці ракових пухлин і знижує ризик появи онкологічних захворювань.
Перше, що може завдати шкоди - низька якість продуктів для какао-десерту. По-друге, надмірне і часте вживання шоколаду може стати причиною погіршення стану шкіри і підвищити рівень цукру в крові. Третій варіант для потенційної шкоди - це висока калорійність продукту. Тому цей продукт краще не вживати людям з ожирінням.
Тому максимальна доза вживання цього продукту - до 100 грам кожного тижня (або 20-25 грам в день) дорослим людям, а дітям від 3-х років можна вживати гіркий шоколад, але не більше 20 грам кожні 7 днів.
Дотримуючись норму споживання і враховуючи протипоказання, можна захистити себе від потенційної шкоди шоколаду і отримувати від цього продукту тільки корисні властивості. Щоб уникнути наслідків вживання шкідливої шоколаду, необхідно купувати даний десерт у надійних виробників, які вже встигли себе зарекомендувати.
калорійність
Протипоказання
Як і інші продукти харчування, шоколад не можна вживати при індивідуальній непереносимості певних компонентів. А якщо спостерігається алергія на цей продукт, слід на якийсь час відмовитися від смачного какао-десерту. Також шоколад протипоказаний при цукровому діабеті, хворобах печінки, шлунково-кишкового тракту, підвищеної збудливості нервової системи. Вагітним жінкам і годуючим матерям можна вживати шоколад в невеликих дозах: це буде навіть корисно для організму матері і дитини. Але малюкам до трьох років протипоказано вживати чорний і молочний шоколад (через речовин, які стимулюють активність і можуть викликати перенапруження, небажане перезбудження нервової системи). Також не слід вживати шоколад на ніч. Ідеальним часом для цього продукту вважається перша половина дня. В іншому випадку можуть спостерігатися проблеми з засипанням.
Харчова цінність
Кількість на 100 грам, ккал