З давніх-давен українські люди люблять гриби - вони їх сушать, варять, смажать і консервують взапас. Якщо покопатися в записах наших бабусь, то можна знайти багато цікавих рецептів саме з цим продуктом: пиріжки, млинці і млинчики, вареники і запіканки. У будь-який час року ми маємо можливість відкрити баночку з консервованими грибами. Так що ж можна приготувати з консервованих печериць? Рецептів незліченну кількість - кожен по-своєму цікавий. Пропонуємо вашій увазі кілька нехитрих страв з консервованих печериць.
Вареники по-російському з картоплею та грибами
Часто ламаючи голову над тим, що ж таке приготувати, щоб було смачно і не дуже дорого, багато хто з нас забувають про наше традиційне блюдо - вареники з картоплею. Але не прості вареники, а з консервованими печерицями. Так давайте ж витратимо трохи свого часу - і приготуємо смачне блюдо.
Відразу нам необхідно приготувати прісне тісто, а потім - картопляно-грибну начинку.
- борошно пшеничне в / с - 700 гр .;
- яйце - 1 шт .;
- вода - 1 стакан;
- сіль - 1 чайна ложка.
Готуємо тісто. Просіяне борошно висипаємо в більшу миску гіркою, в центрі робимо поглиблення, в яке вливаємо воду (попередньо розчинивши в ній ложку солі), вбиваємо яйце і гарненько вимішуємо. Тісто повинне вийти еластичним і ніжним, в розрізі повинні з'явитися «сирні» дірочки - це говорить про його готовність. Скачайте тісто в кулю, накрийте серветкою і на час відставте в сторону.
- картопля - 4 - 5 великих бульб;
- консервовані печериці - 300 гр .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- масло рослинне - 20 гр .;
- сіль, перець - за смаком.
Готуємо начинку для вареників з картоплею і консервованими печерицями. Картоплю чистимо і відварюємо. Перетворюємо в пюре. Цибулю дрібно ріжемо, додаємо в нього порізані соломкою гриби - обсмажуємо на пісному маслі. Викладаємо піджарку в пюре, солимо, перчимо і перемішуємо. Наша начинка готова.
Самий хвилюючий момент процесу - розкочування тіста і ліплення вареників. Відрізаємо невеликий шматочок тесту і розгортає його в пласт (щоб воно не прилипало до качалці, злегка припорошити борошном). Потім склянкою з тонкими краями зробіть виїмки. Одержаний кружечок - заготівля для вареника. У центр заготовки покладіть начинку, кінці з'єднайте, ретельно склейте між собою. Край можна оформити «воланчиком». Досвідчені господині знають, як зробити хвилястий край. До речі, ліпити вареники - справа дуже цікаве, діти дуже люблять цим займатися, підключайте їх до роботи.
Ставимо велику каструлю з водою на плиту, доводимо до кипіння і опускаємо наші вироби в підсолену воду. Після спливання вареників на поверхню продовжуємо варити їх протягом 5 хвилин, після чого акуратно шумівкою виймаємо, заправляємо топленим маслом або сметаною і посипаємо дрібно нарізаною свіжою зеленню. Чудове блюдо на друге можна подавати до столу, їжте з апетитом!
Ви любите картопляну запіканку з грибами?
Якщо відповідь позитивна, тоді за справу. Що нам знадобитися, щоб вийшла запіканка з печерицями та картоплею?
- картопля - 700 гр .;
- печериці консервовані - 300 гр .;
- цибуля - 1 шт .;
- яйця - 2 - 3 шт .;
- масло вершкове - 50 гр .;
- сметана - 30 гр .;
- молоко - 100 гр .;
- пісне масло - 20 гр .;
- сіль, перець - за смаком.
Картоплю чистимо і варимо до повної готовності, потім гарненько розминаємо. Поки вариться картопля, займемося грибами. Цибулю чистимо, дрібно ріжемо. Консервовані шампіньйони нарізаємо невеликими шматочками. Гриби з цибулею обсмажуємо на рослинному маслі.
Повертаємося до нашого картоплі. У пюре виливаємо 100г гарячого молока, солимо за смаком, додаємо яйця і вершкове масло, перемішуємо. Викладаємо в змащену маслом форму для випікання половину маси, розрівнюємо. Зверху розподіляємо грибну начинку, накриваємо половиною картопляної маси. Поверхня змащуємо сметаною і відправляємо в попередньо нагріту до 200 градусів духовку. Випікаємо півгодини. Ура! Смачна картопляна запіканка з печерицями готова. Подаємо на стіл в гарячому вигляді зі сметаною або улюбленими у вашій родині соусами.
Гарні млинці-бліночкі та з грибочками
Млинці - гарна підмога для будь-якої господині: коли вичерпується фантазія, а урізноманітнити меню дуже хочеться, на допомогу приходять млинці, але не прості, а млинці з печерицями та куркою.
- молоко - 200 гр .;
- гаряча вода - 200 гр .;
- борошно - 150 - 200 гр .;
- яйце - 1 шт .;
- розпушувач - 0,5 ч. ложки;
- сіль - 1 ч. ложка;
- рослинне масло - 70 гр.
У глибокий посуд виливаємо молоко і окріп, вбиваємо яйце, висипаємо сіль, за смаком можна цукор додати. Просіяне борошно змішуємо з розпушувачем, вводимо в молочну суміш, збиваючи вінчиком, до тих пір поки не залишиться грудочок. Додаємо ложку олії. Тісто для млинців готове. На розігрітій, змащеній жиром млинцевій сковороді смажимо стопку млинців.
- консервовані печериці - 200 гр .;
- куряче філе - 300 гр .;
- сир - 150 гр .;
- цибуля - 1 головка;
- пісне масло - 20 г.
М'ясо курки ріжемо соломкою і обсмажуємо. Смажимо дрібно порізану цибулю, в нього додаємо подрібнені гриби, з'єднуємо з куркою, солимо, перчимо, тушкуємо недовго під кришкою. Висипаємо тертий сир - начинка готова. На край кожного млинця викладаємо ложку начинки і звертаємо всередину, вільні краї загортаємо в серединку. Готові млинці з консервованими печерицями можна обсмажити на олії з обох сторін або відправити на кілька хвилин в розігріту духовку, щоб розплавився сир. Подавайте прямо з печі, зі сметанкою або соусами. Неймовірно ніжні, ситні і смачні млинці порадують ваших рідних, близьких та друзів. Ваші старання неодмінно оцінять.
Вибрані рецепти смачних салатів з консервованими печерицями
Вибрані рецепти ароматних супів з грибами печерицями
Кілька смачних салатів з грибами печерицями
Готуємо швидко і смачно: апетитні пироги з грибами і картоплею
Як смачно приготувати смажену картоплю з печерицями?
Запікаємо м'ясо з печерицями в духовці: кращі рецепти
Куряча грудка з печерицями: найцікавіші рецепти
Просто і смачно: варіації запіканки з куркою і грибами
Схожі статті
