Кукурудзяна олія користь, шкода, калорійність, види
Кукурудзяна олія виготовляється з насіння кукурудзи, яку почали вирощувати на території сучасної Мексики ще 7-12 тис. Років тому. А харчову олію вперше було отримано в штаті Індіана в 1898 році. Недарма в багатьох країнах його так і називають - «золотом». Адже кукурудзяна по праву можна назвати кращим рослинним маслом. За зовнішнім виглядом воно нагадує соняшникова: має приємний запах і колір від бурштинового до блідо-жовтого. При виробництві використовують пресовий і екстракційний методи.
Розрізняють такі види кукурудзяної олії
- Рафінована дезодорована (марка Д) - використовується при виробництві продуктів дієтичного та дитячого харчування; (Марка П) - поставляється на підприємства громадського харчування;
Хімічний склад кукурудзяної олії
Даний жир легко засвоюється нашим організмом завдяки унікальному складу: воно містить лінолеву, олеїнову, пальмітинову, стеаринову кислоти, за кількістю яких з ним зрівнятися хіба що соєве масло. Знаходиться велика кількість токоферолу (вітаміну Е), нікотинової кислоти, лецитину, вітамінів А, В1, В2, F, РР, мінеральних речовин (магній. Залізо, калій).
- Білки - 0,0 г
- Жири - 99,9
- Вуглеводи - 0,0 г
Користь кукурудзяної олії
Як дієтичний продукт масло знайшло застосування у виробництві дитячого харчування. Його ідеально вживати, як і оливкова. для заправки овочевих салатів в різних дієтах.
Цей жир застосовують при приготуванні маргарину, хлібобулочних виробів - так, тісто вийде більш пружним і еластичним, а значить, випічка вийде пишною і ароматною.
Є користь і в промислових галузях, де продукт використовується в виготовленні мазей, мила, в текстильній промисловості - для виробництва інсектицидів і нітрогліцерину, а також в фармацевтичних препаратах.
Як впливає на організм кукурудзяна олія?
Цей рослинний жир сприятливо діє, користь на виділення жовчі, посилюючи скорочення жовчного міхура. Уже через 1-1,5 години після прийому зменшується його тонус і він знову наповнюється свіжою жовчю. Прийом: двічі в день за тридцять хвилин до їжі по столовій ложці.
Що міститься лецитин запобігає накопиченню холестерину в судинах, що знижує ризик тромбоутворення і атеросклерозу. Продукт рекомендується вживати всередину при цукровому діабеті, розладах кишечника, вираженому ожирінні, порушенні обміну речовин, для лікування опіків і тріщин губ (зовнішньо).
Для лікування псоріазу та екземи в народній медицині часто використовують наступний рецепт: протягом 1 місяця двічі в день приймати по 1 ст. ложці олії під час їжі, запиваючи його 200 мл теплої кип'яченої води, додавши туди яблучний оцет (1 ст. л) і натуральний мед (1 ч. л).
Шкода кукурудзяної олії
Кукурудзяна олія практично не завдає шкоди. Лише в рідкісних випадках зустрічається його індивідуальна непереносимість. А в усьому іншому цей ідеальний продукт дуже корисний для нашого здоров'я! Ну і природно все в міру, склянками пити не варто.