Що таке каннолі як готувати каннолі
Каннолі - це італійські хрусткі трубочки з сирною начинкою. Їх вперше почали готувати в Сицилії в якості частування на карнавал. Рецепт смачного десерту швидко поширився по всьому світу. Зараз цей десерт можна замовити в будь-якому поважному італійському кафе або ресторані. Ще один нюанс, каннолі вважається зимовим блюдом, а влітку його чомусь майже і не їдять.
Інгредієнти для його приготування знадобляться такі: 300 грам борошна, 20 грам какао, чайна ложка подрібненої кави, 300 г цукру, 30 г вершкового масла, 100 грам марсала або стакан білого вина, пів чайної ложки солі, один яєчний білок, півлітра соняшникової олії , півкіло сиру або рікколи, трохи цукатів, шоколадної крихти, цукрової пудри і ваніліну (за смаком).
Готується блюдо так: в миску потрібно просіяти борошно, какао, кава, столову ложку цукру,
сіль, потім додати туди масло і перемішати до однорідності. Потім додайте марсалу або вино і замісити тісто, після чого поставте тісто в холодильнику на пару годин.
Тим часом рикотту або сир потрібно протерти через сито і змішати з цукром. Потім всипати туди цукати і шоколадну крихту і перемішайте. Залиште в холодильнику на 1-2 години.
Потім тісто розкачати в тонкий пласт, виріжте з нього кружечки і трішки розтягніть до форми овалу. І за допомогою качалки сформуйте трубочки і скріпіть їх яєчним білком. Потім ці трубочки потрібно обсмажити на сковороді на олії. Надлишки жиру приберіть серветкою. Потім наповніть каннолі сирним кремом, прикрасьте шоколадною крихтою і можете подавати до столу.
Виходить дуже смачно. Смачного.