Шніт-цибуля - калорійність, корисні властивості, користь і шкода, опис
Шніт-цибуля (цибуля-сібулет, цибуля-скорода, цибуля-різанець) - багаторічна трав'яниста рослина сімейства цибулевих. Одними з перших з'являються навесні тонкі дудчасті листя цього лука. Цвіте шніт-цибуля круглими парасольками яскраво-фіолетового кольору, цибулини має яйцеподібні. Після зрізання дуже швидко відростає.
До сих пір немає однозначної відповіді на питання про походження шніт-цибулі, і Китай, і Сибір, і Італія вважають себе батьківщиною лука-резанца.
Садівники-аматори використовують невибагливість і декоративність листя і квіток шніт-цибулі для декорування присадибних ділянок.
Калорійність шніт-цибулі
Калорійність шніт-цибулі становить 30 ккал на 100 грам продукту.
Склад і корисні властивості шніт-цибулі
Допомагає рання зелень шніт-цибулі відновленню організму після зимових застуд, гіповітамінозу, підвищує апетит і зміцнює імунітет.
Шніт-цибуля в кулінарії
У міру гостра, соковита і запашна зелень шніт-цибулі як не можна краще підходить для приготування зелених салатів, хороша в омлетах і соусах, прикрасить собою смак м'ясних, рибних і овочевих страв. Шніт-цибуля можна заготовити про запас - шляхом сушіння або засолювання (калоризатор). Кухарі найвідоміших ресторанів використовують його як прикрасу і оригінальний спосіб зав'язування мішечків з млинців, тонкого тесту або листя салату.
З протипоказань - захворювання кишечника, шлунку і підвищена кислотність шлункового соку, при таких діагнозах не рекомендується часте використання в їжу зелені шніт-цибулі.