Що поставити на стіл в новорічну ніч

Ошатна ялинка і подарунки, мандарини і шампанське, очікування чуда й веселі привітання - все це обов'язкові елементи новорічної ночі. Але жодне свято не обійдеться без традиційних клопотів: багато господинь вже за кілька тижнів починають замислюватися, чим же пригостити друзів і домочадців. Щоб полегшити завдання, пропонуємо одразу кілька рецептів, які прикрасять ваш святковий стіл:

Куряча тікка (рецепт з книги «Швейцарська кухня»)

Завдяки ніжному пряному маринаду і легкій текстурі курячі грудки стали одним з найпопулярніших страв індійських ресторанів. Ідеальний гарнір до нього - шафрановий рис (для приготування необхідно заздалегідь замочити 5 ниток шафрану разом з рисом).

• 4 курячі грудки
• 3/4 склянки натурального йогурту без добавок
• 2 чайні ложки соняшникової олії
• 1 столова ложка лимонного соку або соку лайма
• 4 столові ложки натуральної томатної пасти
• 2 чайні ложки порошку каррі
• 1 чайна ложка солі
• 1/2 чайної ложки порошку чилі
• 2 чайні ложки паприки
• 1 чайна ложка рубленого часнику
• 1 чайна ложка тертого імбиру
• 1/4 чайної ложки меленої куркуми
• 6 подрібненого листя каррі або 1 столова ложка рубаною свіжої м'яти

1. Гострим ножем зробити кілька глибоких надрізів на м'ясистої стороні кожної курячої грудки. Покласти птицю в форму для запікання кістками вниз.

1. У глибокій мисці збити йогурт, соняшникова олія, лимонний сік, томатну пасту, негострий порошок, сіль, чилі, паприку, часник, імбир, куркуму і листя каррі. Рівномірно змастити курку йогуртовой сумішшю. Накрити кришкою і залишити маринуватися в холодильнику мінімум на 3 год або на всю ніч.

1. Розігріти духовку до 250 ° С.

1. Помістити курку і маринад на деко і запікати до повної готовності (приблизно 25 хв).

Сьомга в вершках і картопля з зеленню під сиром (рецепт з книги «Мультиварка: готуємо два блюда відразу»)

Якщо у вас є мультиварка, обов'язково спробуйте приготувати це ніжне і дуже смачне блюдо.

• Сьомга - 700 г
• Вершки - 150 мл
• Спеції за смаком
• сіль
• Картопля - 6-7 шт.
• Сир - 200 г
• Базилік (можна замінити іншою зеленню) - 1 пучок

1. Сьомгу наріжте на шматки, посоліть, посипте спеціями.

1. Покладіть підготовлені шматочки риби в чашу мультиварки і залийте вершками.

1. Картопля наріжте крупною соломкою, посоліть.

1. Базилік або іншу зелень наріжте і змішайте з картоплею.

1. Покладіть картопля з зеленню в контейнер-пароварку. Посипте зверху тертим сиром.

1. Увімкніть мультиварку в режимі ВИПІЧКА на годину.

1. Після завершення циклу дістаньте рибу з чаші. Викладіть в неї картоплю, зверху

знову покладіть рибу і включіть на 20 хвилин в режимі Гасіння. Так овочі просочаться соусом і дійдуть до повної готовності.

Базельський шніцель «кордон блю» (рецепт з книги «Швейцарська кухня»)

Ця страва це дуже смачне і абсолютно не складне в приготуванні. Сир, який входить в начинку шніцелів, плавиться від високої температури і додає м'ясу соковитості. А що вже говорити про хрустку скоринку з панірувальних сухарів!

• Телятина (ескалоп по 100 г близько 2 см завтовшки) - 4 шт.
• Сир твердий (грюйер або Емменталь) - 4 скибочки по 25 г
• Шинка (варена або сирокопчена) - 4 скибочки по 25 г
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 70 г
• Панірувальні сухарі - 100 г
• Масло слівочнoe - 100 г
• сіль

1. Обсушити ескалоп паперовим рушником і посоліть їх. Проріжте кожен ескалоп так, щоб зробити в ньому глибокий, але не наскрізний «кишеню».

1. Підготуйте начинку. Для цього на тонкі скибочки шинки покладіть приблизно такі ж за розміром скибочки сиру і складіть разом навпіл. Покладіть начинку всередину м'ясних «кишень».

1. Кожен ескалоп обваляйте в борошні, потім занурте у збите яйце і в панірувальні сухарі.

1. Відразу ж викладіть котлети на гарячу сковороду з розтопленим вершковим маслом.

1. Обсмажуйте на сильному вогні з обох сторін близько 16 хвилин: 4 хвилини з одного боку, потім стільки ж з іншого, повторіть. Якщо ескалоп товсті, то буде потрібно трохи більше часу. Сигналом до того, що шніцелі готові, буде випливає з них сир. У цей момент сковороду можна знімати з вогню і подавати «кордон блю» до столу з будь-яким гарніром.

Грушевий пиріг зі сметаною і волоськими горіхами (рецепт з книги «Піроговеденіе для початківців»).

Несолодке тісто, звичайна сметана, ароматні груші і невелика жменя волоських горіхів. Начебто, нічого особливого, але пиріг чомусь виходить дивовижної смакоти. Подайте його на десерт - не пошкодуєте!

• 200 г борошна
• 100 г масла
• 1 ч. Л. лимонного соку
• дрібка солі
• 6 ст. л. крижаної води

• 4 невеликі груші
• 100 г волоських горіхів
• сік половини лимона

• 450 г сметани жирністю 20%
• 80 г цукру
• 50 г борошна
• 1 пакетик (10 г) ванільного цукру

Форма діаметром 20-23см

1. Приготуйте тісто. Для цього порубати борошно з маслом і сіллю, поки шматочки масла не стануть розміром з нігтик. Потім додайте воду з лимонним соком і замісіть тісто.

1. Розкачайте тісто на пріпиленний борошном поверхні, перенесіть в форму, зріжте краю качалкою і наколи виделкою дно. Поставте форму з тестом в холодильник на час, поки будете готувати начинку.

1. Груші наріжте часточками, а потім тонкими скибочками, полийте лимонним соком.

1. Відкладіть десять горішків для прикраси. Решта крупно порубати.

1. В окремій мисці змішайте сметану, цукор, борошно і ванільний цукор.

1. На основу з тіста викладіть груші, посипте горіхами і залийте сметаною заливкою. Випікайте при 180 ° С 45-50 хвилин.

1. Готовий пиріг остудіть і прикрасьте горіхами.

Шоколадні Брауні (рецепт з книги «Кекси в гуртку»).

Ще один вид десерту, яким ви точно здивуєте своїх гостей. Кекси в гуртках готуються легко і швидко, а ще вони дуже смачні і красиві! Все, що вам потрібно, - кружка, мікрохвильовка і прості продукти.

• 2 ст. л. м'якого вершкового масла
• 2 ст. л. цукру-піску
• 1 ст. л. світло-коричневого цукру
• 1 ст. л. какао-порошку
• 1 жовток
• ½ ч. Л. екстракту ванілі
• 4 ст. л. борошна з розпушувачем
• дрібка солі
• 2 ст. л. шоколадної стружки

1. Покладіть вершкове масло в чайну чашку або маленьку кухоль об'ємом 250 мл і нагрівайте в мікрохвильовій печі 10-20 сек. поки не розтане.
2. Додайте обидва види цукру і какао-порошок, добре збийте виделкою або вінчиком. Додайте яєчний жовток і екстракт ванілі, трохи збийте. Всипте борошно і сіль і збийте до однорідної консистенції, щоб не було грудок. Вмішайте в тісто половину шоколадної стружки. За бажанням перелийте тісто в паперову формочку об'ємом 250 мл.
3. Випікайте в мікрохвильовій печі 50 сек. при потужності 600 Вт, 30 сек. при 800 Вт або 25 сек. при 1000 Вт. Вийміть з печі, посипте Брауні зверху залишилася шоколадною стружкою і поверніть в піч ще на 30 сек.
4. Дайте Брауні охолонути близько 15 хвилин, тоді вони придбають приємну пружність, і їх можна подавати на стіл.

Схожі статті

• Як провести новорічну ніч - як не залишитися одній в новорічну ніч - як зустрічати

• 5 Причин, за якими ви прокидаєтеся в один і той же час вночі

• Добре себе почуваю тільки вночі, психологічний портал